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Tipps, die Sie vor dem Kauf eines Traktors wissen sollten

Der Kauf eines Traktors ist für einen Fressplatzbetreiber eine Entscheidung, die nach dem Kauf oder der Pacht des richtigen Jagdgrundstücks wahrscheinlich die zweitwichtigste ist, und das aus gutem Grund. Ihr Traktor ist das Kraftzentrum für Ihren gesamten Futterplatzbetrieb.

Meine Frau würde Ihnen sagen, dass ich kein guter Einkäufer bin, weil sie mich als Käufer bezeichnet, und zum größten Teil würde ich ihr zustimmen. Ich verbringe nicht Stunden damit, nach dem besten Angebot für eine Jeans zu suchen oder stundenlang im Internet zu recherchieren, welcher Toaster am besten in die Küche unserer Familie passt.

Waldhammer-Tipp des Tages:

Ich weiß einfach, was ich will, oder habe zumindest eine gute Vorstellung davon, was ich will, und dann kaufe ich es. Job erledigt. Aber es gibt Zeiten, in denen selbst hartgesottene Käufer ihren inneren Einkäufer kanalisieren. Das kann sein, wenn Sie nach einem neuen Haus oder einem neuen Fahrzeug suchen, oder für einen Jäger könnte es ein neuer Bogen sein, Pfeile, Breitspitzen, Gewehr, Kugeln, Rucksack, Bino, Entfernungsmesser, Stiefel … OK, vielleicht kaufe ich mehr ein, als ich zugebe.

Ihr Traktor wird unzählige Aufgaben erfüllen, vom Ziehen von Anbaugeräten bis zum Räumen von Wegen und wahrscheinlich noch eine Fülle von Anwendungen, an die Sie noch gar nicht gedacht haben. Ein Traktor ist das Gerät, das fast jeden Tag zum Einsatz kommt und zu Recht zum ikonischen Herzstück der Farm wird, weil sich alles andere um ihn dreht.

Der Traktor ist wahrscheinlich auch das teuerste Gerät in Ihrem Betrieb und erfordert das meiste Geld und die meiste Zeit für die Wartung. Daher lohnt es sich, viel Zeit in die Suche nach dem Traktor zu investieren, der am besten zu Ihren Bedürfnissen und Ihrem Budget passt.

Wichtige Kriterien beim Traktorkauf

Wenn Sie sich zum ersten Mal mit Traktoren befassen, kann das ein wenig verwirrend sein, selbst für jemanden, der sich ein wenig damit auskennt. Traktoren gibt es in allen Größen und Marken mit mehr Optionen als bei manchen Luxusautos.

In den letzten Jahren hat die Beliebtheit des Landlebens die Traktorhersteller dazu veranlasst, Gebrauchstraktoren zu entwickeln, die den Bedürfnissen kleinerer ländlicher Grundstücke entsprechen. Dadurch haben sich die Optionen für Traktorkäufer stark erweitert. Hinzu kommt, dass es unzählige Modelle gebrauchter Traktoren auf dem Markt gibt, und es kann schwierig sein, den für Sie und Ihre Bedürfnisse am besten geeigneten Traktor zu finden.

Bevor Sie mit dem Durchforsten von Traktorendatenblättern beginnen, sollten Sie einige Fragen beantworten, die sich auf die Art und Weise beziehen, wie Sie den Traktor einsetzen werden, sowie auf die Besonderheiten Ihres Grundstücks.

Fragen Sie sich vor dem Kauf eines Traktors Folgendes

1. Wie viele Hektar werden Sie bepflanzen?

2. Wie groß werden die Futterstellen sein?

3. Welche Art von Ausrüstung werden Sie verwenden?

4. Welche Art von Feldzugang haben Sie (schmale Wege, Bachüberquerungen usw.)?

5. Für welche anderen Aufgaben, die nicht den Anbau von Nahrungsmitteln betreffen, werden Sie Ihren Traktor verwenden?

6. Werden Sie Ihren Traktor mit einem Anhänger transportieren?

7. Wie hoch ist Ihr Budget?

Die Beantwortung dieser Fragen hilft Ihnen, Ihre Entscheidung auf eine Reihe von Traktoren einzugrenzen, die auf Spezifikationen wie Motorleistung (PS), Zapfwellenleistung, Hydraulikanforderungen, Getriebeanforderungen usw. basieren.

Spielt die Größe beim Kauf eines Traktors wirklich eine Rolle?

Die Entscheidung über die Motorleistung ist die erste wichtige Entscheidung, die getroffen werden muss und wird von mehreren Faktoren bestimmt, die mit den zuvor besprochenen Kriterien zusammenhängen. Die Pferdestärken sind definiert als die Kraft oder Arbeit, die benötigt wird, um 33.000 Pfund in einer Minute einen Meter hoch zu bewegen.

Mit anderen Worten, die Pferdestärke ist die Arbeit von 33.000 Fuß-Pfund, die in einer Minute verrichtet wird. In Bezug auf Traktoren bezieht sich die Pferdestärke hauptsächlich auf die Motor- oder Zapfwellenleistung des Traktors.
Die Hersteller definieren die Größe eines Traktors in der Regel über die Motorleistung, d. h. wenn ein Traktor als 60-PS-Modell bezeichnet wird, bezieht sich dies auf die Motorleistung. Die Motorleistung steht im Zusammenhang mit der Zugkraft des Traktors, die sich auf die Größe der Anbaugeräte auswirkt, die Sie mit Ihrem Traktor kombinieren.

Ein 45-PS-Traktor kann z. B. eine 6- bis 8-Fuß-Scheibe und einen Pflug mit zwei Böden recht gut ziehen. Wenn Sie eine größere Scheibe und/oder einen Pflug für eine 12- bis 14-Fuß-Scheibe und einen Pflug mit vier Böden benötigen, müssen Sie auf einen 70-PS-Traktor umsteigen.

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Ein Traktor hat eine zweite PS-Zahl für die Zapfwelle (Power Take-Off), die die an die Zapfwelle abgegebene Leistung angibt. Diese Zahl ist normalerweise etwas geringer als die Motorleistung.

So kann ein Traktor beispielsweise eine Motorleistung von 60 PS und eine Zapfwellenleistung von 53 PS haben. Die Zapfwelle eines Traktors wird mit Anbaugeräten wie Ackerfräsen, Sämaschinen, Kreiselmähern und vielen anderen Anbaugeräten wie Pfostenlochgräbern, Erdbohrern und unzähligen anderen verwendet.

Die meisten zapfwellengetriebenen Arbeitsgeräte haben einen Leistungsbereich, der für das jeweilige Gerät empfohlen wird.

So hat z. B. ein 8-Fuß-Sichelmäher einen Zapfwellenbereich von 50 bis 80 PS, was bedeutet, dass der Traktor, der mit diesem Gerät verwendet wird, nicht weniger als 50 oder mehr als 80 PS haben sollte. Weniger als 50 reicht nicht aus, um das Gerät ordnungsgemäß zu betreiben, und mehr als 80 kann zu Schäden am Gerät führen.

Eine letzte Leistungsangabe, die Sie vielleicht sehen, ist die Deichsel-PS, die sich auf die an der Deichsel abgegebene Leistung bezieht. Diese Leistung unterscheidet sich von der regulären Motorleistung, da sie andere Faktoren berücksichtigt, wie z. B. den Schlupf der Reifen.

Wenn Sie einen Pflug ziehen und die Reifen des Traktors schlupfen, wird weniger Gesamtleistung an das Arbeitsgerät abgegeben. Ein Traktor mit Vorderradunterstützung (im Wesentlichen Allradantrieb) hat also weniger Reifenschlupf und damit eine höhere Zugkraft als ein Traktor mit Zweiradantrieb und der gleichen Motorleistung.

Ein 50-PS-Traktor mit Zweiradantrieb könnte Schwierigkeiten haben, eine 12-Fuß-Scheibe in schwerem Boden zu ziehen, aber ein 50-PS-Traktor mit Vorderradunterstützung könnte eine angemessene Leistung erbringen.

Im Allgemeinen bewegen sich die meisten Traktoren für den Ackerbau in einem Leistungsbereich von 30 bis 100 PS, wobei größer nicht immer besser ist. Wo Ihr Traktor in diesem Bereich liegen wird, hängt davon ab, wie Sie die Fragen zu den Kriterien beantwortet haben.

Nehmen wir zum Beispiel an, dass Sie kleine Parzellen mit einer Größe von einem Viertel bis einem Hektar bepflanzen und diese in ziemlich engen Bereichen mit schmalem Zugang anlegen werden. Die Gesamtzahl der Anbauflächen beträgt etwa drei bis vier Hektar, und Sie werden den Traktor für einige andere leichte Arbeiten außerhalb der Anbauflächen verwenden, z. B. zum Schneeräumen.

Außerdem werden Sie den Traktor von Zeit zu Zeit zu Ihrem Haus transportieren, um einige Mäh- und Landschaftsarbeiten durchzuführen. In diesem Szenario würde ein 30- bis 50-PS-Traktor gut funktionieren. In diesem Bereich werden kleinere Anbaugeräte effizient eingesetzt und entsprechen daher den Antworten auf die Kriterien.

Am anderen Ende der Skala, wenn Sie Parzellen mit einer Größe von 5 Hektar oder mehr bepflanzen und 20 oder mehr Hektar mit relativ offenen Zufahrtswegen planen, werden Sie für die Anbaugeräte einen viel größeren Traktor verwenden wollen. Ein 80- bis 100-PS-Traktor wäre in diesem Fall sicherlich nicht außer Frage. Wo Sie sich zwischen diesen beiden Extremen befinden, hängt von Ihren speziellen Umständen ab.

Eine Sache, die in den Fragen zu den Kriterien nicht erwähnt wird, ist Ihr Zeitbudget. Größere Traktoren erlauben größere Anbaugeräte, was bedeutet, dass die Arbeit auf dem Acker schneller erledigt werden kann. Allerdings erfordert dies auch ein größeres Budget.

Überlegungen zum Getriebe

Die meisten Traktoren verwenden ein standardmäßiges manuelles Schaltgetriebe, das in der Regel aus einer Kombination von Bereichs- und Gangeinstellungen besteht. Der Bereich wird normalerweise als niedrig, mittel und hoch bezeichnet, wobei einige Traktoren noch mehr mittlere Bereiche haben. Innerhalb jedes Bereichs werden die Gänge ausgewählt.

Ein Getriebe mit einem niedrigen und einem hohen Bereich mit jeweils vier Gangstufen würde zum Beispiel insgesamt acht Gangstufen ergeben, bestehend aus L-1, L-2, L-3, L-4, H-1, H-2, H-3 und H-4.

