Knoblauch: Fakten und Verwendungsmöglichkeiten

Antivirale Heilpflanzen

Vampire, Krebs und Ihre Nachbarn (das heißt, wenn Sie sie anhauchen), haben alle einen gemeinsamen Nenner: Knoblauch kämpft gegen sie alle. Knoblauch ist eine der frühesten bezeugten Hosen, die vom Menschen nützlich gemacht wurden. Er wurde sowohl als Heilmittel für Krankheiten als auch zur Erhaltung der Gesundheit verwendet. Die Menschheit hat Knoblauch seit der Jungsteinzeit verwendet. 

Ein wenig Knoblauch-Geschichte:

Es gibt alte medizinische Texte aus China, Ägypten, Indien und Griechenland, die auf die medizinische Verwendung von Knoblauch hinweisen. Hinweise auf Knoblauch finden sich sogar in der Bibel, in jüdischen Lehren und im Koran. 

In den Anfängen war der Knoblauch natürlich eine Wildpflanze (die sich langsam zu der heute so verbreiteten domestizierten Version entwickelt hat). Er erwies sich als wahrlich Gold wert. Um 3000 v. Chr. brachten Reisende aus Indien den Knoblauch in das assyrische Reich und zu den Babyloniern. Sobald er sich zu verbreiten begann, hörte er nicht mehr auf. Er wurde bekannt für seine Verwendung in Speisen und Gewürzen, als religiöse Zutat und auch als medizinischer Wirkstoff. 

Komischerweise wird Knoblauch typischerweise als Kraut oder Gewürz bezeichnet. Dies ist jedoch nicht wahr. Knoblauch wächst unter der Erdoberfläche in einer Zwiebel und treibt lange grüne Triebe in den Himmel. Korrekt wäre es, Knoblauch als Gemüse zu bezeichnen, denn er gehört zur Familie der Alliumgewächse (zusammen mit Lauch und Zwiebeln). Macht Sinn, oder?

Für Lebensmittel:

Am häufigsten wird Knoblauch als Aromastoff verwendet. Er kann aber auch als Gemüse verzehrt werden. Er wird zum Würzen vieler Lebensmittel verwendet, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Marinaden, Soßen, Fleisch, Eintöpfe, Gemüse, Salatdressings usw. Er wird zur Herstellung von Knoblauchbutter und Knoblauchtoast verwendet. 

Knoblauch ist sehr nahrhaft, hat aber nur sehr wenige Kalorien. Eine 1-Unzen-Portion Knoblauch enthält, Mangan, Vitamin B6, Vitamin B1, Vitamin C, Kalzium, Kupfer, Kalium, Phosphor, Eisen, enthält auch Spurenmengen von verschiedenen anderen Nährstoffen. Dazu gehören 42 cal, mit 1,8 g Protein und 9 g Kohlenhydrate. Ob mit den Zwiebeln oder den Blättern, Knoblauch ist eine wunderbare Ergänzung zu Ihren kulinarischen Verwendungen.

Für die Gesundheit:

Wie oben gesehen, und mehr als wahrscheinlich in Ihrer Küche, ist Knoblauch eines der wichtigsten kulinarischen Kräuter, die existiert. Zusätzlich zu dieser rad Tatsache, ist es auch erwiesen, eine komplette Gesundheit Tonikum sein. Ähnlich wie der Apfel können ein oder zwei Knoblauchzehen am Tag den Arzt in Schach halten (und Vampire, und lästige Wanzen, und…nun, Sie verstehen schon). Knoblauch kann die Gesundheit auf unzähligen Ebenen fördern.

Dieses Superfood produziert eine Chemikalie namens Allicin. Es ist diese Chemikalie, die dafür sorgt, dass Knoblauch bei der Behandlung bestimmter Krankheiten hilft. Sie ist auch der Grund, warum Knoblauch so riecht, wie er riecht, zusammen mit anderen schwefelhaltigen Verbindungen, die gesundheitsfördernde Effekte haben. 

Die medizinischen Anwendungen von Knoblauch sind so vielfältig, daß es unmöglich wäre, sie alle hier in diesem Artikel zu nennen. Knoblauch wurde für fast jede Krankheit des menschlichen Körpers verwendet. Von Fußpilz bis hin zu Krebs wurde Knoblauch zur Behandlung von fast jedem Leiden, das man sich vorstellen kann, eingesetzt. 

Ein paar Warnungen:

Einige Nachteile können bei der medizinischen Verwendung von Knoblauch auftreten. Er kann den Magen reizen und manchmal sogar Verdauungsprobleme verursachen. Knoblauch kann auch das Risiko von Blutungen erhöhen. Obwohl Knoblauch bekannt dafür ist, den Blutdruck zu senken, sollten Menschen, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, Vorsicht walten lassen. Manche Menschen können sogar sehr empfindlich auf Knoblauch auf ihrer Haut reagieren. 

