Herstellung von Bannock - Das Essen der Bergmänner - Waldhammer
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15. Februar 2021Beitrag von Louisa Lehmann

Herstellung von Bannock – Das Essen der Bergmänner

Bannock ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel von Wildnisforschern, Schürfern, Soldaten und Trappern. Tragbar, nahrhaft, schmackhaft und einfach zuzubereiten, während man in der freien Natur überlebt, hat Bannocks legendärer Ruf als eine der besten Überlebensnahrungen, die man in die Wildnis mitnehmen kann, weiter Bestand.

Bannock ist reich an Kohlenhydraten und ergänzt die Proteine von Pemmican, Jerky, der arktischen Überlebensration und anderen Fleischsorten. Es kann als herzhaftes, eigenständiges Essen verwendet werden oder mit gesammelten wilden Lebensmitteln wie Beeren, Früchten und Fleisch kombiniert werden.

Was ist Bannock?

Bannock ist ein Brot, das Sie mit wenig mehr als einem Feuer und einem Stock zubereiten können, obwohl es auch gebacken oder gebraten werden kann. Zu den Namen für Bannock gehören Buschbrot, Wegbrot, Fettbrot und Galette. Die Ursprünge des Bannocks liegen im Nebel der Zeit, aber einige glauben, dass der Bannock zuerst von den Schotten aus demselben Hafermehl hergestellt wurde, das ihren Pferden große Kraft und Ausdauer verlieh.

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Mit Mägen, die mit herzhaftem Haferbannock gefüttert wurden, führten diejenigen, die in der neuen Welt zu Entdeckern und Bergmännern wurden, das Bannock-Rezept bei den amerikanischen Ureinwohnern und anderen Naturburschen ein, die in der Wildnis lebten. Das einfachste Bannock-Rezept besteht nur aus Mehl fast jeder Art und Wasser. Zu einem Teig geknetet und um einen grünen Stock gewickelt, wird aus diesem einfachsten Bannock ein wohlschmeckendes Brot, das allein gegessen oder als Grundlage für eine vollwertige Mahlzeit verwendet werden kann.

Es gibt noch viele andere Bannock-Rezepte, die Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen und Ihnen den Anstoß geben werden, sich an der Herstellung Ihrer eigenen zu versuchen. Auf den Bildern sehen Sie, wie ich eines meiner Lieblings-Bannock-Rezepte über einem offenen Feuer im Wald koche:

Survival Topics Bannock on a Green Stick Dies ist meine liebste Art, Bannock zu machen, da es das Bild von Bergmännern aus einer vergangenen Ära hervorruft, die über einem offenen Feuer kochen. Das folgende Rezept liefert genug Bannock für einen Tag. In einem wasserdichten Beutel aufbewahrt, ist es einfach, einen Vorrat für eine Woche oder zehn Tage mitzunehmen. 1 Tasse Weizenvollkornmehl 1 Teelöffel Backpulver ¼ Teelöffel Salz 3 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Milchpulver Alle Zutaten gut vermischen und darauf achten, dass die Butter gleichmäßig verteilt ist.

Manchmal schmelze ich die Butter, bevor ich sie in die Mischung gebe. Fügen Sie dann langsam Wasser hinzu, während Sie mischen, bis sich eine Teigkugel bildet. Formen Sie den Bannock-Teig in eine Zigarrenform und wickeln Sie ihn um einen grünen Stock. Versuchen Sie, die Dicke des Teigs etwa ½ Zoll zu halten. Braten Sie den Bannock langsam über einem heißen Feuer, wobei Sie ihn gelegentlich drehen, bis er goldbraun wird. Sie werden die Butter brutzeln und Ihren Magen knurren hören, während der Bannock gart.

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Mehrmehl-Bannock-Rezept Diese Kombination von Mehlen, Gewürzen und getrockneten Früchten macht den Bannock zu einer köstlichen Mahlzeit für sich und macht mich hungrig, wenn ich nur daran denke.

Er kann über einem offenen Feuer auf einem grünen Stock gekocht oder zu einem Laib geformt und gebacken werden und ergibt einen Vorrat für 3 Tage: 1 Tasse Gerstenmehl \ 1 Tasse Weizenmehl 1/2 Tasse Haferflocken 1 Tasse weißer Zucker 1/2 bis 1 Tasse Rosinen oder andere Trockenfrüchte 1 1/2 Tasse Buttermilch 1 Teelöffel Backpulver 1 Esslöffel grob gemahlenes Salz 1 Esslöffel Zimt 1 Esslöffel Nelken 1 Esslöffel Muskatnuss Gebratener Bannock Wenn Sie gebratenes Essen mögen, dann müssen Sie gebratenen Bannock versuchen. 4 Tassen Mehl 2 Esslöffel Backpulver 2 Esslöffel Zucker 1/2 Tasse Milch 1/4 Tasse Margarine/Butter 2 Eier 1/4 Esslöffel Salz Alle Zutaten mischen, so dass ein Teigball entsteht. Brechen Sie Stücke ab und formen Sie sie zu Runden von etwa ½ Zoll Dicke. In einem Öl Ihrer Wahl goldbraun ausbacken.

Versuchen Sie, Bannock zu machen Bannock ist eine erfüllende Mahlzeit, die als Ergänzung zu natürlichen Lebensmitteln aus der Umgebung verwendet werden kann. Wenn ich in der Wildnis wandere, habe ich gerne genug vorgemischtes Bannock-Rezept für mindestens eine Mahlzeit pro Tag dabei. Probieren Sie verschiedene Kombinationen von Bannock gemischt mit Früchten, Nüssen und Samen, Käse, Fleisch, Fisch und einer Vielzahl von Gewürzen aus.

Wildnismahlzeiten, die Bannock enthalten, können selbst den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen. Bannock ist einfach zu kochen und ist ein ausgezeichnetes Komfortessen, das Ihre Stimmung hebt und Ihren Magen füllt. Es gibt nichts Schöneres als den Anblick und den Geruch von frischem Bannock, der am Ende eines harten Tages in der Wildnis über einem offenen Feuer gekocht wird.

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