Eine Konfiguration mit vier Bereichen und vier Gängen würde 16 Gangbereiche bieten. Je mehr Gangstufen zur Verfügung stehen, desto effizienter kann ein Traktor die Ausrüstung durch Optimierung von Geschwindigkeit und Zugkraft nutzen.

Ein weiterer beliebter Getriebetyp sind hydrostatische Getriebe. Hydrostatische Getriebe oder Hydrostaten verwenden ein System, das eine Hydraulikpumpe und einen Motor umfasst, mit dem die Geschwindigkeit entweder über einen Handhebel oder über Fußpedale erhöht oder verringert werden kann. Diese Systeme haben manchmal eine Art manuelles Getriebe mit drei oder mehr Bereichen, einschließlich niedrig, mittel und hoch.

Innerhalb dieser Bereiche können Sie Ihre Geschwindigkeit anpassen, ohne eine Kupplung oder ein Schaltgetriebe zu verwenden. Ein hydrostatisches System hat zwar einige Nachteile, aber die einfache Bedienung dieser Getriebetypen hat sie sehr beliebt gemacht.

Nebenabtrieb (PTO)

Nebenantriebe werden anhand ihrer Drehzahl klassifiziert, wobei die beiden gängigsten 540 oder 1000 sind. 540er-Zapfwellen haben weniger Stacheln auf der Welle als 1000er-Modelle und sind am weitesten verbreitet.

Zapfwellenbetriebene Anbaugeräte sind so konstruiert, dass sie entweder mit 540er oder 1000er Zapfwellen arbeiten, aber nicht mit beiden. Daher ist es wichtig, dass Sie die Spezifikationen Ihrer Anbaugeräte überprüfen, um sie mit der Zapfwelle des Traktors abzustimmen.

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Einige Traktormodelle bieten die Möglichkeit, zwischen einer 540er- und einer 1000er-Zapfwelle umzuschalten, aber im Allgemeinen arbeiten die meisten Anbaugeräte, die in der Praxis auf dem Acker eingesetzt werden, mit einer 540er-Zapfwelle.

Dreipunktanhängung

Bei der Analyse der Spezifikation einer Dreipunktaufhängung gibt es vier Hauptpunkte zu beachten.

Der erste Punkt ist die Hubleistung der Dreipunktarme. Einige Anbaugeräte können ein beträchtliches Gewicht haben. Die Anpassung der Hubkraft an das Gewicht des Anbaugeräts gewährleistet die ordnungsgemäße Funktion des Anbaugeräts und verhindert Schäden am Traktor oder am Gerät.

Der zweite Punkt, den es zu beachten gilt, ist die Verstellbarkeit der Dreipunktarme und des Oberlenkers. Die meisten Dreipunktsysteme können so eingestellt werden, dass die oberen und unteren Punkte der Arme verändert werden können, was die Funktion eines bestimmten Arbeitsgeräts verbessern kann. Dies ist besonders wichtig bei der Verwendung von Dreipunkt-Bearbeitungsgeräten wie z. B. einer Scheibe, um eine gleichmäßige Schnitttiefe im Boden zu gewährleisten.

Drittens verfügen einige Dreipunktsysteme über eine einstellbare Zugkraftregelung, die die Höhe des Abwärtsdrucks auf das Dreipunktsystem steuert und so eingestellt werden kann, dass sich das System je nach Zugwiderstand des Arbeitsgeräts anhebt oder absenkt. Dies ist auch eine besonders wichtige Funktion, die bei Dreipunkt-Bearbeitungsgeräten zu berücksichtigen ist.

Schließlich werden Dreipunktsysteme in die Kategorien Eins und Zwei eingeteilt, wobei die Unterscheidung durch den Durchmesser der Anhängepunkte erfolgt. Kategorie Eins ist kleiner und wird daher bei kleineren Geräten verwendet, während die häufigere Kategorie Zwei größer ist und bei größeren Geräten eingesetzt wird.

Viele Traktoren, insbesondere Traktoren der mittleren Leistungsklasse, können durch einfaches Auswechseln der Kupplungskragen an beide Kategorien angepasst werden.

Hydraulik

Hydraulische Systeme an Traktoren haben viele Funktionen, einschließlich des Dreipunktsystems, des Frontladers und der Hydraulikzylindersteuerung an Arbeitsgeräten. Die Hydraulik funktioniert auf der Basis von Ölfluss und -druck, der von einer Hydraulikpumpe gesteuert wird. Je größer die Pumpe ist, desto mehr Gewicht kann gehoben werden, und das mit einer höheren Geschwindigkeit.

Die Hydraulik arbeitet mit demselben Ölreservoir wie das Getriebe, achten Sie also auf die Pumpenleistung, die direkt mit dem Hydrauliksystem zusammenhängt. Die meisten Traktoren haben zwei externe Hydraulikanschlüsse, aber einige haben mehr, was manchmal sehr praktisch sein kann.

Weitere Überlegungen

Viele der neueren Traktormodelle haben eine Vorderradunterstützung, mit der Sie von Zweirad- auf Vierradantrieb umschalten können. Einige neue und viele ältere Traktoren haben nur einen Zweiradantrieb.

Ein Allradantrieb erhöht die Zugkraft, da der Schlupf der Reifen drastisch reduziert wird. Ein Allradantrieb hilft auch im Schlamm und in anderem schwierigen Gelände, und wenn Sie einen Lader haben, hält die verstärkte Vorderachse eines Traktors mit Vorderradantrieb viel mehr Verschleiß aus als ein Modell mit Zweiradantrieb.

Der Nachteil sind die Kosten, und wenn Sie einen älteren Traktor kaufen, gibt es nur wenige Modelle mit Allradantrieb. Das Gesamtgewicht des Traktors sollte ebenfalls berücksichtigt werden, insbesondere wenn Sie den Traktor mit einem Anhänger transportieren möchten, denn je schwerer der Traktor, desto größer der Anhänger.

Allerdings haben schwerere Traktoren mehr Traktion und weniger Schlupf, was die Zugkraft erhöht, was besonders bei Modellen mit Zweiradantrieb wichtig ist.

Kauf von Neu- VS. Gebraucht

Die Entscheidung zwischen dem Kauf eines neuen Traktors und eines gebrauchten Traktors hängt ganz vom Budget und dem Wert ab. Wenn Sie ein dickes Scheckbuch haben, bietet der Neukauf viele Vorteile.

Erstens verfügt der Traktor über eine Garantie, die zwar je nach Hersteller und Modell variiert, aber nichtsdestotrotz haben Sie einen gewissen Schutz vor größeren Kosten aufgrund von Pannen. Neue Traktoren haben auch die neuesten Innovationen und Updates, und oft bieten die Hersteller sehr niedrige Zinssätze oder Cashback-Angebote an.

Wenn Sie sich für einen gebrauchten Traktor entscheiden, sollten Sie nicht erwarten, viel weniger als für einen neuen zu bezahlen. Zugegeben, “weit” ist ein relativer Begriff, aber Traktoren neigen dazu, ihren Wert recht gut zu halten, insbesondere bestimmte Marken und Modelle. Dennoch sind sie mit Sicherheit preiswerter als neue Traktoren, und manchmal kann man sogar ein Schnäppchen machen.

Wenn Sie einen gebrauchten Traktor kaufen, sollten Sie sich über die Marke und das Modell informieren, das Sie in Betracht ziehen. Manchmal gibt es ein häufiges Problem oder ein Teil, das häufig kaputt geht, und Sie können den Verkäufer danach fragen. Die Lebensdauer eines Traktors basiert auf Betriebsstunden, nicht auf Kilometern, daher ist dies eine wichtige Kennzahl, die Sie berücksichtigen sollten.

Ein Traktor mit weniger als 1.000 Stunden ist ein relativ neuer Traktor, während Traktoren mit bis zu und über 3.000 Stunden schon etwas länger im Einsatz sind. Das bedeutet nicht, dass ein Traktor mit mehr als 3.000 Stunden ein schlechter Kauf ist, solange er richtig eingesetzt und gewartet wurde, und ein Traktor mit 1.000 Stunden ist ein gutes Geschäft, wenn er nicht richtig gepflegt wurde.
Ich frage den Besitzer gerne, wofür der Traktor verwendet wurde, was einen Hinweis auf den Grad der Abnutzung geben könnte.

Genau wie beim Kauf eines gebrauchten Autos oder LKWs sollten Sie auch die grundlegenden Dinge wie Ölleckagen, Probleme mit der Verkabelung, Reifen- und Schlauchverschleiß usw. überprüfen.

Einen Traktor kaufen – Favoriten spielen

Viele Leute haben ihre Lieblinge, wenn es um Traktorhersteller geht. Ich kenne viele Leute, die nie auf die Idee kämen, etwas anderes als einen John Deere zu kaufen, während andere Kubota bevorzugen. Ich habe vor sieben Jahren einen neuen New Holland gekauft und bin sehr zufrieden damit, aber ich besitze auch einen 1972er Allis Chalmers, der ebenfalls ein toller Traktor ist.

Die Wahrheit ist, dass viele der Hersteller großartige Optionen haben, besonders mit all den neuen Mittelklasse-Traktoren, die gebaut werden. John Deere, Case, AGCO, New Holland, Kubota und einige andere haben alle gute Optionen und gute Traktoren. Es kommt darauf an, welcher Traktor Ihre Bedürfnisse erfüllt und in Ihr Budget passt.

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45 Life Hacks von vor 100 Jahren

Die menschliche Kreativität hat dem Menschen seit Tausenden von Jahren geholfen zu überleben. Witz und Einfallsreichtum waren die wichtigsten Schlüssel, um unsere Lebensweise zu verbessern und Komfort in Zeiten der Not zu bringen. Die folgenden Life Hacks sind ein Zeugnis für den menschlichen Einfallsreichtum. Sie haben den Test der Zeit bestanden und einige von ihnen können auch heute noch nützlich sein.

Waldhammer-Tipp des Tages:

Von Gallaher-Zigaretten hörte ich zum ersten Mal von meinem Großvater, und er war derjenige, der mir die Stechkarten zeigte, die er aus seinen jungen Jahren aufbewahrte. Nachdem er von der Debatte über das Einfügen von grafischen Bildern, die die gesundheitlichen Folgen des Rauchens auf den amerikanischen Zigarettenpackungen darstellen, erfahren hatte, erzählte er mir, was man damals bekam. Obwohl die Karten in die Zigarettenschachteln eingefügt wurden, um die Behälter zu verstärken, hatten sie auch einen alternativen Nutzen. Sie würden den Menschen auch beibringen, wie sie sich mit minimalem Aufwand das Leben erleichtern können.