Knoblauch bekämpft über 160 Krankheiten

Stärker als Penicillin hat Knoblauch die Fähigkeit, viele Arten von Bakterien zu zerstören; so viele, dass er als “antibakteriell, antimykotisch, antiparasitär, antiprotozoisch und antiviral” bezeichnet wurde. 

Mehrere Studien erlauben, daß roher Knoblauch Mikroben abtöten kann, die Durchfall, Staphylokokken, Typhus, Wundbrand, Erkältungen, Hefeinfektionen und sogar Botulismus verursachen. 

Andere Studien haben die Wirkung von Knoblauch bei mehr als 160 verschiedenen Krankheiten bestätigt. Seine Vorteile können in vier allgemeine Kategorien eingeteilt werden:

1. Reduzierung der Entzündung: reduziert das Risiko von Krankheiten, die mit Entzündungen verbunden sind.

2. Boosting Immunfunktion: Anti-bakterielle, Anti-Pilz, Anti-Parasiten, Anti-Protozoen, und Anti-Virus.

3. Verbesserung der Kardio-Gesundheit/Kreislauf: schützt vor Blutgerinnseln, verlangsamt Plaque, verbessert die Lipide, senkt den Blutdruck. 

4. Toxisch für bestimmte Krebszellen: toxisch für vierzehn Arten von Krebszellen, einschließlich Gehirn-, Brust-, Magen-, Lungen- und Pankreaskrebs. 

In Bezug auf Krebs:

Diejenigen, die große Mengen von Knoblauch konsumieren, scheinen ein geringeres Risiko für Magen- und Darmkrebs zu haben. Eine bestimmte Studie zeigte, dass Menschen, die inoperable Formen von Leber-, Bauchspeicheldrüsen- oder Darmkrebs hatten, durch die Einnahme des Extrakts von gealtertem Knoblauch für etwa sechs Monate, ihre Immunfunktion verbessert hatten (was darauf hindeutet, dass es für Ihr Immunsystem während jeder Zeit von Stress oder Krankheit von Vorteil sein kann. 

Eine im Knoblauch enthaltene Verbindung namens Diallylsulfid hemmt nachweislich die Bildung von HCAs (krebserregende heterozyklische Amine, die sich beim Kochen von Fleisch bei hohen Temperaturen bilden). Das bedeutet, dass Sie durch die Zugabe von etwas gehacktem oder zerkleinertem Knoblauch zu Ihrem Fleisch vor dem Kochen die Bildung von möglicherweise krebserregenden Nebenprodukten einschränken können. 

Immunstärkende Effekte zur Bekämpfung von Infektionskrankheiten 

Schon seit Jahrhunderten ist Knoblauch für seine antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften sowie seine Fähigkeit zur Bekämpfung von Hefe-, Pilz- und Wurminfektionen bekannt. In einigen Fällen war die Kombination von Biochemikalien, die in Knoblauch gefunden wurde, stärker gegen Superbugs als viele Antibiotika. 

Der Verzehr von Knoblauch kann Ihrem Körper und Ihrem Immunsystem auch helfen, Entzündungen bei Erkältungen und Grippe zu bekämpfen. Bei denjenigen, die täglich Knoblauch konsumieren, wurde festgestellt, dass sie weniger Erkältungen haben, und wenn sie eine Erkältung haben, erleben sie geringere Symptome sowie eine kürzere Dauer. 

Antioxidantien, Vitamine und Mineralien für ein potentes Gesundheitselixier

Knoblauch ist ein natürliches Supernahrungsmittel und bietet Ihrem Körper auf vielfältige Weise große Vorteile. Er ist reich an Mangan, Kalzium, Phosphor, Selen und den Vitaminen B6 und C. Das heißt, er ist gut für Ihre Knochen, Ihre Schilddrüse und alles dazwischen. 

Knoblauch kann bei der Vorbeugung von Herzkrankheiten, Arteriosklerose oder sogar Arterienverkalkung, hohem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und der Stärkung des Immunsystems eingesetzt werden. Es ist auch extrem reich an Antioxidantien. 

Freie Radikale beginnen sich mit zunehmendem Alter in Ihrem Körper anzusammeln; diese können schließlich zu Herzkrankheiten, Krebs und Alzheimer beitragen. Da Knoblauch reich an bestimmten Antioxidantien ist, kann er einen Teil der Schäden, die durch freie Radikale verursacht werden, reduzieren und sogar dabei helfen, sie zu verhindern. 

Gekeimter Knoblauch könnte noch gesünder sein

Ähnlich wie die Augen einer Kartoffel, treibt ein Knoblauchkopf, der zu lange auf der Theke gelegen hat, grüne Triebe aus. Anders als die Kartoffel, die gekeimt ist und eine Gefahr für Ihre Gesundheit darstellen kann, ist Knoblauch ein anderer Fall. Sie brauchen ihn nicht auf den Kompost oder in den Müll zu werfen.

