12 Kräuter die Sie in Ihrem Garten haben sollten 

Der Anbau von Kräutern ist eine der bevorzugten Aktivitäten sowohl von Anfängern als auch von erfahrenen Gärtnern. Der Grund dafür ist ganz einfach: Mit Kräutern kann man nichts falsch machen. Sie sind vielleicht die besten Einstiegspflanzen und jeder kann versuchen, Kräuter sowohl drinnen als auch draußen anzubauen. 

Als Anfänger müssen Sie Vertrauen aufbauen, um sich mit anderen essbaren Pflanzen zu beschäftigen. Der Anbau von Kräutern ist super einfach und alles, was Sie brauchen, ist ein großes Gefäß und eine Vielzahl von Samen. Bevor Sie losziehen und die Samen kaufen, sollten Sie wissen, dass der Lebenszyklus der Pflanzen beim Anbau von Kräutern berücksichtigt werden sollte. Einige sind einjährig, wie Basilikum und Dill, was bedeutet, dass sie ihren Lebenszyklus innerhalb eines Jahres abschließen. Andere Pflanzen sind zweijährig oder mehrjährig, was bedeutet, dass sie Ihnen zwei oder drei Jahre lang Ernte liefern werden.

Dies ist ein wichtiger Aspekt, den Sie im Auge behalten sollten, da er Ihnen die Möglichkeit bietet, eine wechselnde Ernte zu haben. Indem man sie zusammen pflanzt, kann man eine ganzjährige Ernte in einem einzigen Behälter erzielen. Ich baue Kräuter an, seit ich mich erinnern kann, und kann mir meine Küche ohne diese wunderbaren Kräuter nicht vorstellen. Ich halte sie normalerweise in Töpfen und baue sie an einer Wand an, um ein lebendes Gewürzregal zur Hand zu haben.

Wachsende Kräuter – Die Grundlagen für jede Pflanze:

Basilikum

Basilikum ist ein einjähriges Kraut, das volle Sonne mag. Es ist ein beliebtes, süßes Kraut aus der Familie der Minzgewächse, das zum Würzen geschätzt und früher für medizinische Zwecke verwendet wurde. Basilikum sollte gepflanzt werden, wenn die Bodentemperatur mindestens 60°F beträgt. Die Pflanzen sollten in einem Abstand von 9 bis 12 Zoll gepflanzt werden. Der ideale Boden-pH-Wert für Basilikum liegt zwischen 5,5 und 6,5 pH. Gießen Sie regelmäßig und lassen Sie den Boden zwischen den Wassergaben vollständig abtrocknen.

Ernten: Zwicken Sie die Blüten und pflücken Sie die Blätter häufig. Dies ist eine übliche Erntetechnik beim Anbau von Kräutern, um mehr Wachstum zu fördern. 

Schnittlauch

Schnittlauch ist eine mehrjährige Pflanze, die gut an Orten mit voller Sonne oder Halbschatten wächst. Der Anbau von Kräutern wie Schnittlauch ist für Anfänger vielleicht am einfachsten zu bewerkstelligen. Die Pflanzen sollten in einem Abstand zwischen 6 und 9 Zoll gepflanzt werden. Schnittlauch ist eine gute Pflanze für die Zonen 3a bis 9b. Der ideale Boden-pH-Wert für Schnittlauch liegt zwischen 6,0 und 7,0 pH. Regelmäßig gießen. 

Ernten: Schnittlauch kann geerntet werden, sobald Sie ihn schneiden können. Schneiden Sie von der Außenseite des Büschels ½ Zoll über dem Bodenniveau. Das Beste an Schnittlauch ist, dass auch die Blüten essbar sind.

Koriander

Koriander ist ein ein- oder zweijähriges Kraut, das oft zum Aromatisieren von Likören verwendet wird. Dieses Kraut wächst gut in voller Sonne oder im Halbschatten. Die Pflanzen sollten in einem Abstand von 9 bis 12 Zoll gepflanzt werden. Der ideale Boden-pH-Wert für Koriander liegt zwischen 6,5 und 7,5 pH. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu gießen und den Boden zwischen den Wassergaben trocken zu lassen. 

Ernten: Die Blätter sollten abgeschnitten werden, wenn sie groß genug zum Essen sind. Die Samen können auch im getrockneten Zustand geerntet werden und sind allgemein als Koriander bekannt. 