Einige dieser Tipps sind auch heute noch nützlich, und ich überlasse es Ihnen zu entscheiden, welche Life Hacks für Sie funktionieren. Denken Sie nur daran, dass diese Karten vor mehr als 100 Jahren gedruckt wurden, als Sicherheit noch kein so großes Thema war, wie es heute der Fall ist. Das heißt, einige von ihnen sind entweder veraltet oder werden heute noch genau so gemacht. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie ausprobieren und haben Sie etwas gesunden Menschenverstand.

45 Life hacks von vor 100 Jahren, die Sie auch heute noch anwenden können

1. Wie man einen Baum fällt

“Haben Sie sich entschieden, auf welche Seite der Baum fallen soll, schneiden Sie abwechselnd einen Schnitt nach unten und nach innen, wie gezeigt. Wenn Sie etwa zur Hälfte durch sind, schneiden Sie die andere Seite ein paar Zentimeter höher und ziehen Sie den Baum schließlich mit Hilfe von Seilen herunter.”

2. Wie man die Höhe eines Turms, Baums usw. beurteilt

“Gehen Sie etwa zehn Meter vom Objekt entfernt und legen Sie Ihren Stab an Punkt B an. Gehen Sie weiter, bis der Stab in einer Linie mit dem Objekt an Punkt C liegt, so dass C, D und E eine gerade Linie bilden. Die Entfernung A zu C ist zu A, E (die Höhe des Objekts), wie B zu C zu B,D die Höhe des Notensystems ist.”

3. Wie man einen Baumstumpf beseitigt

“Wird ein Baumstumpf nicht aus dem Boden entfernt, beginnt er oft zu sprießen und es entsteht starkes Gestrüpp. Um dies zu verhindern, sollte man Löcher in die Oberseite des Stumpfes bohren, ein Stück Rinde an der Seite abschneiden und dort weitere Löcher bohren. Eine Mischung aus Solignum und Salz, die in diese Löcher gefüllt wird, sickert durch den Baumstumpf und tötet ihn ab.”

4. Wie man lange Nägel herauszieht

“Es ist oft ziemlich schwierig, einen langen Nagel aus einem Holz herauszuziehen, in das er eingeschlagen wurde, denn wenn er wie in A eine kurze Strecke herausgezogen wurde, gibt es keinen Halt, um ihn weiter zu ziehen. Legt man jedoch wie in B einen kleinen Holzklotz unter die Zange, so kann der Nagel ohne Schwierigkeiten herausgezogen werden.

5. Wie man lose Hammer- und Axtköpfe sichert

“Eine gute Methode, um den Kopf eines Hammers oder einer Axt zu befestigen. Nachdem Sie den Stiel des Hammers so fest wie möglich verkeilt haben, bohren Sie zwei Löcher in das Ende des Holzes und treiben zwei große Schrauben hinein. Ein Axtkopf kann gesichert werden, indem man ein Loch durch den Stiel direkt unterhalb des Kopfes bohrt und Draht durch das Loch und über den Kopf zieht. Der Draht sollte schließlich verdrillt und ein Stabilisator eingeschlagen werden, um ihn in Position zu halten.”

6. Wie man einen Splitter herauszieht

“Ein Splitter, der in der Hand steckt, ist oft sehr schmerzhaft zu extrahieren. Eine gute Methode ist es, eine weithalsige Flasche fast bis zum Rand mit heißem Wasser zu füllen und den betroffenen Teil der Hand fest gegen die Flaschenöffnung zu drücken. Durch den Sog wird das Fleisch nach unten gezogen und der Dampf wird den Splitter bald herausziehen.”

7. Wie man ein Streichholz im Wind anzündet

“Die bekannte Schwierigkeit, ein Streichholz im Wind anzuzünden, kann weitgehend überwunden werden, wenn man zuerst dünne Späne auf das Streichholz in Richtung des schlagenden Endes schneidet, wie auf dem Bild gezeigt. Beim Anzünden des Streichholzes fangen die gekräuselten Streifen sofort Feuer, die Flamme ist stärker und hat eine bessere Chance.”

8. Wie man ein Feuer ohne Holz anzündet

“Beim Anzünden des Feuers kann es sein, dass Sie kein Holz haben, mit dem Sie die Kohlen entfachen können. Ein guter Ersatz ist es, ein Stück Papier zu verwenden, das in Windungen geschraubt ist, wie das Bild zeigt. Zwei oder drei Blätter Zeitungspapier reichen völlig aus, um ein vernünftig gemachtes Kohlenfeuer zu entfachen.”

9. Wie man Kohlenstaub aufbraucht

Eine sparsame Art, Kohlenstaub zu behandeln und aus ihm Ziegelsteine zu machen, besteht darin, den Staub mit Salz zu mischen (etwa eine Handvoll Schiefer auf jede Schaufel Kohlenstaub), Wasser hinzuzufügen und zu einer steifen Paste zu rühren, und die Ziegelsteine in einer alten Zinnschachtel zu formen und danach auf ein Brett oder Regal zum Trocknen zu legen.”

10. Drei nützliche Knoten

“Nr. 1 ist der Timber Hitch, der besonders nützlich ist, um alle Arten von schweren Arbeiten zu heben, wie z.B. große Balken usw. Nr. 2 ist der Fisherman’s Knot, der eine gute Methode darstellt, zwei Seile fest miteinander zu verbinden. Nr. 3 ist der berühmte Nelkenknoten, der umso fester wird, je stärker man daran zieht.”

11. Wie man das Wetter einschätzen kann

“Der Reisende, der am frühen Morgen aufbricht, findet einen ziemlich sicheren Anhaltspunkt für das zu erwartende Wetter, wenn er eine sehr kleine, entfernte Wolke beobachtet. Wenn die Wolke allmählich größer wird, dann wird wahrscheinlich unbeständiges, regnerisches Wetter kommen. Verkleinert sich die Wolke aber, dann sollte der Tag schön werden.”

12. Wie man einen Sc

“Ein Pfadfinderzelt besteht aus 6 Pfadfinderstangen, von denen 2 oben zusammengebunden sind und 2 an jedem Ende als Stützen dienen. Die Plane wird aus 4 Quadraten Segeltuch zusammengefügt, 2 auf jeder Seite. Die übrigen Quadrate können auf dem Boden ausgebreitet werden und dienen als Plane.”

13. Was man bei einem Gewitter tun sollte

“Es ist nicht leicht, darauf hinzuweisen, was man bei einem Gewitter tun soll. Der natürliche Instinkt, sich unter einen Baum zu flüchten, ist in diesem Fall sehr gefährlich, da alle Gegenstände, die sich in irgendeiner Weise von der Umgebung abheben, die Blitze anziehen können. Am sichersten ist es, einen Graben auf niedrigem Boden aufzusuchen, der von niedrig wachsenden Büschen bedeckt ist, von denen keines höher als das andere steht.”

14. Wie man die Himmelsrichtungen mit einer Uhr bestimmen kann

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“Um die Himmelsrichtungen mit Hilfe der Uhr zu bestimmen, richten Sie den Zeiger auf die Sonne und legen dann ein Stück Draht oder einen Grashalm quer zwischen Stundenzeiger und Zwölf. Das Ende des Drahtes zwischen der Zwölf und dem Stundenzeiger zeigt genau nach Süden.”

15. Wie man ein einfaches Torschloss herstellt

“Ein loser Torriegel der gewöhnlichen Form ermöglicht im Allgemeinen das Aufschwingen des Tores. Das Bild zeigt die Form eines Riegels, der dies verhindert. Wenn dieser Riegel an den Torpfosten geschraubt wird, schwingt er in die richtige Position, um das Tor zu sichern, da das größte Gewicht des Riegels unter dem Schraubenzapfen liegt.”

16. Wie man entweichendes Gas erkennt

“Es besteht immer die Gefahr, einen Gasaustritt mit einer Lampe aufzuspüren. Die im Bild gezeigte Methode ist jedoch risikofrei und recht zuverlässig. Streichen Sie eine starke Seifenlösung auf das verdächtige Rohrstück und das Gas wird dann an der Austrittsstelle Blasen verursachen, die sofort beseitigt werden können.”

17. Wie man Gas auf dem Gasherd spart

“Besorgen Sie sich ein Stück Eisenblech, das groß genug ist, um die Oberseite des Ofens abzudecken. Sie werden feststellen, dass damit genug Hitze verteilt werden kann, um ein ganzes Abendessen zu kochen. Der Topf, der die größte Hitze benötigt, sollte direkt über den Brenner gestellt werden, wo das Eisenblech am heißesten ist.

18. Wie man einen Feuerlöscher herstellt

“Lösen Sie ein Pfund Salz und ein halbes Pfund Salmiakgeist in zwei Quarts Wasser auf und füllen Sie die Flüssigkeit in dünne Glasflaschen, die jeweils etwa ein Quart fassen. Sollte ein Feuer ausbrechen, schmettern Sie eine oder mehrere der Flaschen in die Flammen, und ein ernsthafter Ausbruch wird wahrscheinlich abgewendet.”

19. Wie man zerbrochenes Glas aufhebt

“Um zerbrochenes Glas schnell und sauber aufzuheben, ist ein weiches, feuchtes Tuch am effektivsten, denn es nimmt alle kleinen Splitter auf. Am besten ist es, einen alten Lappen zu verwenden, der zusammen mit dem Glas weggeworfen werden kann.”

20. Wie man mit Münzen misst

“Es ist manchmal nützlich zu wissen, dass eine halbe Krone dem Gewicht einer halben Unze entspricht, und da wiegen Pfennige, und drei Pfennige wiegen eine Unze. Ein halber Penny misst einen Zoll im Durchmesser, eine halbe Krone einen Zoll und ein Viertel, und ein Sixpence drei Viertel Zoll im Durchmesser.”

21. Wie man das Beschlagen von Augengläsern verhindert

“Die Feuchtigkeit, die sich auf den Brillengläsern sammelt, verursacht eine Menge Ärger, aber wenn die Gläser täglich mit Seife eingerieben und danach gut poliert werden, bleibt ein sehr dünner unsichtbarer Seifenfilm zurück, der die Wirkung hat, die Kondensation von Feuchtigkeit auf den Gläsern zu verhindern.”

22. Wie man das Wasser in der Zisterne reinigt

“Um dem Wasser in einer Zisterne die Frische von Quellwasser zu geben, muss man nur einen Esslöffel pulverisierten Alaun einrühren. Nach ein paar Stunden wird das Wasser ganz frisch und rein sein. Ein Esslöffel oder eine halbe Unze Alaun wird sechzehn bis zwanzig Gallonen Wasser reinigen.”

