Improvisiertes Überlebenskochen

Kochen ohne Strom

In Kriegszeiten oder bei einer Naturkatastrophe erfordern Nahrungsmittelknappheit und der Mangel an Gas oder Elektrizität zum Kochen ein hohes Maß an Improvisation und den Rückgriff auf die grundlegenden Kochtechniken, die unsere Vorfahren verwendet haben, um zu überleben. In einer Notsituation hilft es, zu wissen, was man mit dem, was die Natur zu bieten hat, anfangen kann und wie man es am besten einsetzt. Um eine ordentliche Mahlzeit zu bekommen, müssen Sie Wege improvisieren, um die verfügbaren Lebensmittel für sich und Ihre Lieben zu kochen. 

Waldhammer-Tipp des Tages:

Sie sollten einen Campingkocher für das Kochen im Notfall haben. Zweiflammkocher sind nützlich an einem festen Standort oder wenn Sie mit einem Fahrzeug unterwegs sind. 

Die Hochdruck-Stahlkanister sind schwer und in einem langfristigen Notfall wahrscheinlich nicht überall verfügbar. 

Wenn Sie sich an einem festen Ort befinden, wie z.B. einem Survival-Resort oder einem Bug-Out-Ort, geht nichts über eine gusseiserne Pfanne, einen abgedeckten Kessel und vor allem einen holländischen Ofen zum Kochen auf offenem Feuer oder mit heißer Kohle. Eine ausgezeichnete Konfiguration für ein Kochfeuer ist der Schlüsselloch-Typ. Errichten Sie einen Feuerring aus Steinen mit einer rechteckigen

Errichten Sie einen Feuerring aus Steinen mit einer rechteckigen Erweiterung, machen Sie ein Feuer im kreisförmigen Teil und die Kohlen können nach Bedarf in den rechteckigen Kochbereich geharkt oder geschaufelt werden.

Über der rechteckigen Kochfläche kann ein Grill oder eine Grillplatte gestützt werden (für mehr Stabilität können hier Ziegel statt Steine verwendet werden) oder die Fläche kann mit einem Dutch Oven genutzt werden. 

Ein Metallstativ (oder eines aus grünen Ästen) zum Aufhängen eines Kessels kann zum Kochen von Wasser oder zum direkten Kochen über den Flammen im runden Teil des Feuerrings verwendet werden.

Ein Grill und ein holländischer Ofen können so angeordnet werden, dass sie gleichzeitig als Backofen und zum Braten verwendet werden können. Graben Sie ein flaches Loch mit einem Durchmesser von 9 bis 12 Zoll und einer Tiefe von 3 bis 4 Zoll; legen Sie Kohlen oder Holzkohlebriketts in das Loch und stellen Sie den Grill quer über das Loch; stellen Sie die Pfanne mit dem zu backenden Gegenstand auf den Grill und decken Sie ihn mit einem umgedrehten Dutch Oven ab; legen Sie Kohlen auf den Boden des Dutch Oven, der nun die Oberseite ist; legen Sie den Deckel des umgedrehten Dutch Oven auf die Beine des Stativs und er wird zu einer Grillplatte zum Braten von Speisen.

Ein weiteres nützliches Zubehör für das Kochen im Basislager oder für den Einsatz im Feld ist ein faltbarer Rucksack Grill. Ein solcher Grill kann zum direkten Anbraten von Fleisch, als Ständer über der Glut für eine Pfanne verwendet werden, (für Suppen und Eintöpfe, als Dampfgarer oder als Ofen zum Backen oder Braten), als Reflektorofen (unter Verwendung von Einweg-Aluminiumpfannen als Reflektoren), als Ständer für einen umgedrehten Dutch-Oven-Deckel, der zum Braten verwendet werden kann, als schmutzfreier Ständer zum Ablegen eines Dutch-Oven-Deckels, wenn man Zutaten hinzufügt oder den Fortschritt des Essens im Ofen überprüft, und als Ständer abseits des Feuers zum Servieren oder zum sicheren Hinzufügen von Zutaten, ohne sich zu verbrennen oder das Essen zu verschütten. 

Um die Aufräumarbeiten beim Aufwärmen von gekochten Speisen zu erleichtern, tauchen Sie den Speisebehälter (Dose, MRE

Beutel, Vakuumversiegelungsbeutel oder Gefrierbeutel) in kochendes Wasser in Ihrem Kochtopf; durchstechen Sie den oberhalb der Wasserlinie einstechen, damit er nicht explodiert. Im Einsatz reduziert diese Methode des Erhitzens von Speisen.

Im Feld reduziert diese Methode des Erhitzens von Lebensmitteln Kochgerüche und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass die Position Ihrer Einheit an feindliche Späher verraten wird.

