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29. März 2021Beitrag von Emilia Hartmann

Darum schwören alle Überlebenskünstler auf Dosenbrot

Dosenbrot – auch Bundeswehrbrot genannt – ist in den meisten Fällen Roggenvollkornbrot, das in einer Aluminiumdose verpackt und somit länger haltbar ist. Dieses Brot ist bereits für die Krisenvorsorge geeignet, weil es über eine äußerst lange Zeit seine Frische beibehält sowie reichlich Kraft und Energie liefert, wenn man viel draußen unterwegs ist. Deshalb gehört das Dosenbrot auch zur Prepper-Ausrüstung dazu.

Wie lange ist das Bundeswehrbrot haltbar?

Die meisten Brotsorten in der Dose halten ein bis zwei Jahre, ohne dabei gekühlt oder sonst wie konserviert werden zu müssen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum hängt jedoch auch von den Zutaten und dem Backverfahren selbst ab. Dabei wird das Brot in den meisten Fällen in den Dosen selbst gebacken. Des Weiteren wird auf Zusatzstoffe, die in den herkömmlichen Brotsorten zu finden sind, verzichtet. Das Brot in der Dose ist also auch noch gesund und lecker und ein absolutes Muss für alle Outdoor-Fans, Überlebenskünstler und Bushcraftler. Das Bundeswehrbrot ist vollgepackt mit Ballaststoffen, Mineralien und für den Menschen wertvollen Vitaminen.

Wo das Brot in der Dose erhältlich ist

Dosenbrot gibt es nahezu in jedem Supermarkt. Allerdings findest du dort nicht jeden Hersteller. Wenn du eine größere Auswahl haben willst, kannst du dich auch online umschauen. In den gängigen Lebensmittelläden wirst du allerdings das eine oder andere Pumpernickel-Brot in der Dose finden, das eine gute Alternative zum klassischen Bundeswehrbrot bildet.

Das Beste vom Besten: Für welches Brot soll ich mich entscheiden?

Roggenvollkorn, Sonnenblumenbrot oder doch Pumpernickel: Die Auswahl ist groß und sie alle eignen sich hervorragend als Nahrungsmittel in Krisenzeiten oder auch beim Campen in der Wildnis. Allerdings kann es beim Mindesthaltbarkeitsdatum einige Unterschiede geben. Daher ist es immer sinnvoll, auf das MHD zu schauen und sich vorher zu überlegen, zu welchen Zwecken man sich dieses Brot anschafft.

Noch gesünder: Brot in der Dose selbst backen

Tatsächlich kann man auch das Brot in der Dose auch selbst herstellen. So weißt du ganz sicher, was reinkommt, und kannst am Geschmack noch einige Änderungen vornehmen. Viele greifen auch statt der Aluminiumdose zu einem Einmachglas, doch die Herstellung ist genau wie bei der Dose dieselbe.

Das einfache Rezept für Brot unterwegs

Diese Dinge benötigst du, um dein Brot ganz leicht daheim selbst herzustellen:

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Ein Einmachglas oder eine Dose, am besten breit genug und gerade, damit sich das Brot hinterher wunderbar herausnehmen lässt
Etwas Sonnenblumenöl oder ein anderes Öl deiner Wahl: Damit das Brot nicht an den Wänden kleben bleibt
3/4 eines Hefewürfels
Ein Esslöffel Zucker
250 gr Weizenmehl: Aam besten vorher durchsieben, damit der Teig nicht klumpig ausfällt
250 gr Dinkelmehl: Du kannst auch jedes andere Mehl hinzufügen oder komplett darauf verzichten

Rühre die Hefe mit dem Zucker und ein wenig Wasser an, bis alles zu einer flüssigen Suppe wird. Anschließend verrührst du die Mehlsorten mit Wasser und knetest den Teig richtig gut, bis sich alles schön verteilt hat. Dabei ist es völlig normal, wenn sich im Teig eine Luftbläschen bilden, schließlich soll das Brot schön luftig werden. Jetzt befüllst du die Dose oder das Glas (das Rezept reicht locker für drei Dosen) zur Hälfte mit dem Teig und backst sie bei 160° eine halbe Stunde im Ofen. Sobald das Brot fertig gebacken ist, nimmst du alles aus dem Ofen und schraubst die Gläser oder verschließt die Dosen – falls dies nicht schon vorher geschehene ist.

Jetzt geht es darum, das Brot einzumachen. Hierfür benötigst du kein spezielles Einmachgerät, sondern lediglich einen Topf mit Wasser und einem Waschlappen darin. Den Die Gläser mit den Broten in den Topf packen und das Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, lässt du die Gläser oder Dosen eine halbe Stunde im Wasser stehen, bis sich ein Vakuum bildet.

Vorteil von Dosen gegenüber Einmachgläsern

Solltest du dich doch dafür entscheiden, das Brot im Supermarkt oder online zu kaufen, brauchst du dir natürlich um das Einmachen und Vakuumieren keine Gedanken zu machen. Die meisten Dosen haben sogar einen Ring-Pull-Verschluss, sodass du auch keinen Dosenöffner mitnehmen musst.

Die Vorteile im Überblick

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-Das Brot ist lecker und liefert wertvolle Inhaltsstoffe

– Das Brot ist lange haltbar und muss nicht gekühlt werden

– Das Brot ist in den meisten Supermärkten erhältlich und eignet sich als wunderbare Mahlzeit beim Campen

– Das Brot ist gegenüber anderen Brotsorten sehr gesund und enthält keine bedenklichen Zusatzstoffe

– Du kannst das Brot auch selbst daheim herstellen, in der Dose backen oder im Einmachglas backen

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