Dill

Dill ist ein einjähriges Kraut, das als hitze- und kältetolerant gilt. Es wächst gut in Gebieten mit voller Sonne oder Halbschatten. Im Allgemeinen sollten die Pflanzen in einem Abstand von 10 bis 15 Zoll gepflanzt werden. Dill wurde von den ersten Pionieren zum Aromatisieren von Kuchen und anderem Gebäck verwendet. Der ideale Boden-pH-Wert für Dill liegt zwischen 5,5 und 6,5 pH.

Ernten: Wachsende Kräuter wie Dill erfordern eine richtige Erntetechnik. Die Blätter sollten dicht an den Stängeln abgeschnitten werden. Die Samen, die oft zum Beizen verwendet werden, sollten geerntet werden, wenn die unteren braun werden. Dill kann an einem kühlen, dunklen Ort ohne größere Probleme getrocknet werden. 

Zitronen-Eisenkraut

Die Zitronenverbene, die als mehrjähriges Kraut in kalten Klimazonen angebaut wird, ist eigentlich eine Pflanze, die in tropischen Klimazonen beheimatet ist. Sie wächst am besten an Orten mit voller Sonne. Sie kann als einjährige Pflanze in den Zonen 3-8 und als mehrjährige Pflanze in den Zonen 9-11 angebaut werden.  Wenn sie in Containern gepflanzt wird, benötigt eine einzelne Pflanze 13 Zoll Platz in jeder Richtung. Der ideale Boden-pH-Wert für die Zitronenverbene liegt zwischen 6,5 und 7,5 pH. Wässern Sie wöchentlich und lassen Sie den Boden zwischen den Wassergaben gut abtropfen.

Ernten: Die Zweige können nach Belieben gepflückt werden. Sie sollten jedoch nicht mehr als ein Drittel der Blätter auf einmal pflücken. 

Oregano

Oregano ist ein mehrjähriges Kraut, das aus dem Mittelmeerraum stammt. Es wird in voller Sonne in Zone 6 und kühler und im Halbschatten in Zone 7 oder wärmer angebaut. Oregano-Pflanzen sollten in einem Abstand von 12 bis 15 Zoll gepflanzt werden. Der ideale Boden-pH-Wert für Oregano liegt zwischen 6,0 und 8,0 pH.

Ernten: Wenn Sie Kräuter wie Oregano anbauen, müssen Sie die Stängel bis zum Boden abschneiden, sobald die Pflanzen eine Höhe von 5 Zoll erreicht haben. Dies wird das zukünftige Wachstum fördern und Ihnen eine konstante Ernte liefern. 

Petersilie

Petersilie ist ein zweijähriges Kraut, das volle Sonne und Halbschatten mag. Petersilienblätter werden oft zum Würzen von Fleischgerichten und Suppen verwendet. Wenn Sie Petersilie pflanzen, sollten die Pflanzen in einem Abstand von 10 bis 12 Zoll gepflanzt werden. Dieses Kraut braucht einen feuchten Boden, um zu gedeihen und wird im zweiten Jahr samen. Der ideale Boden-pH-Wert für Petersilie liegt zwischen 5,0 und 7,0 pH.

Ernten: Die Blattstiele können nach Bedarf abgeschnitten werden, wenn sie nur drei Segmente haben. Wie bei den anderen wachsenden Kräutern fördert das Ernten das neue Wachstum. 

Rosmarin

Rosmarin ist ein winterharter, immergrüner, mehrjähriger Strauch, der sowohl kulinarisch als auch medizinisch verwendet wird. Die Pflanzen können bis zu 6 Fuß hoch werden und können jahrelang halten, wenn sie während der Wintermonate geschützt werden. Die Pflanzen sollten in einem Abstand von 18 bis 24 Zoll gepflanzt werden. Was die Winterhärtezonen betrifft, kann Rosmarin in den Zonen von 7a bis 10b angebaut werden. Der ideale Boden-pH-Wert für Rosmarin liegt zwischen 6,0 und 7,5 pH. Er mag trockenen, gut durchlässigen Boden und ist bekannt dafür, dass er trockenheitstolerant ist. 

Ernten: Rosmarin kann mehrmals in einer Saison geerntet werden und muss nach der Blüte zurückgeschnitten werden.

