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16. Februar 2021Beitrag von Louisa Lehmann

Knoblauchanbau und seine Vorteile

Knoblauch, dieses Wundernahrungsmittel, ist sowohl ein Gemüse als auch ein Kraut. Er wird seit Tausenden von Jahren in der Medizin verwendet, seit der Zeit der alten Griechen und Römer. Er ist eine leicht anbaubare Pflanze, die in keinem Garten fehlen sollte, denn der Verzehr von Knoblauch schützt Sie vor Infektionen, Umweltgiften und sogar Krebs. Ganz zu schweigen davon, dass Knoblauch eine ungiftige Schädlingsbekämpfungssubstanz ist und viele andere Vorteile hat, die Ihnen vielleicht nicht bewusst sind. 

Knoblauch ist ein Mitglied der Familie der Alliaceae oder Liliengewächse, der Pflanzengattung Allium, zu der auch Zwiebeln, Lauch, Schalotten, Schnittlauch und Knoblauch gehören. Knoblauchpflanzen haben lange, flache, speerförmige Blätter, die typischerweise zwischen 16 und 18 Zoll hoch werden. Die Knoblauchzwiebel selbst besteht aus drei bis vierzig Nelken, und in jeder Nelke befindet sich eine Knospe, aus der eine neue Pflanze entstehen kann. 

Es gibt zwei Hauptunterarten von Knoblauch: Hardneck und Softneck. Harthalsknoblauch bildet lange, gekräuselte Stängel aus, die “Scapes” genannt werden und an deren Enden sich kleine Knollen bilden.  Softneck-Knoblauch bildet keine Stängel, dafür aber größere Zwiebeln und mehr Zehen pro Zwiebel. Softneck-Knoblauch ist einfacher zu züchten und länger haltbar als sein Vetter, der Hardneck-Knoblauch.

Knoblauch kann in einem weiten Bereich des Klimas und der Landschaft angebaut werden, daher ist er eine ausgezeichnete Wahl für den Garten, auch für die neuesten Gärtner, er ist einfach zu züchten und zu pflegen.

Es ist jetzt bekannt, dass Knoblauch Verbindungen wie Vitamine, Mineralien, Aminosäuren, Enzyme und zahlreiche Schwefelverbindungen enthält. Knoblauch produziert Allicin, eine der Verbindungen, die antibakterielle, antifungale, antivirale und antioxidative Eigenschaften haben.

Wachsender Knoblauch

Wenn Sie sich entschlossen haben, Knoblauch anzubauen, müssen Sie zuerst entscheiden, welche Art von Knoblauch Sie anpflanzen wollen. Der Harthalsknoblauch gedeiht am besten in nördlichen Klimazonen, während der Weichhalsknoblauch besser in den südlichen Regionen gedeiht. 

In den südlichen Regionen können Sie Knoblauchzehen Ende September bis Mitte Oktober pflanzen, und wenn der Boden nicht gefriert, können Sie bis Januar pflanzen.  Verwenden Sie zum Pflanzen nur die Zwiebeln, die groß und fest sind, und achten Sie darauf, dass die Zehen keine weichen Stellen aufweisen. Sie sollten die Zwiebeln erst dann in Nelken teilen, wenn Sie bereit zum Pflanzen sind und nicht früher. 

Knoblauch liebt krümeligen, leichten Boden, der gut abfließt und eine gute Sonneneinstrahlung hat. Wenn es in Ihrer Gegend viel regnet, sollten Sie Hochbeete für eine bessere Drainage verwenden. 

Pflanzen Sie die Nelken mit den spitzen Seiten nach unten, 6 bis 8 Zoll voneinander entfernt und halten Sie einen Abstand von 15 Zoll zwischen den Reihen ein, wie auf dem Bild unten gezeigt.

Pflegearbeiten für Knoblauch

Für die Pflegearbeiten sollten Sie folgendes tun:

Bedecken Sie den Boden mit einigen Zoll Laub oder Stroh, um die Nelken über die Wintermonate zu schützen.

Jäten Sie häufig Unkraut, damit die Gewürznelken genügend Sonnenlicht und Nährstoffe haben

Wenn Sie Hardneck-Knoblauch gepflanzt haben, müssen Sie um Mitte Juni die grünen, krausen Stängel abschneiden, die erscheinen. Sie enthalten winzige Zwiebeln, und wenn Sie sie nicht rechtzeitig abschneiden, wird das Wachstum der Knoblauchzwiebeln geschwächt und Sie bekommen am Ende kleinere Zwiebeln. Sie können die Zwiebeln und Stängel für verschiedene Gerichte verwenden, da beides essbar ist.