23. Wie man einen Wasserfilter herstellt

“Ein sehr praktischer und wirksamer Filter kann aus einem gewöhnlichen, perfekt sauberen Zinkwassereimer hergestellt werden, durch dessen Boden ein Loch gebohrt und ein kleines Rohr angebracht wurde. Das Wasser sickert durch die Schichten von feinem und grobem Sand und sauberem, gepflücktem Kies und Steinen, mit denen der Eimer gefüllt ist, und filtert klar bis zum Boden durch.”

24. Wie man Flaschen reinigt

“Um das Innere von Flaschen zu reinigen, sollte ein wenig Sand und Wasser gut in ihnen herumgeschüttelt werden. Dadurch wird jeder Teil gereinigt, und die Flaschen können dann ausgewaschen und getrocknet werden.”

25. Wie man eine gute Politur herstellt

“Für Bilder, Spiegel, Klaviere, Fußböden usw. kann man eine gute Politur herstellen, indem man in einer Flasche gleiche Teile von Essig und Paraffin mischt. Verschließen und für den Gebrauch aufbewahren. Ein paar Tropfen Lavendelöl geben der Politur einen angenehmen Geruch und machen sie doppelt wirksam, um die Fliegen fernzuhalten. ”

26. Wie man neue Stiefel reinigt

“Neue Stiefel sind manchmal sehr schwer zu polieren. Eine erfolgreiche Methode ist es, die Stiefel mit einer halben Zitrone einzureiben, sie trocknen zu lassen und sie dann leicht zu polieren, obwohl es gelegentlich notwendig sein kann, die Anwendung des Zitronensaftes zu wiederholen.

27. Wie man das Auslaufen von Farben verhindert

“Um zu verhindern, dass Farben in der Haushaltswäsche auslaufen und andere Wäsche beflecken, wenn sie zusammen gewaschen werden, sollten farbige Sachen zuerst in eine Lösung von Salzwasser getreten werden. Eine doppelte Handvoll Salz auf eine Gallone Wasser ist ein gutes Verhältnis, und farbige Sachen sollten etwa vierundzwanzig Stunden lang darin eingeweicht werden.”

28. Wie man Fliegen loswird

“Fliegen verbreiten alle Arten von Krankheiten und es ist wichtig, sie zu bekämpfen. Das Ergebnis von Experimenten ist, dass eine kleine Menge gewöhnlichen Borax, die täglich auf den Mülleimer, einen ihrer Lieblingsplätze, gestreut wird, der Vermehrung der Fliegen an diesem unerwünschten, keimproduzierenden Ort ein Ende setzt.”

29. Wie man einen Wasserbrunnen für Küken macht

“Ein einfacher Wasserbrunnen, der die Versorgung der Hühner mit frischem Wasser sicherstellt, kann aus einer halben Weinflasche hergestellt werden, die mit einer Drahtschlaufe an einem hölzernen Ständer befestigt wird, wie in der Abbildung gezeigt.

30. Pflanzen mit Wasser versorgen

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“Füllen Sie einen großen Eimer mit Wasser und stellen Sie ihn etwas über das Niveau der Pflanzen und gruppieren Sie so viele Pflanzen wie möglich um oder neben sich. Flechten Sie zwei oder drei Wollfäden locker zusammen, tauchen Sie sie vollständig in Wasser und legen Sie ein Ende in den Eimer, beschwert und den Boden berührend. Legen Sie das andere Ende auf die Erde: Für jeden Topf ist ein separater Wollzopf ratsam.”

31. Ein Tipp beim Kochen von Kartoffeln

“Damit die Kartoffeln beim Kochen trocken und mehlig werden, sollte man dem Wasser beim Kochen neben Salz auch eine Prise Zucker hinzufügen. Wenn die Kartoffeln gar sind, sollte man das Wasser wegschütten und den Topf kurz über das Feuer stellen, wobei man den Topf gelegentlich schüttelt, damit die Kartoffeln gleichmäßig trocken werden.”

32. Wie man Eier konserviert

“Eier zum Einmachen müssen frisch gelegt sein, und indem man sie einfach in eine Schachtel oder Dose mit trockenem Salz legt – die Eier direkt im Salz vergraben und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren – ist es möglich, sie für eine sehr lange Zeit zu konservieren. Es darf keinerlei Luft an die Schalen gelangen.”

33. Tipp beim Kochen geknackter Eier

“Um geknackte Eier so zufriedenstellend zu kochen, als wären sie unbeschädigt, sollte man dem Wasser ein wenig Essig hinzufügen. Wenn man dies tut, wird man feststellen, dass nichts vom Inhalt ausgekocht wird.”

34. Wie man Butter testet

“Eine gute Methode, Butter zu testen, ist auf dem Bild zu sehen. Reiben Sie ein wenig von der verdächtigen Substanz auf ein Stück Papier und zünden Sie das Papier an. Wenn es sich um reine Butter handelt, wird der Geruch zart und angenehm sein, während das Vorhandensein von Margarine durch einen unangenehmen Talggeruch bekannt gemacht wird.”
Empfohlener Artikel: Wie man Eier und Molkereiprodukte konserviert

35. Wie man einen verrückten Hund stoppt

“Man kann einen Pfadfinderstab, einen Spazierstock oder sogar ein Taschentuch oder einen Hut wie gezeigt vor sich halten. Der Hund versucht immer, Ihre Verteidigung zu ertasten, bevor er zubeißt, und gibt Ihnen so die Möglichkeit, ihn durch einen Tritt außer Gefecht zu setzen.”

36. Wie man den Biss eines Tieres behandelt

“Eine feste Ligatur sollte um das Glied zwischen der Wunde und dem Körper gelegt werden. Reinigen Sie die Wunde gründlich, und wenn der Verdacht besteht, dass das angreifende Tier wahnsinnig ist, sollte die Stelle gut ausgesaugt und mit Ätzmittel oder einem weißen, heißen Eisen verätzt werden, nachdem das umgebende Fleisch mit einem scharfen, sauberen Messer weggeschnitten wurde. Dem Patienten sollte ein Stimulans gegeben werden. Schicken Sie nach dem Arzt.”

37. Wie man Fremdpartikel aus dem Auge entfernt

“Die Gefahr, ein Teilchen von etwas im Auge zu haben, kann schnell überwunden werden, wenn Süß- oder Rizinusöl in den Augenwinkel getropft wird. Die Abbildung zeigt eine fertige Methode, bei der ein Tropfen Öl von der Spitze eines Pinsels in das Auge fällt. Wenn das Teilchen aus Mörtel oder Kalk ist, baden Sie das Auge mit schwachem Essig und Wasser.”

38. Wie man einen festsitzenden Ring vom Finger entfernt

“Um einen festsitzenden Ring vom Finger zu entfernen, ohne Schmerzen oder Schwierigkeiten zu haben, sollte der Finger zuerst gut mit Seife eingeseift werden. Wenn die Gelenke nicht geschwollen sind, kann der Ring leicht entfernt werden. Wenn der Finger und die Gelenke jedoch stark geschwollen sind, ist ein Besuch beim Juwelier ratsam.”

39. Wie man Kinderblähungen heilt

“Ein einfaches und hausgemachtes Mittel, das die durch Frostbeulen verursachten Reizungen und Schmerzen sofort lindert, ist Salz und Apfelsaft. Die betroffenen Stellen werden mit einer in Kochsalz getauchten Apfelscheibe leicht eingerieben. Es sollte ein guter, saftiger Apfel verwendet werden.”

40. Wie man einen verletzten Fuß bandagiert

“Legen Sie den verletzten Fuß auf das Knie des Bedieners auf ein sauberes Handtuch. Der Verband wird spiralförmig über und um den Fußrücken gebunden und schließlich mit einer Sicherheitsnadel knapp unterhalb des Winkels befestigt, wie in der oberen Abbildung gezeigt.”

41. Wie man Verstauchungen behandelt

“Legen Sie das verletzte Gelenk hoch und wickeln Sie es in Tücher, die in kaltem Wasser ausgewrungen wurden. Die Abbildung zeigt, wie man die Tücher ständig feucht halten kann, ohne sie wechseln zu müssen. Ein Krug mit Wasser, der höher als die verletzte Gliedmaße gestellt wird, und ein Leinenstreifen, der mit einem Ende in den Krug und mit dem anderen Ende auf dem verstauchten Gelenk liegt, ist alles, was notwendig ist. Das Wasser fließt vom Krug über den Leinenstreifen zur Kompresse. Wenn die Verstauchung besser wird, reiben Sie sie mit Öl oder Liniment ein.”

42. Wie man ein gebrochenes Schlüsselbein behandelt

“Um ein gebrochenes Schlüsselbein zu behandeln, legen Sie eine Unterlage, wie z.B. ein paar Taschentücher, oder ein zusammengerolltes Bündel Gras oder Farn in die Achselhöhle und legen eine Schlinge an, wie gezeigt. Binden Sie dann eine breite Falte um die Brust, um den Arm auf der verletzten Seite zu fixieren. ”

43. Fraktur des Oberschenkels

“Eine lange Schiene, z. B. ein Besenstiel oder eine Pfadfinderstange, sollte entlang der Außenseite des Körpers von der Achselhöhle bis zum Fuß gelegt werden. Diese sollte mit verschiedenen Binden fest verbunden werden, wie in der Abbildung gezeigt, danach sollten die Beine zusammengebunden werden, was das verletzte Glied so starr wie möglich hält, bis die Hilfe des Chirurgen eingeholt wird.”

44. Fraktur des Beines

“Bei einem Beinbruch können die rauen Enden des Knochens ertastet werden, wenn man mit der Hand vorsichtig an der Gliedmaße entlang fährt. Die erste Hilfe besteht darin, eine Schiene an der Außenseite des Beins und eine weitere an der Innenseite anzubringen, sie fest zuzubinden und dann die Beine zusammenzubinden. ”

45. Rettung vor Ertrinken

Sofern sich der Ertrinkende nicht wehrt, drehen Sie ihn auf den Rücken, legen Sie Ihre Hand auf beide Seiten seines Gesichts. Drehen Sie sich dann auf den Rücken, halten Sie ihn vor sich und schwimmen Sie mit dem Rückenschlag, wobei Sie darauf achten, dass sein Gesicht über der Wasseroberfläche bleibt. Denken Sie daran, dass es am wichtigsten ist, das Gesicht der ertrinkenden Person über der Wasseroberfläche zu halten.

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Wilde essbare Wurzeln – Teil 1

Wilde essbare Wurzeln, Knollen oder Rhizome waren im Laufe der Geschichte das Grundnahrungsmittel vieler Kulturen. Die Vereinigten Staaten von Amerika wären ohne Kartoffeln verloren. Die folgenden essbaren Wurzeln werden Ihr Überleben sichern, wenn Sie jemals in der Wildnis gestrandet sind.

