Honig-Mesquite: Ein Überlebensbaum für trockene Gebiete  

nachbarschaftshilfe organisier

Honigmesquite, auch Mesquite genannt, ist ein erstaunlicher Baum, der in Nordamerika beheimatet ist und eine wichtige Ressource für die Ureinwohner war. Wenn Sie diesen Baum auf Ihrem Grundstück anbauen, wird er Sie mit Nahrung, Getränken, Medizin und Dünger versorgen, genau wie er es für die Ureinwohner tat.  

Es gibt zwei bekannte Varietäten des Honig-Mesquites (Prosopis glandulosa):

  • Prosopis glandulosa var. torreyana, die vor allem in den Wüsten und Trockengebieten des Südwestens der USA und Nordmexikos wächst
  • P. glandulosa var. glandulosa, die von Mexiko nördlich bis Kansas und östlich bis Louisiana wächst

Merkmale des Honig-Mesquites

Mesquite ist ein mittelgroßer Baum, der bis zu 30 Fuß hoch werden kann, obwohl seine durchschnittliche Größe zwischen 10 und 15 Fuß liegt. Er hat stachelige Äste und Blätter mit 7-18 Sätzen von gepaarten Blättchen. Er ist leicht an seiner Samenkapsel zu erkennen, die der gemeinen Erbse ähnelt, obwohl sie viel größer ist. Er blüht mit gelben Blüten, die viele Ähren haben. Er ist ein selbstfruchtbarer Baum und wird in einigen Teilen Nordamerikas als invasive Art angesehen. 

Der Honigmesquite wächst in einer breiten Palette von Böden und ist mäßig salz- und frosttolerant. Es ist bekannt, dass er in Umgebungen mit hohen Temperaturen (über 100 Grad Fahrenheit) und sehr geringen Niederschlägen (weniger als 6 Zoll) gedeiht. Dieser Baum ist normalerweise in Gebieten mit Grundwasserreserven zu finden.  In seinem trockeneren, westlichen Verbreitungsgebiet kommt er entlang von Bächen und in niedrig gelegenen Gebieten vor; in Gebieten mit mehr Niederschlag kommt er auf offenem Gelände oder in Chaparral vor.  

Honig-Mesquite als Nahrung

Die Schoten sind sehr süß und stellen eine gute Nahrungsquelle für Tiere und Menschen dar, die in den trockenen Gebieten leben, in denen der Honigmesquite gedeiht. Er war eine primäre Nahrungsquelle für die Bewohner der südwestlichen nordamerikanischen Wüsten, da die Schoten leicht zu sammeln und zu lagern sind. Mehr noch, im Gegensatz zu den meisten Bohnen sind die Schoten auch ohne Kochen essbar.

Waldhammer-Tipp des Tages:

Die Schoten des Honigmesquites werden in Mexiko immer noch als Nahrungsmittel und Getränkequelle verwendet. Die Zusammensetzung der Schoten besteht aus 80 % Kohlenhydraten, 13 % Protein, 25 % Ballaststoffen und 3 % Fett. Die Schoten sind nützlich für die Herstellung von Mehl, Wein und Tofu-Produkten. Der Baum ist dafür bekannt, dass er Bienen anlockt, und der Mesquite-Honig ist wegen seines besonderen Geschmacks sehr geschätzt. 

Pioniere nutzten das Honig-Mesquite-Mehl als Streckmittel, wenn das “echte” Mehl zur Neige ging. Für die ursprünglichen Menschen war es natürlich Mehl. Wenn Sie Mehl herstellen wollen, verwenden Sie nur reife Bohnen (hellbraun bis rötlichbraun). Die Bohnen können sonnengetrocknet oder ofengetrocknet sein. Mahlen Sie die Stücke grob (1-2 Zoll) in einem Muddle oder auf einer ähnlichen Steinoberfläche. Mahlen Sie nach, bis ein grobes, aber gleichmäßiges Mehl entstanden ist. Sonnentrocken oder ofengetrocknet

wieder trocknen (wichtiger Schritt). Fein mahlen, bis das Mehl etwa die Konsistenz von Maismehl hat. Nicht sieben. Verwenden Sie es als Ersatz für Mehl oder halb und halb in jedem Rezept.