Fügen Sie Misttee, Kompost oder einen anderen organischen Dünger im frühen Frühjahr für im Herbst gepflanzten Knoblauch und im frühen Sommer für im Frühjahr gepflanzten Knoblauch hinzu. Der Dünger sollte sechs Zentimeter auf jeder Seite der Zwiebel hinzugefügt werden, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden. 

Gießen Sie nicht zu viel und halten Sie die Beete gleichmäßig feucht. Zwei Wochen vor der Ernte sollten Sie mit dem Gießen aufhören.

Wenn Sie Obstbäume in Ihrem Garten haben, sollten Sie den Knoblauch um die Basis der Bäume herum pflanzen, um Schädlinge und Blattläuse fernzuhalten. 

Knoblauch ernten

Die Zwiebeln sind erntereif, wenn die Mehrzahl der Blätter gelb und trocken geworden ist und nur noch 2-3 grüne Blätter an jeder Pflanze vorhanden sind.  Die Ernte erfolgt normalerweise zwischen der ersten Juliwoche und Mitte August, je nach Sorte, Klima und Standort. 

Verwenden Sie eine kleine Grabgabel, um den Boden zu lockern und die Pflanze hochzuheben. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu quetschen, da Sie sie dann nicht mehr lagern können.

Schütteln Sie den Schmutz mit einem Tuch ab und lassen Sie die Zwiebeln an einem Ort trocknen, an dem sie keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt sind. Die Zwiebeln sollten mindestens zwei Wochen lang trocknen, bis die Außenhaut papierartig ist. 

Lagerung von Knoblauch

Die Zwiebeln sollten an einem kühlen, trockenen Ort mit guter Belüftung gelagert werden. In Netzbeuteln können Sie den Knoblauch sechs bis acht Monate aufbewahren.

Knoblauch sollte erst nach dem Gebrauch und nicht vor der Lagerung gereinigt werden, da sonst die Zwiebeln gequetscht werden und die Haltbarkeit verkürzt wird. 

Knoblauch sollte getrennt von Kartoffeln und Früchten gelagert werden, da diese Lebensmittel seinen Geschmack absorbieren können. 

Manche Leute bevorzugen es, Knoblauch zu flechten, um die Zwiebeln aufzubewahren, aber für Leute, denen es an Geschicklichkeit und Geduld mangelt, sollte es genügen, ein Bündel mit drei oder mehr Zwiebeln zu machen und sie mit einer Schnur zusammenzubinden.  

Verwendung von Knoblauch

Knoblauch-Essig herstellen

Sie können Knoblauchessig herstellen, indem Sie gehackten Knoblauch oder sogar ganze Nelken zu einer Flasche Weiß- oder Rotweinessig hinzufügen.  Sie müssen darauf achten, dass der Knoblauch vollständig untergetaucht ist. Sie können so viel Knoblauch hinzufügen, wie Sie möchten, je nach Geschmack.

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Knoblauchessig ist sechs Monate haltbar, wenn er gekühlt wird, oder zwei bis drei Monate, wenn er an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt wird. Verwerfen Sie ihn, wenn sich Schimmel bildet oder wenn er ein schaumiges, trübes oder schleimiges Aussehen entwickelt, was ein Anzeichen für Hefewachstum ist.

Akne mit Knoblauch behandeln

Zerdrücken Sie eine Knoblauchzehe und reiben Sie die betroffene Stelle mit einem Wattebausch damit ein. Lassen Sie es etwa 10 Minuten einwirken, bevor Sie es mit Wasser abwaschen. Die antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften des Knoblauchs helfen, die Ausbrüche zu beseitigen, sogar die tiefen Aknezysten. 

Asthma-Linderung

In der westlichen Volksmedizin wird empfohlen, zwei geschälte und gehackte Knoblauchzehen mit einem Teelöffel Apfelessig und einem Teelöffel Honig zu mischen und dies morgens auf nüchternen Magen zu essen, um Ihr Asthma unter Kontrolle zu halten. 

Erkältungen und Grippe

Um die Grippe loszuwerden, können Sie in einem Mixer 3 Knoblauchzehen, mit 1/3 Tasse Olivenöl und einem Teelöffel Zitronensaft mischen. Mischen Sie, bis es glatt ist, und nehmen Sie alle ein bis zwei Stunden einen Teelöffel dieser Mischung ein.  Bewahren Sie die Mischung im Kühlschrank für drei Tage auf, aber nicht länger. 

Fieberbläschen

Schneiden Sie eine Knoblauchzehe in die Hälfte und legen Sie sie für 10 Minuten direkt auf das Fieberbläschen, mehrmals täglich. Die Säure kann anfangs ein wenig Unbehagen verursachen.