Waldhammer-Tipp des Tages:

Frühe Indianerstämme bewachten, oft gewaltsam, ihre Sammelgebiete, um wilde Wurzelkulturen zu schützen. In Idaho wurde der Bannock-Krieg im Jahr 1878 um ein Gebiet geführt, das heute als Camas Prairie bezeichnet wird. In diesem Gebiet wuchs die blaue Kamasknolle in Hülle und Fülle, die das Grundnahrungsmittel der Bannock- und Schoschonen-Indianer in diesem Gebiet war. Als weiße Siedler begannen, die üppig wachsenden Pflanzen zu pflügen, leisteten die Indianer erbitterten Widerstand, verloren aber diesen wichtigen Teil ihrer Lebensgrundlage.

Der Wert der wilden essbaren Wurzeln und die ersten Pioniere

Beginnend mit Lewis und Clark erkannten die frühen Bergmenschen schnell die Bedeutung der wilden, unterirdischen Esswaren. Als Lewis und Clark das Lemhi-Tal in Ost-Zentral-Idaho betraten, tauschten sie mit den Shoshones große tortillaartige Kekse, die die Indianer “Cous” nannten. Diese “Kekse” sollen so groß wie ein Sattel gewesen sein und wurden aus dem hergestellt, was heute gemeinhin als Biscuitroot bezeichnet wird.

Weiter westlich, im östlichen Washington und Oregon und im westlichen Idaho, teilten Lewis und Clark mit den Nez Perce auch blaue Kamasknollen, die in großen Dampfgruben gekocht wurden.

Eine der begehrten Knollen war die Yampa-Wurzel. Aufgrund ihrer Bedeutung für die frühen Bergbewohner und Indianer hat die Yampa ihren Namen für ein Flusstal und eine Stadt im heutigen Colorado hinterlassen. In den ersten Jahren der mormonischen Siedler im Utah-Territorium im Great Salt Lake Valley soll die Sego-Lilie, eine Wildpflanze mit einer sehr stärkehaltigen, essbaren Knolle, ihnen das Leben gerettet haben, als ihre Ernten ausfielen. Sie ist heute die Staatsblume von Utah.

Obwohl Pflüge und Kultivierung viele der produktiven Futtergebiete zerstört haben und es schwierig machen, das Leben zu erhalten, wie es die frühen Indianer taten, produzieren viele Gebiete immer noch reichlich Wurzelfrüchte, um die Ernährung zu ergänzen. In einigen Gebieten kann der Überlebenskünstler in einer Notsituation auf Nahrungssuche gehen.

Die meisten wilden essbaren Wurzeln, Knollen, Rhizome und Zwiebeln haben einen hohen Stärkegehalt und liefern Kohlenhydrate. Dies ist eine wichtige Lücke in der Ernährung eines Wildnisbewohners, die im Allgemeinen aus Fleisch und Blattgemüse besteht und nur wenig Zucker enthält.

Vor dem Verzehr von essbaren Wildwurzeln

Wildpflanzen, die gegessen werden sollen, sollten eindeutig identifiziert und anfangs sparsam verwendet werden, da eine Person allergisch auf eine Wildpflanze reagieren kann. Das kann genauso der Fall sein wie auf eine heimische Pflanze (z.B. Erdbeeren).

Wer die Verwendung von Wildnahrungsmitteln in einer Notsituation oder auf Wildnisexpeditionen plant, sollte sie vor dem “Notfall” ausprobieren und verwenden. Der Geschmack für viele Wildpflanzen muss auf die gleiche Weise entwickelt werden wie der Geschmack für einige heimische Pflanzen und ist viel einfacher zu erreichen, wenn man nicht unter dem Stress einer “schlechten Situation” steht. Die folgenden Pflanzen sind in der Zwischengebirgsregion, die sich bis zur Westküste erstreckt, häufig anzutreffen und lassen sich leicht identifizieren. Sie sind nicht nur essbar, sondern auch schmackhaft.

Zubereitung von wilden essbaren Wurzeln:

Je nach Sorte, Art und Höhenlage, in der die unterirdischen Esswaren gewonnen werden, sind die meisten von ihnen klein. Dies im Vergleich zu dem, was wir in unseren Gärten und Lebensmittelläden in Form von Karotten, Rüben, Kartoffeln usw. zu sammeln gewohnt sind.

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Die wildwachsenden essbaren Wurzeln schmecken im Allgemeinen am besten, wenn sie geröstet werden, obwohl einige, wie z.B. Blue Camas, am besten in einer Dampfgrube gekocht werden.

Zwei einfache Zubereitungsmethoden, um Wurzeln für die spätere Verwendung zu konservieren, sind:

1. Das Rösten und Trocknen, das es ermöglicht, die Wurzeln so zu essen, wie sie sind, oder sie zu rekonstituieren und auf dem Weg ohne große Vorbereitung zu verwenden.

2. Herstellung von “Wurzelkuchen” (Cous, wie die Shinbone-Indianer sie nannten), indem die Wurzeln geröstet, zu tortillaähnlichen Kuchen zusammengepresst und dann getrocknet werden. Diese können auch so gegessen werden, wie sie sind, oder wiederhergestellt werden, indem man sie in Wasser einlegt und/oder zu Eintöpfen, Salaten usw. hinzufügt.

Wilde essbare Wurzeln

AMERIKANISCHE BISTORTE

Andere gebräuchliche Namen: Smartweed, Knöterich, Schlangenkraut, Bistort.
Lebensraum: Feuchte Bereiche in offenen Wiesen, entlang von Bachufern, in Bergschluchten. Jedes Gebiet, das mindestens bis zum Juni feucht ist.
Blüten: Mai bis Juli – weiße Blüten.
Höhenlage: 5.000 bis 10.000+ Fuß, je nach Breitengrad.
Größe: 4 bis 24 Zoll zum Zeitpunkt der Blüte, je nach Höhenlage und Breitengrad. Rhizomlänge variiert von 1 bis 3 Zoll.

Essbare Teile: Das Rhizom ist sehr hart und kalkhaltig, bis es gekocht wird. Das Rhizom sollte geschält und dann geröstet oder in einer Dampfgrube gekocht werden. Eine Art dieser Pflanze wird in Japan angebaut und verwendet.

INDIANISCHE KARTOFFEL

Andere gebräuchliche Namen: Oregenia und Schneetropfen.
Lebensraum: Feuchte Bodenbereiche, wo der Frühjahrsabfluss den Boden sehr feucht hält. Oft unter schmelzenden Schneebänken zu finden.
Blüht: März bis Mai, in der Regel, sobald der Schnee schmilzt. Produziert weiße Blüten.
Elevation: 5.000 bis 7.000 Fuß, je nach Breitengrad.
Größe: 1 bis 3 Zoll in der Blütephase.
Zwiebeln: 1/4 bis 1 Zoll.

Essbare Teile: Die Zwiebeln können roh oder gekocht wie Kartoffeln gegessen werden. Durch Schälen wird ein eventuell vorhandener bitterer Geschmack entfernt. Im Allgemeinen zu klein, um sich die Zeit zum Schälen zu nehmen. Zur Konservierung kann sie geröstet und zu Wurzelkuchen püriert werden.

SEGO-LILIE

Andere gebräuchliche Namen: Katzenohr, Purpuräugige Mariposa, Sterntulpe, Schmetterlingstulpe und Mariposa-Lilie.
Lebensraum: Im Allgemeinen trockene, offene Hänge oder trockene Bergwiesen und Südlagen.
Blüht: Von April bis August, je nach Höhenlage und Breitengrad. Die Blüten sind weiß, cremefarben, gelb, violett, rosa, lachsfarben oder scharlachrot.
Höhenlage: Im Allgemeinen 4.000 bis 7.000 fühlen, obwohl, je nach Breitengrad, können sie bis zu 10.000 gefunden werden.
Größe: 2 bis 18 Zoll in der Blütezeit.
Zwiebeln: Der Durchmesser der Zwiebel ist 1/2 bis 1 1/2 Zoll.

Essbare Schalen: Die gesamte Pflanze ist essbar. Vor der Blüte können die grünen Blätter und der Stängel roh oder gekocht verzehrt werden. Nach der Blüte kann der Samenkopf roh oder gekocht gegessen werden, obwohl einige Arten schmackhafter sind als andere (es gibt 40 bekannte Arten von Chlochortus). Die stärkehaltige Zwiebel ist der am meisten verwendete Teil und kann roh, geröstet oder als Creme gegessen werden. Die getrockneten Samenkapseln bleiben oft bis in den Winter hinein erhalten und ermöglichen eine lange Sammelsaison, wenn der Boden nicht gefroren ist.

FRÜHLINGSBLÜTE

Gebräuchliche Namen: Lanzenblatt, Erdnuss.
Lebensraum: Feuchte Böden, Täler, Bergwiesen und Hänge, oft unterhalb von Schmelzschneebänken, sowie Schneeabflussgebiete.
Blüht: April-August, je nach Breitengrad. Eine der ersten Blüten nach der Schneeschmelze. Die zierlichen Blüten sind weiß mit rosa Tönung und werden mit zunehmendem Alter dunkler.
Höhenlage: 5.000 bis 11.000 Fuß, abhängig von der geografischen Breite.
Größe: 2 bis 8 Zoll in der Blütezeit. Übliche Größe ist 3 bis 4 Zoll. Die Wurzel ist 1/4 bis 1 Zoll im Durchmesser.

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Essbarer Teil: Die gesamte Pflanze ist essbar. Die Grüns und Blüten können roh oder gekocht gegessen werden. Die Wurzel kann geröstet, gekocht oder roh gegessen werden. Sie schmeckt besser, wenn sie geschält wird, obwohl sie oft zu klein zum Schälen ist.

YAMPA

Andere gebräuchliche Namen: Vamp, Falscher Kümmel, Wilder Kümmel, Squawroot, Ipo, Apah, und Bolender’s Yampa.
Lebensraum: 8 der 9 Yampa-Arten findet man von Alberta und British Columbia in Nord-Süd-Richtung bis nach Arizona und New Mexico und von der Pazifikküste bis zu den östlichen Ausläufern der Rocky Mountains. Man findet sie auf offenen Wiesen und an Hängen – in der Regel feuchte Gebiete in den Frühlings- und Frühsommermonaten, obwohl es im Juli und August, wenn die Pflanze blüht, knochentrocken werden kann.
Blüten: Die Yampa blüht von Juli bis September und hat weiße Blüten.
Höhenlage: 4.000 bis 8.000 Fuß, je nach Breitengrad. Größe: 12 bis 36 Zoll in der Blütezeit. Die häufigste Höhe ist 12 bis 18 Zoll. Die Knollengröße ist 1/2 bis 5/8 Zoll im Durchmesser und 1/2 bis 1 1/4 Zoll lang.