Hier ist ein Rezept für Mojave Mesquite Bread:

Zutaten:

  • 1 Tasse fein gemahlenes und gesiebtes Mesquite-Mehl
  • 1 Tasse Weizenvollkornmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Öl
  • ¾ Tasse Wasser 

Zubereitung: Kombinieren Sie die trockenen Zutaten. Fügen Sie Öl und Wasser hinzu und mischen Sie, bis der Teig eine Kugel bildet und die Seiten der Schüssel reinigt. (Da Mesquite-Bohnen und -Mehl dazu neigen, jegliche Feuchtigkeit aus der Atmosphäre aufzunehmen, variiert die benötigte Wassermenge mit dem Wetter). Fetten Sie ein Keksblech oder eine flache Pfanne leicht ein. Formen Sie den Teig auf der Pfanne zu einem Laib und backen Sie ihn 30 Minuten lang bei 350 Grad. 

Wie man Honig-Mesquite-Bohnenwein herstellt

Zutaten:

  • 3 lb. grüne Mesquite-Bohnen
  • 1 Tasse gehackte goldene Rosinen
  • 2 ½ lb. granulierter Zucker Wasser
  • 1 ½ Teelöffel Säuremischung
  • ½ Teelöffel Pektin-Enzym
  • 1 Teelöffel Weinhefe

Zubereitung: Waschen Sie die Bohnenschoten und brechen Sie sie in 1-Zoll-Stücke. Geben Sie sie in einen großen Kochtopf und bedecken Sie sie mit etwa 7 Litern Wasser. Eine Stunde lang langsam und zugedeckt köcheln lassen. Gießen Sie die Bohnen ab und entsorgen Sie sie. Gießen Sie das Wasser in ein Gefäß und rühren Sie die Hälfte des Zuckers hinein. Gut umrühren, damit sich der Zucker auflöst, dann die gehackten Rosinen hinzufügen.

Mit einem Tuch abdecken und zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn die Temperatur Zimmertemperatur erreicht hat, fügen Sie die Säuremischung, den Hefenährstoff und das Pektinenzym hinzu. Umrühren, um diese Zutaten aufzulösen, und 12 Stunden lang erholt beiseite stellen. Aktivierte Hefe zugeben und zurückstellen. 7 Tage lang täglich umrühren. Abseihen und die Rosinen verwerfen, den restlichen Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat, in den Nachgärbehälter umfüllen, auffüllen und die Luftschleuse einsetzen. In den nächsten 4 Monaten alle 30 Tage in den sauberen Sekundärbehälter umfüllen, auffüllen und die Luftschleuse wieder einsetzen. Stabilisieren, in Flaschen abfüllen und vor dem Trinken ein Jahr reifen lassen. Dieser Wein hält sich gut und wird immer besser, je länger er reift. 

Sie können auch Honig-Mesquite-Melasse herstellen, wenn Sie folgende Schritte befolgen: Sie benötigen 4 Quarts Wasser 1 LB Mesquite-Schoten (gewaschen). Geben Sie das Wasser und die Schoten in einen abgedeckten Topf und kochen Sie es bei niedriger Hitze für 12 Stunden. Abseihen und dann durch Kochen auf die Konsistenz eines dünnen Sirups reduzieren. Abkühlen lassen und den dicken, kräftigen Sirup auf Pfannkuchen oder Toast servieren. 

Honig-Mesquite als Medizin

Die medizinischen Eigenschaften von Honigmesquite waren bei den indigenen Stämmen wie den Pima, Seri, Papapago, Paipai, Paiute, Tewa, Mayo, Yaqui und anderen bekannt. Honigmesquite hat beruhigende, adstringierende und antiseptische Eigenschaften und wird seit langem wegen seiner medizinischen Eigenschaften verwendet. Mesquite wird üblicherweise zur Behandlung von Augenleiden, offenen Wunden und dermatologischen Beschwerden verwendet. Es wirkt ähnlich wie ein Antazidum und kann auch Verdauungsprobleme behandeln.

Die Blätter ergeben eine gute Augenspülung, die zur Behandlung von Bindehautentzündungen verwendet werden kann. Darmprobleme, für die die Blätter verwendet werden können, sind Diarrhöe. Sie können auch zubereitet werden, um Kopfschmerzen, schmerzhaftes Zahnfleisch und Blasenentzündung zu behandeln. Ein Umschlag aus Blättern wird bei Stichen von roten Ameisen verwendet. Die Blätter können als Brechmittel oder Systemreiniger dienen.  

Die Zweige, Stängel und die innere gelbe Rinde können als Abführmittel verwendet werden. Die Stängel können zur Behandlung von Fieber verwendet werden. Mesquite-Rinde kann auch bei Blasenentzündung, Masern oder Fieber verwendet werden. 