Salbei

Salbei wird als mehrjährige Pflanze in den Zonen 5-8 und als einjährige Pflanze in den Zonen 9-11 angebaut. Dieses Kraut mag gut durchlässigen Boden in voller Sonne. Salbei wird zum Würzen von Dressings zu reichhaltigen Fleischgerichten angebaut. In Europa wird Salbei zum Würzen von Wurst und Käse verwendet. Wenn Sie Salbei pflanzen, sollte der Abstand zwischen 24 und 36 Zoll betragen. Der ideale Boden-pH-Wert für Salbei liegt zwischen 6,0 und 6,5 pH. Wachsende Kräuter wie Salbei erfordern einen regelmäßigen Bewässerungsplan, da diese Pflanze einen durchschnittlichen Wasserbedarf hat.

Ernten: Wenn Sie ihn als einjährig ernten, können Sie dies nach Bedarf tun, aber als mehrjährig sollten Sie es im ersten Jahr leicht tun. 

Krauseminze

Dieses mehrjährige Kraut wächst gerne an Orten mit voller Sonne oder Halbschatten. Es ist eine dynamische Pflanze, die sich schnell ausbreitet, wenn sie nicht unter Kontrolle gehalten wird. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte zwischen 18 und 24 Zoll liegen. Spearmint gedeiht in den Zonen 4a bis 11. Sie benötigt regelmäßige Bewässerung, aber Sie sollten darauf achten, nicht zu viel zu gießen. Der ideale Boden-pH-Wert für Minze liegt zwischen 5,5 und 7,5 pH.

Ernten: Um die Pflanze unter Kontrolle zu halten, sollten Sie die Spitzen regelmäßig ernten. Um eine Ausbreitung zu vermeiden, ist das Ausreißen der Pflanze an den Stellen, an denen sie nicht wachsen soll, die beste Methode, um die Pflanze unter Kontrolle zu halten. 

Estragon

Dieses mehrjährige Kraut wächst gut an Orten mit voller Sonne, mag aber keine heißen, feuchten Sommer. Estragonblätter werden zum Würzen von Gemüsegerichten und Suppen, Fisch- und Eierspeisen, aber vor allem für Essig verwendet. Die Pflanzen sollten in einem Abstand von 18 bis 24 Zoll gepflanzt werden. Estragon wächst gut in den Zonen 4a bis 8b. Er hat einen durchschnittlichen Wasserbedarf und der Boden muss zwischen den Wassergaben fast trocken sein. Der ideale Boden-pH-Wert für Estragon liegt zwischen 6,5 und 7,5 pH.

Ernten: Am besten frisch im Sommer verwenden. Ernten Sie ihn regelmäßig und frieren Sie die Blätter ein oder trocknen Sie sie für den späteren Gebrauch.

Thymian

Ein mehrjähriges Kraut, das volle Sonne liebt, Thymian wird oft als Zierpflanze verwendet. Thymian wächst leicht aus Stecklingen oder Samen und wird in Europa häufig zum Würzen verwendet.  Er ist eine trockenheitstolerante Pflanze, die einen Boden mit guter Drainage benötigt. Die Pflanzen sollten in einem Abstand von 18 bis 24 Zoll gepflanzt werden. Der ideale Boden-pH-Wert für Thymian liegt zwischen 6,5 und 7,0 pH. Die Stängel sollten im Frühjahr um ein Drittel zurückgeschnitten werden. Schneiden Sie im Sommer die Stängelspitzen zurück.

Ernten: Holzige Stängelkräuter werden am besten kurz vor der Blüte geerntet, um den besten Geschmack zu erhalten. Schneiden Sie die Stängel zum Trocknen von frischem Thymian frühmorgens, kurz vor einem Wachstumsknoten. Dies erhöht die Buschbildung und sorgt für eine konstante Versorgung mit den schmackhaften Blättern.

Abschließende Gedanken 

Wachsende Kräuter können in jeder Art von Topf oder Behälter gezüchtet werden. Sie müssen kein erfahrener Gärtner sein, um erfolgreich Kräuter anzubauen. Jede Speisekammer sollte Zutaten haben, die helfen, den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern.

Der Anbau von Kräutern und Gewürzen ist eine ideale Lösung und auch eine gesunde Alternative zu Salz. Sie können Ihre Kräuter trocknen und sie verwenden, um den Geschmack Ihrer Gerichte zu verstärken, wenn das Essen knapp ist. Ich kann mir nicht vorstellen, ohne meine Kräuter zu kochen und ich stelle sicher, dass wir genügend Kräuter und Gewürze in meiner Speisekammer haben.