Essbare Pfanne: Die Knolle ist essbar und kann von Mai bis September geerntet werden, je nach Höhenlage und Breitengrad, obwohl sie ihre beste Qualität hat, wenn die Pflanze geblüht hat, im Allgemeinen im Juli/August. Sie kann getrocknet, geröstet, gekocht, roh oder gebraten verzehrt werden.

BISCUIT-WURZEL

Andere gebräuchliche Namen: Wüsten-Petersilie, Wilde Möhre, Möhrenblatt, Farnblatt, Petersilie, Coos oder Schneebesen-Besen.
Lebensraum: Von den 80 Lomatium-Arten in den westlichen Staaten kommen allein 36 in Kalifornien vor. Der Keksbesen ist eine Vorfrühlingspflanze, die trockene Ebenen, offene Flächen und oft felsige Böden bevorzugt, vorzugsweise in Südlage, obwohl eine Art auch Lodgepole-Bestände zu mögen scheint.
Blütezeit: Ende April bis Ende Juni. Die Pflanze ist in der Regel Mitte Juli abgestorben und verschwunden. Die Blüte ist im Allgemeinen gelb oder gelb-grün, weiß oder weiß-grün.
Höhenlage: 3.000 bis 8.000 Fuß, je nach Breitengrad.
Größe: 2 bis 12 Zoll hoch, wenn die Pflanze blüht, abhängig von der Bodenbeschaffenheit. Die Wurzeln reichen von rüben- bis radieschenförmig bis lang und schlank, je nach Art. Die rübenförmigen Wurzeln sind 2 bis 4 Zoll lang und 1/2 bis 2 Zoll im Durchmesser. Die lange Wurzel ist 1/4 bis 3/4 Zoll im Durchmesser und 4 bis 18 Zoll lang.

Essbarer Teil: Die Wurzeln können roh, geröstet, gekocht oder gedünstet gegessen werden. Sie können auch in Eintöpfen verwendet werden. Die Wurzeln sind mit einer dünnen schwarzen Haut bedeckt, die vor der Verwendung entfernt werden sollte. Das Innere ist cremeweiß und faserig. Biskuitwurzel kann geröstet und dann zu Wurzelkuchen püriert oder getrocknet und zu Mehl gemahlen und dann zu einem tortillaähnlichen Kuchen verarbeitet werden.

ACHTUNG: Sowohl Yampa als auch Biscuit Root gehören zur Familie der UMBELLIFERAE, die auch Gift- und Wasserschierling enthält. Vor der Verwendung einer dieser Pflanzen sollte eine positive Identifizierung erfolgen. Keine der Lomatium-Arten oder der Perideridia-Arten sind als giftig bekannt.

GLACIER-LILIE

Andere gebräuchliche Namen: Hundszahn-Veilchen, Schneelilie, Natternzunge, Gelbe Graslilie, Graslilie und Trottellilie.

Lebensraum: Reichhaltiger, feuchter Boden – in Abflussgebieten findet man die Gletscherlilie oft, wenn sie durch den Schnee sticht, bevor dieser abgetaut wird. Das Verbreitungsgebiet dieser Art reicht von British Columbia östlich bis Montana, südlich bis Colorado und westlich bis ins nördliche Oregon. Zwei andere Arten, E. albidium und F. americanums, reichen von Ontario östlich bis Nova Scotia, südlich bis Florida und westlich bis Texas, obwohl sie in den atlantischen Staaten nicht häufig sind. Sie bevorzugen im Allgemeinen bewaldete Gebiete oder sind in angrenzenden offenen Holzbeständen zu finden.

Blüte: Man sieht sie von Anfang April bis August. Gletscherlilien haben Blüten in den Farben von weiß bis tiefgelb.
Elevation: 5.000 bis 12.000 Fuß, je nach Breitengrad. Größe: 3 bis 12 Zoll im Blühstadium, abhängig von der Art und den Bodenbedingungen. Die Zwiebel hat einen Durchmesser von 1/3 bis 3/4 Zoll.

Essbarer Teil: Die gesamte Pflanze ist essbar. Die grünen Teile und Samenhülsen sind köstlich roh oder gekocht und die Zwiebeln werden am häufigsten gekocht, geröstet oder roh gegessen.

VORSICHT: In einigen essbaren Pflanzenbüchern steht, dass Erythronium, wenn es roh und in großen Mengen gegessen wird, als Brechmittel wirken kann. Ich habe damit keine Probleme gehabt, aber es ist vielleicht das Beste, langsam anzufangen.

Fortsetzung folgt

Wie Sie sehen, kann der Wildsammler mit dem richtigen Wissen im frühen Frühjahr mit dem Sammeln beginnen und bis in den Herbst hinein sicher fortfahren. Eine kohlenhydratreiche Mahlzeit zu erhalten, kann zu einer einfachen Aufgabe werden, wenn Sie es schaffen, die in diesem Artikel aufgeführten essbaren Wildwurzeln richtig zu identifizieren. Wenn Sie außerdem unsere Tipps zum Essen und Kochen befolgen, sollten Sie auf der sicheren Seite sein, wenn Sie diese wildwachsenden essbaren Wurzeln probieren.
In der nächsten Stunde werden wir den zweiten Teil des Artikels veröffentlichen, in dem wir die anderen wilden essbaren Wurzeln auflisten, die jeder Forager, Survivalist und Prepper kennen sollte. Bleiben Sie dran!

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Räuchern von Fleisch zur Langzeitlagerung – Räuchergeheimnisse

Meine Familie räuchert Fleisch, seit ich mich erinnern kann, und ihre Lehren wurden von einer Generation zur anderen weitergegeben. Wenn Sie der Typ Mensch sind, der jagt oder ein kleines Gehöft haben, das Sie mit allem Fleisch versorgt, das Ihre Familie braucht, kann das Räuchern von Fleisch ein nützliches Hobby für Sie sein.

Waldhammer-Tipp des Tages:

Das Räuchern von Fleisch hilft Ihnen, Ihre Fleischvorräte für eine lange Zeit zu konservieren, und es ist eine gute Alternative zum Einmachen oder Einfrieren. Es gibt viele verschiedene Meinungen zu den Räuchergewohnheiten der Menschen und historisch gesehen ist das Thema recht interessant.

Unsere Vorfahren haben schon lange vor der Erfindung des Kühlschranks ihr Fleisch mit Salz, Trocknung und Rauch konserviert. Das Räuchern von Fleisch mag wie ein einfacher Prozess erscheinen, aber es steckt mehr dahinter, als es aussieht. Der Räuchervorgang bewirkt zweierlei: Er trocknet das Fleisch und setzt Säuren frei, die das Fleisch überziehen und eine Schutzschicht bilden. Diese Säure hilft, das Fleisch zu konservieren, indem sie das Wachstum von Bakterien verlangsamt und die Bildung von Schimmel verhindert. Je nach verwendeter Technik ist das Räuchern auch dafür bekannt, den Geschmack und die Farbe des Fleisches zu erhalten.

Methoden zum Räuchern von Fleisch

Es gibt zwei verschiedene Techniken zum Räuchern von Fleisch, die schon seit Jahrhunderten verwendet werden. Es gibt die Kalträucherung (oder Harträucherung) und die Heißräucherung, die wahrscheinlich am häufigsten verwendet wird.

Kaltes Räuchern

Bei dieser Methode wird das Fleisch nicht gegart und wurde von den frühen Jägern verwendet, um die Zeitspanne zu verlängern, in der das Fleisch nach der Jagd verzehrt werden konnte. Das Fleisch wird eher getrocknet als gekocht, und das Pökeln des Fleisches ist für diese Technik erforderlich. Manche mögen sagen, dass dieser Prozess dem Dehydrieren ähnlich ist, aber das Fleisch wird nicht nur getrocknet. Salz, Gewürze und Rauch sind erforderlich, damit diese Methode funktioniert. Kaltes Räuchern wird normalerweise bei Temperaturen von 100 Grad Fahrenheit oder darunter durchgeführt und das kann zu einem Problem werden. Die meisten Lebensmittelwissenschaftler sind sich einig, dass das Kalträuchern einige Risiken birgt, da die Temperaturen, die ein schnelles mikrobielles Wachstum tolerieren, zwischen 40 und 140 Grad liegen. Es ist auch wahr, dass unsere Vorfahren ein anderes Immunsystem hatten, aber andererseits starben sie vielleicht gerade deshalb jünger. Das Kalträuchern wird in der Regel in industriellem Maßstab durchgeführt, wo das Fleisch unter geeigneten Bedingungen gepökelt, geräuchert und gelagert werden kann.

Heißräuchern

Dies ist die am häufigsten verwendete Methode zum Räuchern von Fleisch. Sie funktioniert besser als das Kalträuchern, da das Fleisch sanft und langsam gegart wird und so die Farbe und der Geschmack erhalten bleiben. Damit die Methode funktioniert, ist eine konstante Temperatur erforderlich, die von 150 bis 220 Grad reichen kann. Das Pökeln von Fleisch ist ebenfalls ein wichtiger Schritt beim Heißräuchern und Sie können sich für eine Trockenpökelung oder eine Nasspökelung (Salzlake) entscheiden. Bei der Trockenpökelung werden Salz, Zucker und Gewürze direkt auf das Fleisch gestreut und es muss für eine gewisse Zeit im Kühlschrank gelagert werden. Beim Pökeln in Salzlake mischt man Salz, Zucker und Gewürze in Wasser. Eine Sache, die ich von meiner Mutter gelernt habe, ist, dass man niemals ein Metallgefäß für das Pökeln verwenden sollte, egal ob es nass oder trocken ist.