Mesquite-Schoten werden zur Herstellung von Augenspülungen verwendet. Sonnenbrand kann mit einer Abkochung der Bohnen behandelt werden. Die Schoten können als Umschlag zubereitet werden, der bei Halsschmerzen aufgelegt wird, oder als Getränk, das bei Tierstichen eingenommen wird.  

Der Teil, der am meisten für medizinische Zwecke verwendet wird, ist wahrscheinlich das Gummi, das aus dem Stamm austritt. Es kann als Augentropfen zur Behandlung von Infektionen und Reizungen verwendet werden. Seine verschiedenen dermatologischen Anwendungen umfassen die Behandlung von Wunden, Verbrennungen, rissigen Fingern und Lippen und Sonnenbrand. Auch bei Magenbeschwerden kann es bei Durchfall, Magenentzündungen, zur Systemreinigung oder zur Beruhigung des Darms eingenommen werden.

Andere Verwendungen für Mesquite-Kaugummi umfassen die Behandlung von Läusen, Halsschmerzen, Husten, Kehlkopfentzündung, Fiebersenkung, schmerzhaftes Zahnfleisch, Hämorrhoiden und es kann als Abführmittel verwendet werden.  

Andere Verwendungen für Honigmesquite

Honigmesquite kann als Futtermittel verwendet werden. Die Schoten können gemahlen und zur Fütterung von Schweinen, Ziegen und Schafen verwendet werden. Auch Rinder und Pferde können mit Mesquite-Schoten gefüttert werden, allerdings in einem geringeren Prozentsatz als bei der Ernährung von Ziegen und Schweinen. 

Honig-Mesquite-Holz ist ein ausgezeichneter Brennstoff (ca. 28 Millionen BTUs pro Schnur) und die Holzspäne und Holzkohle können zum Grillen oder Räuchern verwendet werden, da der Holzrauch gekochten Speisen einen angenehmen Geschmack verleiht. 

Mesquite-Holz ist sehr dicht und hat eine sehr ausgeglichene Schrumpfung beim Trocknen, was es zu einem perfekten Baum für die Holzbearbeitung macht. Es kann auch für Zäune verwendet werden. 

Dies ist ein Baum, der auch zur Bodenverbesserung beitragen kann. Es wurde wissenschaftlich nachgewiesen, dass Böden unter Honigmesquite mit Stickstoff angereichert werden. Er kann auch als Baumkulturen für Alleeanbau, Windschutz oder Holzgürtel etabliert werden.  

Wie man Mesquite-Baum anbaut

Sie sollten wissen, dass Mesquite-Schoten gleichzeitig reifen und Sie sollten sie pflücken, wenn der Samen in der Schote klappert. Die Samen lagern gut an einem trockenen Ort und können über Jahre oder sogar Jahrzehnte erhalten werden. Wenn Sie die Samen aussäen, sollten Sie sie zunächst 24 Stunden lang einweichen lassen oder die sehr zähe Hülle anritzen oder schneiden, um die Keimung zu ermöglichen. Die beste Temperatur für die Keimung der Samen liegt zwischen 68 und 104 Grad Fahrenheit.

Vertrocknete oder gekeimte Samen sollten in eine gut durchlässige Bodenmischung gepflanzt werden. Wenn Sie kleine Container verwenden, verpflanzen Sie die Sämlinge 2-3 Wochen nach der Keimung, um die dominante Pfahlwurzel nicht zu stören. Junge Sämlinge können ein Verhältnis von Wurzel zu Spross von bis zu 10:1 haben. Größere Transplantate können in tiefen Containern gezogen werden. Obwohl sie in tiefen Containern kultiviert werden kann, wird das beste Wachstum in Bereichen erzielt, in denen das Wurzelsystem das Grundwasser erreichen kann.

Um junge, verpflanzte Mesquite-Setzlinge vor Kaninchen oder anderen Weidetieren zu schützen, werden in der Regel Zäune oder Setzlingsschutzvorrichtungen benötigt. Um eine gute Baumform zu gewährleisten, sollte der Leittrieb vor Beweidung geschützt werden. Honigmesquite kann zu einem ernsthaften Eindringling auf gestörtem Land oder überweideten Weideflächen werden.   

Honigmesquite ist ein idealer Baum für Ihren Garten, wenn Sie in Gegenden leben, in denen es normalerweise wenig Niederschlag gibt, und genau wie Moringa Oleifera kann er als ein kompletter Überlebensbaum bezeichnet werden. Er war eine wichtige Ressource für die amerikanischen Ureinwohner und kann auch heute noch als bedeutendes Nahrungsmittel, Getränk, Medizin und Düngerquelle genutzt werden.