6. April 2022Beitrag von Steve

Fleisch dünsten – auch über Feuer

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Fleisch über dem Feuer zu dünsten. So können Sie braten, backen oder kochen. Die wohl beste Art, Fleisch von Wildtieren zuzubereiten, könnte das Dünsten sein. Warum? Es eignet sich am besten, zähes Fleisch, wie es Wildfleisch oft genug ist, zuzubereiten. Wenn Sie also in einer entsprechenden Notsituation Tiere erlegen, Wildtiere erlegen, könnte sich das Dünsten als die beste Möglichkeit erweisen.

Fleisch dünsten: Einfach gemacht

Dünsten ist nicht unbedingt geeignet, wenn Sie das Fleisch schnell zubereiten wollen. Im Gegenteil: Es dauert teils sehr viel länger als etwa das Braten. Wie gesagt, wird es jedoch die beste Möglichkeit sein, um zähes Fleisch zuzubereiten, wie es für Wildtiere so typisch ist.
Wenn Sie besonders mageres Fleisch haben, dann wird die beste Methode sein, das Fleisch kurz anzubraten oder einige Minuten lang zu kochen. Dann dürfte es sich am besten dünsten lassen.

Wie gehen Sie am besten vor?

Sie benötigen nicht besonders viel. Es empfiehlt sich, dass Sie pro beteiligter Person 500 ml Wasser nutzen. Sie können dann etwas Brühe – Instantbrühe, so weit im Vorrat vorhanden – dazugeben. Dazu nutzen Sie etwas Mehl zum Binden. Die gesamte Flüssigkeit müssen Sie nun zum Kochen bringen.
Das Fleisch sollten Sie würzen, wie Sie es bei allen anderen Zubereitungsmethoden ebenfalls machen. Wir empfehlen, zumindest Salz und Pfeffer in den Vorräten dabei zu haben. Sie sollten dann das Fleisch einfach in die Brühe legen. Wenn möglich, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Wenn es keinen Deckel gibt, nutzen Sie eine andere Möglichkeit zum Abdecken.

Das Ganze lassen Sie dann über einen Zeitraum von vier bis fünf Stunden langsam vor sich hindünsten. Wenn Sie diese zur Hand haben, können Sie auch Kartoffeln in die Brühe geben, die das gesamte Essen noch einmal binden werden. Sie können zudem mit einigen Gewürzen vom Feld die Nahrung noch etwas schmackhafter werden lassen. Die Faustregel zum Zeitbedarf: Länger zu dünsten ist hier besser als zu kurz zu dünsten.

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