Fleisch räuchern mit dem richtigen Räuchergerät

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Es gibt zahlreiche Räuchergeräte auf dem Markt und man sollte das für seine Bedürfnisse am besten geeignete auswählen. Es gibt elektrische oder Gas-Räuchergeräte, manche verwenden Holzkohle oder Holz, Pellets und so weiter. Wenn Sie neu auf diesem Gebiet sind, sollten Sie einen Smoker kaufen, der einfach zu bedienen ist und Ihnen verschiedene Möglichkeiten bietet. Ich benutze derzeit den Char-Broil Digital Electric Smoker und ich kann ehrlich sagen, dass es eine Freude ist, ihn zu benutzen. Sobald Sie den richtigen Smoker für sich gefunden haben, ist es an der Zeit zu entscheiden, welches Räuchermittel Sie verwenden möchten. Sie können die verschiedenen Rezepte ausprobieren, die Sie online finden, um Ihr eigenes hausgemachtes Räuchermittel zu machen, oder Sie können ein fertiges kaufen. Es sind verschiedene Marken und Geschmacksrichtungen erhältlich, und das Gute daran ist, dass sie alle Natriumnitrat enthalten, um Botulismus zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. Sie können verschiedene Hölzer zum Räuchern von Fleisch verwenden und im Laufe der Jahre habe ich gelernt, dass Hähnchen und Fisch besser mit Apfel-, Pekannuss-, Erlen- und Kirschholz funktionieren. Schweinefleisch und Rüben funktionieren gut mit Hickory, Eiche oder Mesquite. Es gibt eine unendliche Anzahl von Aromen, die man erzeugen kann, und es ist im Grunde ein Prozess von Versuch und Irrtum. Wenn Sie für den Geschmack räuchern, sollte die Temperatur Ihres Smokers zwischen 200 und 300 Grad liegen.

Räuchern von Fisch & Wild

Die Herstellung von geräuchertem Dörrfleisch ist nicht schwer, und der Prozess wird einfacher, wenn Sie den Dreh raus haben. Sie sollten die magersten Fleischstücke verwenden und alles sichtbare Fett entfernen. Das Fleisch sollte in gleichmäßige Scheiben geschnitten werden, nicht mehr als einen halben Zentimeter dick. Schneiden Sie es quer zur Faser für zarte Bissen oder mit der Faser für härtere, zähere Bissen. Pökeln Sie das Fleisch nach Ihrer Wahl und stellen Sie Ihren Elektroräucherer auf 150 Grad ein und legen Sie genügend Räucherbriketts für zwei Stunden Rauch ein. Nach diesen zwei Stunden können Sie die Temperatur auf 180 Grad erhöhen und den Garprozess fortsetzen. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch noch vier weitere Stunden garen lassen, je nachdem, wie trocken Sie die Konsistenz des Fleisches wünschen.

Das Räuchern von Fisch ist nicht kompliziert und es gibt Prinzipien, die für alle Arten von Fisch gelten. Die wichtigste Regel ist, immer Qualitätsfisch zu verwenden. Sie sollten den Fisch im Kühlschrank oder in frischem Wasser aufbewahren, bis Sie bereit sind, ihn zu räuchern. Sie müssen den Fisch in gleichmäßige Stücke schneiden, um ihn gleichmäßig zu salzen. Verwenden Sie einen Teil Kochsalz auf sieben Teile Wasser und kühlen Sie den Fisch mindestens eine Stunde lang. Spülen Sie den Fisch anschließend an der Oberfläche ab und lassen Sie ihn an einem kühlen Ort an der Luft trocknen. Starten Sie Ihren Smoker. Sobald er 100 Grad erreicht hat, können Sie die Fischstangen einlegen und die Temperatur auf 220 Grad einstellen. Sobald die dickste Stelle des Fisches 150 Grad erreicht hat, sollte er 20 bis 30 Minuten gehalten werden. Räuchern Sie den Fisch bis zu drei Stunden, auch hier hängt es davon ab, wie trocken Sie das Fleisch haben möchten.

Für beide Fälle gilt: Wenn Sie möchten, dass Ihr Fleisch feucht bleibt, müssen Sie Wasser in der Auffangschale bereithalten. Sie können auch Hähnchen, Truthahn und anderes mageres Fleisch vor dem Räuchern über Nacht im Kühlschrank salzen.

Sicherheitshinweise zum Räuchern von Fleisch

Ihr Arbeitsbereich sollte mit einer Mischung aus Chlorbleiche und warmem Wasser desinfiziert werden (1 Esslöffel Bleiche auf eine Gallone Wasser). Ihre Arbeitsflächen, Utensilien und Geräte sollten nicht durch gekochte Lebensmittel oder schmutzige Oberflächen verunreinigt sein.
Vermeiden Sie bei der Lagerung und Kühlung das Vermischen von rohem und gekochtem Fleisch. Fleisch muss gekühlt gelagert, gepökelt und konserviert werden. Behalten Sie die Temperatur im Auge, da mikrobielles Wachstum zwischen 40 und 140 Grad gedeiht. Nachlässigkeit bei der Temperatur kann zu Lebensmittelvergiftungen und Verderb führen.
Beim Kochen von Fleisch sollte die Innentemperatur unbedingt 160 Grad erreichen, um Bakterien abzutöten, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können.

Verwenden Sie immer frisches Fleisch, da eine Reifung zum Räuchern nicht erforderlich ist. Tauen Sie Fleisch im Kühlschrank auf. Wenn Sie neu im Räuchern von Fleisch sind, verwenden Sie kommerzielle Pökelmittel, anstatt Erfahrungen mit Online-Rezepten zu machen. Befolgen Sie die auf der Verpackung angegebenen Anweisungen.

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Bevor Sie Fleisch räuchern, sollten Sie einen Check-up durchführen und sicherstellen, dass Ihr Räucherofen in einwandfreiem Zustand ist. Mit dem Räuchern sollte erst begonnen werden, wenn die empfohlene Räuchertemperatur erreicht ist.

So vermeiden Sie Misserfolge beim Räuchern von Fleisch

Bevor Sie das Fleisch in Scheiben schneiden, ist es ratsam, es mindestens 30 Minuten (bis zu 2 Stunden) in den Gefrierschrank zu legen, bis es fest ist.
Das Fleisch sollte nach dem Schneiden gewogen werden, um genau zu wissen, wie viel Würzung und Pökelung es braucht.

Perfektes Jerky sollte sich biegen lassen, ohne in der Mitte zu brechen. Wenn das nicht der Fall ist, haben Sie etwas falsch gemacht. Vermeiden Sie es, Ihren Smoker zu öffnen und zu zupfen. Das ist ein Anfängerfehler und wird die Qualität Ihres Fleisches beeinträchtigen.

Wenn Sie Sauce auf das Fleisch auftragen wollen, tun Sie dies während der letzten 20 oder 30 Minuten des Räucherns. Wenn Sie das früher tun, brennt die Sauce an und wird schnell braun. Ihr Fleisch entwickelt dann einen verbrannten Geschmack.

Für eine längere Haltbarkeit muss die Räucherzeit länger sein, da dadurch ein größerer Feuchtigkeitsverlust entsteht. Dadurch ergibt sich ein höherer Salzanteil und auch wenn das Fleisch trockener und salziger wird, können Sie es länger lagern.

Wenn Sie eine höhere Temperatur in einem Smoker halten, verkürzt sich die Räucherzeit erheblich, aber auch die Haltbarkeit des Fleisches.

Das Räuchern von Fleisch ist eine zuverlässige Methode der Lebensmittelkonservierung, solange Sie die Regeln befolgen und darauf achten, was Sie tun. Es wurde schon von Ihren Großeltern mit großem Erfolg eingesetzt und wird auch heute noch in großem Umfang in vielen Teilen der Welt verwendet. Wenn Sie daran interessiert sind, Fleisch für eine lange Zeit zu konservieren, sollten Sie dem Räuchern eine Chance geben!

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Nützlicher Leitfaden zum Einmachen von Fisch

Fisch ist ein sehr vielseitiges Lebensmittel, da er sowohl aus Süßwasser als auch aus Salzwasser stammt. Es gibt sowohl Flossen- als auch Schalentiere und je nach Art kann er für den späteren Gebrauch konserviert werden. Manchmal wird er auch getrocknet und manchmal eingelegt. Er ist sehr begehrt und hat einen hohen Nährwert. Aber Fisch ist extrem empfindlich, was die Lagerung angeht; er verdirbt in kürzester Zeit, wenn er nicht zeitnah verzehrt oder schnell für die spätere Verwendung verarbeitet wird.

Waldhammer-Tipp des Tages:

Es ist bekannt, dass frisch gefangener Fisch im Boot oder im Korb verdirbt, noch bevor der Fischer nach Hause kommen kann. Es ist daher sehr wichtig, dass der Fisch sofort nach dem Fang gekühlt wird (zwischen 32 und 40°F) und bei dieser Temperatur bis zum Kochen oder Verarbeiten kühl gehalten wird. Der Fang muss sofort nach dem Fang ausgenommen und gründlich entblutet werden. Verdauungsenzyme, die sich im Darm befinden, lassen den Fisch schnell verderben, und es kann sich ein Fehlgeschmack entwickeln.

Es ist immer wichtig, nur qualitativ hochwertige Lebensmittel zu verarbeiten, deshalb müssen Sie auf eine gute Fischqualität achten. Achten Sie auf helle und klare Augen, festes Fleisch und rosafarbene bis rote Kiemen. Und achten Sie darauf, dass kein unangenehmer Geruch von ihm ausgeht. Kranke Fische können eingefallene Augen, verfärbte Haut, lose Schuppen und weiße, blutige oder schleimige Kiemen haben. Muscheln sollten lebendig gehalten werden, bis sie gekocht oder verarbeitet werden. Werfen Sie alle toten Muscheln weg.

Fischen Sie nur in sicheren Gewässern. Um sicherzugehen, sollten Sie sich bei Ihrem örtlichen Gesundheitsamt erkundigen, wie sicher die Fischgewässer in Ihrer Gegend sind. Um das Risiko einer Ansteckung mit Krankheiten zu verringern, tragen Sie beim Umgang mit Fisch und Muscheln Einweg-Plastikhandschuhe.

VORBEREITEN VON FISCH FÜR DIE VERARBEITUNG

Fisch ist so leicht verderblich, dass es dem Angler in der Regel obliegt, den Fang sofort nach dem Fang zu reinigen (die Innereien müssen maximal 2 Stunden nach dem Fang entfernt werden). Aus diesem Grund geben wir im Folgenden die Schritte zur Reinigung und Vorbereitung für die Verarbeitung an.

Flossenfisch

Schneiden Sie den Fisch mit einem sauberen Filetiermesser aus, indem Sie die Kehle aufschneiden, und entfernen Sie dann die Kiemen und Eingeweide.
Reinigen von Flossenfischen

1. Schuppen abkratzen.
2. Führen Sie das Messer an der Öffnung ein und schlitzen Sie es bis zum Kopf auf.
3. Eingeweide entfernen.
4. Kopf, Flossen und Schwanz abtrennen.
5. Das Filet vom Kopf bis zum Schwanz abschneiden.
6. Schneiden Sie entlang der Wirbelsäule vom Schwanz zum Kopf, um das Filet zu entfernen.

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Reinigen Sie Ihr Messer zwischen den Schnitten häufig mit klarem Wasser, vorbefeuchteten Tüchern oder Alkoholtupfern, um zu verhindern, dass Bakterien in das Fleisch gelangen.