Es hat sich herausgestellt, dass gekeimter Knoblauch nicht nur unbedenklich zu konsumieren ist, sondern sogar gesünder sein kann als normaler, nicht gekeimter Knoblauch. Es wurde festgestellt, dass gekeimter Knoblauch mehr Antioxidantien und verschiedene Arten von Metaboliten enthält. 

Fermentierter schwarzer Knoblauch

Schwarzer Knoblauch wird aus frischem Knoblauch gewonnen, der einige Zeit bei einer kontrollierten hohen Temperatur fermentiert wurde. Im Vergleich zu frischem Knoblauch gibt schwarzer Knoblauch nicht diesen kräftigen, anstößigen “Knoblauchgeschmack” ab, da er einen geringeren Allicin-Gehalt hat. 

Waldhammer-Tipp des Tages:

In bestimmten Mythologien wird dem schwarzen Knoblauch nachgesagt, dass er dem speziellen Konsumenten Unsterblichkeit verleiht. Auch wenn das ein wenig weit hergeholt ist (zumindest aus unserer Sicht), kann schwarzer Knoblauch helfen, Ihr Leben um Jahre zu verlängern! 

Bestimmte Verbindungen, die in schwarzem Knoblauch gefunden werden, wie z.B. S-Allycystein, das Krebserkrankungen verhindert und die Tumorgröße reduziert, hemmt die Cholesterinsynthese, neben vielen anderen gesundheitlichen Vorteilen. Es scheint auch, dass schwarzer Knoblauch praktisch das Doppelte an Antioxidantien enthält. 

Leider ist der Prozess der Fermentierung von Knoblauch ein langwieriger Prozess, der eine kontrollierte Umgebung erfordert. Die Zeit, die es braucht, um verzehrfertigen schwarzen Knoblauch zu erhalten, beträgt etwa einen Monat. 

Während es ziemlich schwierig sein kann, alle erforderlichen Werkzeuge zum Fermentieren zu beschaffen, können Sie bereits fermentierten schwarzen Knoblauch aus vertrauenswürdigen Online-Quellen finden. 

Fazit

Knoblauch kann das ganze Jahr über in einem Topf direkt auf der Fensterbank in Ihrer Küche angebaut werden. Die beste Zeit, um Ihren Knoblauch draußen zu pflanzen, ist etwa einen Tag nach Thanksgiving. Bedecken Sie das Beet mit schwerem Mulch, und ich kann Ihnen versprechen, dass Sie im späten Frühjahr lange, schöne grüne Sprossen sehen werden, die diesen schönen Knoblauchgeruch versprechen und andeuten. 

Die Forschung zeigt, daß es klug sein kann, viel rohen Knoblauch in Ihre Ernährung aufzunehmen. Denken Sie nur daran, dass eine frische Zehe zerdrückt, gehackt oder zerkleinert werden muss, um die Freisetzung von Allicinase (die die Bildung von Allicin katalysiert) zu wecken. Dieses Allicin zerfällt dann in eine Reihe von organischen, schwefelhaltigen Verbindungen. 

Pressen, zerdrücken oder hacken Sie einfach eine frische Knoblauchzehe und fügen Sie sie zu Ihrem gekochten Fleisch, einem Salat hinzu, oder werfen Sie sie sogar mit Ihrem Gemüse in den Entsafter und geben Sie Ihrem Nachmittagssaft einen leckeren Twist!

Es scheint, besonders in der heutigen Zeit, dass die meisten Menschen sich der Fülle an Nährstoffen, die in Bio-Obst, -Gemüse und -Gewürzen leicht zugänglich sind, einfach nicht bewusst sind. Allein dadurch, dass Sie mehr über die Lebensmittel wissen, die Sie zu sich nehmen, können Sie klügere Entscheidungen treffen, wenn es darum geht, sich gesund zu ernähren und Ihre Gehirnfunktion und Ihr Immunsystem zu stärken, die Risiken für chronische Krankheiten zu senken, Gewicht zu verlieren usw. 

Die Praxis der Verwendung von Gewürzen als alternative Medizin kann so viel für die menschliche Rasse tun. Unter den Vorteilen (wobei die Gesundheit der offensichtlichste ist) zeigen Studien, dass die Verwendung von Kräutern, Gewürzen und Superfoods die klinische Belastung durch die Entwicklung von Medikamentenresistenzen reduzieren kann und wird (was bedeutet, dass es weniger Probleme mit der Abhängigkeit von synthetischen Medikamenten zu bewältigen gibt). Nicht nur das, sondern es wird auch die Nebenwirkungen und vor allem die Kosten der Behandlung mit allopathischen Medikamenten reduzieren. 

Ja, wenn ich nur eine Pflanze anbauen könnte, dann wäre es Knoblauch. Der Geschmack, die kulinarischen Verwendungen und die medizinischen Vorteile überwiegen die jeder anderen Pflanze, die ich kenne.