Ein einflammiger Butan- oder Multifuel-Rucksackkocher kann von zwei oder drei Personen gemeinsam benutzt werden. Die meisten Butan-Kartuschen sind heutzutage mit Iso-Butan gefüllt, das bis zu einer Temperatur von ca. 20 Grad verwendet werden kann, aber wie bei Campingkochern mit zwei Brennern ist ein Mehrstoffkocher einfacher nachzufüllen. Besorgen Sie sich einen zusätzlichen GI-Kaninchendeckel und Sie können Ihren Kocher an der Seite Ihres GI-Rucksacks befestigt tragen.

Wenn Sie ohne Fahrzeug oder Lasttiere unterwegs sind, um schwere Kochgefäße wie gusseiserne Pfannen und holländische Öfen zu tragen (oder für den Fall, dass Sie von Ihrem gut gefüllten Rucksack getrennt werden), finden Sie hier einige der vielen anderen Möglichkeiten, Essen mit natürlichen Materialien zu kochen:

Lehmbacköfen:

Konstruieren Sie ein bogenförmiges Gebilde aus grünen Stöcken (ähnlich der Form eines Bienenstocks), stecken Sie einen dicken Stock einen dicken Stock senkrecht durch die Oberseite, um eine Rauchöffnung zu bilden, und bestreichen Sie ihn mit feuchtem Lehm, bis er bis auf eine bis auf eine vordere Öffnung bedeckt ist. Stapeln Sie aufeinanderfolgende Lehmschichten auf, bis eine dicke Wand entstanden ist.

Lassen Sie die Lehmschichten zwischen den Anwendungen trocknen, indem Sie entweder heiße Kohlen hineinlegen oder, wenn die Zeit kein Zeit kein Problem ist, durch die Sonne. Wenn jede Schicht nicht gründlich getrocknet ist, wird der Ofen beim Versuch, ihn zu benutzen, reißen benutzen. Ein Lehmofen kann auch hergestellt werden, indem man einen dicken, angespitzten Stock durch eine Bank oder etwa einen Meter vom Rand entfernt einschlagen. Schaufeln Sie die gewünschte Größe des Ofens etwa einen Fuß tief in die Böschung. Lassen Sie eine dicke Decke. Lassen Sie eine schmale vordere Öffnung und graben Sie zurück und höhlen Sie die Böschung bis zu dem Stock aus, den Sie heruntergehämmert haben.

Ziehen Sie den Stock heraus, um die Schornsteinöffnung zu bilden. Befeuchten Sie Ihre Hände und glätten Sie die Innenflächen, dann härten Sie die Wände aus, indem Sie ein kleines Feuer darin machen. Nachdem Ihr Ofen vorbereitet ist, machen Sie, um ihn zu benutzen, ein Feuer im Inneren. Wenn das Feuer heruntergebrannt ist, kratzen Sie die Kohlen und die Asche heraus. Legen Sie das Essen im Inneren auf Steine, Blätter oder Hartholzplatten. Verschließen Sie die vordere Öffnung und den Rauchabzug. Lassen Sie das Essen darin garen. Die Garzeit hängt von der Art des Garguts ab.

Garen in natürlichen Behältern:

Ein Stein mit einer Vertiefung darin eignet sich hervorragend als Behälter. Wenn er klein genug ist, können Sie ein Feuer

um den Stein herum machen. Aus Rinde lassen sich Töpfe formen, um Wasser zu kochen, Suppen, Eintöpfe oder andere Speisen mit Flüssigkeiten über dem Feuer zuzubereiten. Schälen Sie ein Quadrat aus Rinde, falten Sie die Ecken nach innen und halten Sie sie mit Holzpflöcken fest. Halten Sie die Flammen davon ab, Ihren Rinden-Topf oberhalb des Flüssigkeitsspiegels zu berühren und Ihre Mahlzeit wird in diesem einfachen Behälter kochen. Große Blätter ergeben eine sofortige “Alufolie” beim Backen oder Dämpfen von Speisen, aber achten Sie darauf, dass Sie essbare, ungiftige Blätter verwenden.

Backen in Lehm:

Diese Methode eignet sich hervorragend für Kleinwild oder Fisch. Entfernen Sie die Eingeweide aus dem zu präparierenden Tier. Dies ist am einfachsten, wenn das Tier bereits tot ist. Häuten, rupfen oder schuppen Sie es nicht. Bedecken Sie es mit einer etwa einen Zentimeter dicken Schicht Lehm. Legen Sie es in heiße Asche und machen Sie ein Feuer darüber. Die Garzeit variiert je nach Größe des Tieres und Geschmacksvorlieben. Ein ein Pfund schweres Tier wird in etwa 30 bis 40 Minuten gegart. Das Fleisch wird von Fell, Federn oder Schuppen befreit, wenn Sie den Ton abbrechen.