Verbessern Sie die Verdauung

Viele Kräuterkundler empfehlen die Zugabe von gekochtem und rohem Knoblauch zu Ihrer täglichen Ernährung, um die Verdauung zu fördern, Durchfall zu heilen und Verstopfung zu lindern. Knoblauch regt die Darmbewegung und die Sekretion von Verdauungssäften an.

Schuppenflechte

Das anhaltende Spannungsgefühl und der Juckreiz, die durch Schuppenflechte verursacht werden, können durch die entzündungshemmenden Eigenschaften von Knoblauch gelindert oder sogar verhindert werden. Die aktiven Verbindungen im Knoblauch interagieren mit Arachidonsäure, einer Omega-Fettsäure in der Haut, die mit Psoriasis in Verbindung gebracht wird. Reiben Sie die betroffenen Stellen ein- bis zweimal am Tag direkt mit Knoblauchöl ein.

Splitter entfernen

Schneiden Sie eine dünne Scheibe von einer Knoblauchzehe ab, legen Sie sie auf die beanspruchte Stelle und befestigen Sie sie mit einem Klebeband. Lassen Sie es mehrere Stunden oder über Nacht drauf. Die Kombination aus Knoblauch und Kleber sollte den Splitter (oder die Glasscherbe) an die Oberfläche ziehen, so dass er leicht entfernt werden kann. Die antibakteriellen Eigenschaften des Knoblauchs helfen außerdem, Infektionen und Wunden zu vermeiden.

Knoblauch als Fischköder

Nehmen Sie einige kleine Marshmallows und legen Sie sie in eine Schüssel mit Knoblauchpulver oder zerdrücktem Knoblauch und rollen Sie sie herum, bis sie gut bedeckt sind. Verwenden Sie die Marshmallows als Köder für Karpfen, Forellen, Welse, Barsche und andere Fische.

Verwenden Sie Knoblauch als Flohschutzmittel

Reiben Sie eine kleine Menge frischen Knoblauch und mischen Sie ihn unter das Futter Ihres Hundes. Übertreiben Sie es nicht, da es für manche Hunde schädlich sein kann. In Ihrer Tierhandlung finden Sie auch Kapseln mit Knoblauch und Bierhefe, die bei oraler Einnahme Flöhe vom Beißen abhalten. 

Verwenden Sie Knoblauch als Pestizid

Pestizid-Rezept 1 

Geben Sie 8 Knoblauchzehen, 4 Cayenne-Pfeffer und 3 Tassen heißes Wasser in einen Mixer. Gut mischen und mindestens 5 Stunden stehen lassen, dann die Mischung abseihen. Gießen Sie die abgeseihte Mischung in einen Behälter mit einem Plastikdeckel und fügen Sie 1 Esslöffel flüssige Castile-Seife hinzu und rühren Sie gründlich um. Da es sich um eine starke Mischung handelt, verwenden Sie etwa 3 Esslöffel in einer kleinen, mit Wasser gefüllten Sprühflasche und tragen Sie sie auf Ihre Pflanzen auf. Wenden Sie es in der kühlen Tageszeit so oft wie nötig an.

Schädlingsbekämpfungsmittel Rezept 2

Zerkleinern Sie 4 Knoblauchzehen und lassen Sie sie 24 Stunden lang in 2 Esslöffeln Mineralöl ziehen. Den Knoblauch abseihen und zusammen mit einem Teelöffel flüssiger Spülmittel in einen Liter Wasser geben. Wenden Sie es während der kühlen Tageszeit so oft wie nötig an.

Wie man den Knoblauchatem loswird

Viele Menschen zögern beim Verzehr von Knoblauch wegen seiner häufigsten Nebenwirkung, dem Knoblauchatem, aber es gibt einige Mittel, um den Knoblauchatem loszuwerden, und hier sind nur einige davon:

  • Kauen auf einem Zweig frischer Petersilie oder Minze
  • Kauen auf einer Kaffeebohne
  • Lutschen an einer Zitrone
  • Schlürfen von grünem Tee oder Minztee
  • Milch zu den Mahlzeiten trinken 

Wie Sie den Knoblauchgeruch von Ihren Händen entfernen

Nach dem Kochen mit Knoblauch werden Sie feststellen, dass Ihre Hände ein wenig anders riechen. Um den Knoblauchgeruch von Ihren Händen zu entfernen, können Sie Folgendes versuchen:

  • Schrubben Sie Ihre Hände mit Kaffeesatz
  • Waschen Sie Ihre Hände mit einer Paste aus Backpulver und Wasser
  • Schrubben Sie Ihre Hände mit Salz und Zitronensaft

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