Backen auf einem Stock..:

Erhitzen Sie einen geschälten grünen Stock am Feuer, während Sie einen Brotteig zubereiten. Mischen Sie eine GI-Kanistertasse Mehl mit einem viertelgroßen Haufen Backpulver und einer Prise Salz. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, um einen weichen Teig herzustellen. Arbeiten Sie schnell, damit das Brot beim Backen aufgeht. Wickeln Sie den Teig um einen erhitzten Stock und stellen Sie ihn aufrecht neben das Feuer, um ihn backen zu lassen.

Garen in der Asche:

Lebensmittel werden in die warme Asche gelegt und dann mit Glut bedeckt. In sich geschlossene Lebensmittel wie Gemüse brauchen nicht eingewickelt zu werden; sie werden einfach in die Asche gelegt und nach dem Kochen abgestaubt. Die Garzeit hängt von der Art der Lebensmittel und den persönlichen Vorlieben ab. Sie können Gemüse testen, indem Sie fühlen, ob es weich ist und es zurücklegen, wenn es sich noch fest anfühlt.

Garen auf Holzplatten:

Wählen Sie eine grüne Hartholzplatte (immergrüne Hölzer würzen das Essen mit einem Kiefern- oder Terpentingeschmack), die groß genug ist, um das Tier festzuzurren oder festzustecken. Fisch und sehr kleines Wild können auf diese Weise erfolgreich gegart werden.

Säubern Sie das Tier und legen Sie es flach auf die Platte. Das Tier entweder mit Holzpflöcken feststecken oder mit allem, was zur Verfügung steht, an der Platte festzurren. Legen Sie die Platte vor die glühenden Kohlen. Wenden Sie sie ein paar Mal, damit das Essen gleichmäßig gart.

Grillen am Spieß:

Dies ist eine gute Methode zum Garen einer kleinen Menge von Lebensmitteln. Fische, Vögel und kleine Tiere (große Tiere müssen in kleinere Stücke geschnitten werden) können gesäubert und dann auf einen geschälten grünen Holzstab aufgespießt werden. Wenn das Essen zum Verrutschen neigt, kann man es mit Rindenschnur festbinden, indem man das Holz an beiden Enden bis zum Wild spaltet und die Rinde durch die Spaltstellen schlingt. Braten Sie das Fleisch in der Flamme an, um den Saft einzuschließen. Der Spieß kann über gegabelte grüne Stöcke an beiden Enden eines Glutbettes gelegt werden. Solange das Feuer nicht aufflammt, muss das Fleisch nur gelegentlich gewendet werden, damit es gleichmäßig gart.

Dämpfen in einem Loch:

Mit dieser Methode lassen sich kleine oder große Mengen an Speisen mit tollen Ergebnissen garen. Errichten Sie ein Feuer und legen Sie einige Steine hinein, um es zu erhitzen. Wählen Sie keine Steine aus einem Bachbett, Kalkstein oder Sandstein, da sie eingeschlossene Feuchtigkeit enthalten können und beim Erhitzen explodieren können. Während die Steine erhitzt werden, graben Sie ein Loch.

Legen Sie die Steine in die Grube und bedecken Sie sie mit einer dicken Schicht feuchter Vegetation wie Gras oder Seetang darüber. Legen Sie das Futter auf die nasse Vegetation und legen Sie einen Stock an den Rand der Grube. Füllen Sie mit Erde auf. Ziehen Sie den Stock heraus und gießen Sie Wasser durch diese Öffnung auf die Felsen, um das Futter zu dämpfen. Stopfen Sie den Deckel fest und lassen Sie das Essen mindestens zwei oder drei Stunden lang dämpfen. Wenn Sie etwas Größeres als Fisch oder Kleinwild zubereiten, muss die Garzeit verlängert werden.

Grillen:

Fleisch kann über der Glut gegrillt werden, wenn es fett ist. Mageres Wild wird dabei sehr trocken. Errichten Sie ein Bett aus Hartholzglut und legen Sie eine Grillmatte aus grünen Stöcken darauf. Legen Sie das Fleisch auf den Grill und wenden Sie es sofort, nachdem die Seiten angebraten sind, um den Saft einzuschließen. Versuchen Sie, das Fleisch beim Wenden nicht zu durchstechen, damit kein Saft verloren geht. Halten Sie einen kleinen Behälter mit Wasser in der Nähe, um eventuelle Flammen zu löschen, die von den Fetttropfen aufsteigen.