Wischen Sie die Fischoberfläche mit Stoff- oder Papiertüchern sauber. Legen Sie verschmutzte Handtücher in wiederverschließbaren Beuteln auf Eis, bis Sie sie sicher entsorgen oder waschen können. Halten Sie den Fisch kalt und feucht (aber nicht nass), indem Sie ihn in durchsichtige Plastikfolie wickeln und sie auf Eis legen. Wenn Sie Filets machen, spülen Sie den Fisch in sauberem, kaltem Wasser ab, um Blut, Bakterien und Verdauungsenzyme zu entfernen.

Pestizide oder andere giftige Substanzen können sich in fetthaltigen Teilen des Fisches konzentrieren, entfernen Sie daher Haut und Fettablagerungen, wenn Sie den Fisch reinigen. Um bakterielles Wachstum zu verhindern, kühlen Sie die Fische schnell auf 32 bis 40°F ab. Schützen Sie die Fische vor Sonnenlicht, indem Sie die Kühlbox mit einem hellen Tuch abdecken.

Lebende Fische können auf Strängen oder in Lebendbecken gehalten werden, solange sie genügend Wasser und Bewegungsfreiheit zum Atmen haben.
Große, zugerichtete Fische können kreuzweise in Steaks geschnitten werden, normalerweise etwa ¾ Zoll dick. Zum Filetieren: Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Rücken des Fisches vom Schwanz zum Kopf hinunter. Schneiden Sie dann in das Rückgrat knapp oberhalb des Schlüsselbeins. Drehen Sie das Messer flach und schneiden Sie das Fleisch entlang des Rückgrats bis zum Schwanz, lassen Sie das Messer über die Rippengräten laufen. Heben Sie die gesamte Seite des Fisches in einem Stück ab, so dass das Filet am Schwanz frei liegt. Drehen Sie den Fisch um und schneiden Sie das Filet von der anderen Seite ein.

Wenn Sie den Fisch noch nicht gehäutet haben und die Filets häuten möchten, legen Sie das Filet mit der Hautseite nach unten flach auf das Schneidebrett. Halten Sie das Schwanzende mit Ihren Fingern fest und schneiden Sie durch das Fleisch zur Haut. Legen Sie das Messer flach auf die Haut und schneiden Sie das Fleisch von der Haut weg, indem Sie das Messer nach vorne führen, während Sie das freie Ende der Haut fest zwischen Ihren Fingern halten.

FISCH KONSERVIEREN

Gefrorener Fisch scheint die Frische wesentlich besser zu halten als Fischkonserven. Allerdings ist Fisch in Dosen wesentlich länger haltbar als gefrorene Fischprodukte. Außerdem ist es eine gute Methode, den Fisch zu konservieren, wenn Sie keinen Strom haben.
Im Folgenden finden Sie einige Rezepte für das Einmachen von Fischprodukten in Dosen.

Eine wichtige Sache, die Sie beachten sollten: Verwenden Sie immer entweder ½ Pint- oder Pint-Glasgläser, wie in den Tabellen unten empfohlen.

Flossenfisch

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Für die grundlegende Zubereitung entfernen Sie die Flossen und Schuppen, falls vorhanden, sowie die Köpfe, und nehmen den Fisch aus, putzen und waschen ihn. Lassen Sie das Rückgrat intakt. Es werden etwa 25 bis 35 Pfund frischer Fisch benötigt, um 12 Pints Fischkonserven zu erhalten.

Blau, Makrele, Lachs, Steelhead, Forelle und andere fette Fische außer Thunfisch.

Rohe Packung wird empfohlen. Schneiden Sie den geputzten Fisch in 3 ½-Zoll-Längen. FÃ?llen Sie Pint-GlÃ?ser mit der Hautseite an das Glas und lassen Sie 1 Zoll Freiraum. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz pro Pint hinzu, falls gewünscht. Keine Flüssigkeit hinzufügen. Passen Sie die Deckel an; verarbeiten Sie entsprechend den Zeiten und Drücken für Ihren Dosentyp in der Tabelle unten.
Verarbeitungszeiten für ausgewählte Fischsorten in einem Druckkonservenbereiter mit Messskala

Verarbeitungszeiten für ausgewählte Fischsorten in einem Druckkonservendoseur mit Gewichtsmanometer

Thunfisch kann vorgekocht oder roh konserviert werden. Durch das Vorkochen wird der größte Teil der geschmacksintensiven Öle entfernt. Kochen Sie ihn vor, indem Sie ihn 2,5 bis 4 Stunden lang bei 250°F oder 1 Stunde lang bei 350°F backen. Der Fisch kann auch 2 bis 4 Stunden lang gedämpft werden. Die Innentemperatur sollte auf einem Thermometer 165°F erreichen. Stellen Sie den gekochten Fisch über Nacht in den Kühlschrank, damit das Fleisch fest wird.
Ziehen Sie die Haut mit einem Messer ab und entfernen Sie Blutgefäße und verfärbtes Fleisch. Schneiden Sie das Fleisch von den Gräten weg; schneiden Sie alle Gräten, Flossenansätze und dunkles Fleisch heraus und entsorgen Sie es. Schneiden Sie das Fleisch in Viertel und dann quer in Längen, die für Half-Pint- oder Pint-Gläser geeignet sind. Füllen Sie die Gläser und drücken Sie sie leicht an, um eine feste Packung zu erhalten. Thunfisch kann in Wasser oder Öl verpackt werden. Füllen Sie Wasser oder Öl in die Gläser, lassen Sie dabei einen Zentimeter Freiraum. Fügen Sie ½ Teelöffel Salz pro halben Pint oder 1 Teelöffel Salz pro Pint hinzu, falls gewünscht. Passen Sie die Deckel an und verarbeiten Sie sie entsprechend den Zeiten und Drücken für Ihren Dosentyp in der Tabelle unten.

Konservieren von geräuchertem Fisch

Diese Anweisungen gelten nur für Lachs, Steinfisch und Plattfisch (Seezunge, Kabeljau und Flunder). Wenn geräucherter Fisch eingefroren wurde, tauen Sie ihn vor dem Einmachen im Kühlschrank auf, bis keine Eiskristalle mehr vorhanden sind. Packen Sie den geräucherten Fisch senkrecht in Pint-Gläser ein, wobei Sie einen Freiraum von 1 Zoll lassen. Verwenden Sie keine Gläser anderer Größen. Sie können locker oder fest einpacken. Geben Sie keine Flüssigkeit in die Gläser. Für die Verarbeitung von geräuchertem Fisch dürfen Sie nur einen 16- bis 22-Quart-Druckkonservierer verwenden.

Verwenden Sie für die Verarbeitung von geräuchertem Fisch 16 Tassen Wasser im Konservenbehälter und erhitzen Sie das Wasser nicht, bevor die Verarbeitung beginnt. Das Konservieren trocknet das Fleisch aus, verdunkelt die Farbe und intensiviert den Räuchergeschmack. Es ist jedoch nicht sicher, die Verarbeitungszeit in den folgenden Tabellen zu reduzieren, um die Qualitätsveränderungen zu verringern.

Verarbeiten Sie nach dem Anpassen der Deckel die Zeiten und Drücke in der unten stehenden Tabelle für Ihren Konservierungsapparat und Ihre Höhenlage.
Verarbeitungszeiten für geräucherten Fisch in einem Druckdosengerät mit Messuhr.

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Wie man eine Reise-Bugout-Tasche für Reisende baut

Waldhammer-Tipp des Tages:

Ich reise viel und obwohl einige meiner Arbeitsprojekte in der Nähe meines Heimatstaates stattfinden, führen mich andere ins Ausland in unbekannte Gebiete. Wenn Sie vorbereitet sind und aus verschiedenen Gründen reisen, sollten Sie in Erwägung ziehen, eine Reise-Bugout-Tasche zu bauen, die den verschiedenen staatlichen und internationalen Beschränkungen entspricht.

Die meisten Leute, die ich kenne, haben einen gut durchdachten Plan für den Umgang mit einem Krisenereignis zu Hause, aber wenn es um Reisen geht, sind die meisten von ihnen unvorbereitet und unvorhersehbaren Szenarien ausgesetzt. Dieser Artikel gibt Ihnen ein paar einfache Tipps, wie Sie sich eine Reisetasche zusammenstellen können, in der Sie sicher sind, wenn Sie von zu Hause weg sind. Er deckt ab, was ich in der Vergangenheit als Notfallausrüstung für das Handgepäck verwendet habe und andere Überlebensartikel, die ich als nützlich empfunden habe.

Warum sollten Sie eine Notfalltasche für unterwegs brauchen?

Es gibt viele Szenarien, in denen eine Reisetasche nützlich sein kann, und hier sind nur ein paar von ihnen.

Im Flugzeug, Zug, Bus oder am Terminal

Obwohl die Wahrscheinlichkeit eines Flugzeugabsturzes und der anschließenden Überlebenstortur sehr gering ist, können raues Wetter, ein mechanisches Versagen oder ein Terroranschlag den Transport für Tage lahm legen. Wenn Sie erst einmal im Terminal festsitzen, werden Sie froh sein, dass Sie Ihre Reisebugout-Tasche mitgebracht haben. Eine gut ausgestattete Reisetasche wird Ihnen helfen, sich an jede noch so schwierige Situation anzupassen, mit der Sie konfrontiert werden könnten.

Im Hotel

Man weiß nie, wann man in einem Hotel festsitzt und Snowzilla war ein perfektes Beispiel für mich. Ich musste in meinem Hotel in der Nähe des Flughafens bleiben, und obwohl Essen und Wasser kein Problem waren, habe ich von bestimmten Einrichtungen gehört, die über Nacht die Preise für alle möglichen Verbrauchsmaterialien erhöht haben. Dies ist eine bekannte Praxis in Ländern der Dritten Welt und viele Menschen werden gezwungen sein, von Automaten zu leben.

Unterwegs

Um eine andere Stadt zu besuchen, sobald Sie Ihr Ziel erreicht haben, werden Sie wahrscheinlich ein Auto mieten müssen. Da es immer wieder zu Unfällen kommt, hilft es Ihnen, Ihre Reisetasche dabei zu haben, um mit jeder unangenehmen Situation fertig zu werden.

Unverzichtbare Gegenstände für Ihre Reisetasche

Wenn ich auf Geschäftsreisen gehe, habe ich gerne meinen 5.11 Tactical Covrt18 Backpack dabei. Er ist für den rauen Einsatz gebaut und erlaubt es mir, meinen Laptop, eine Regenjacke, ein paar zusätzliche Kleidungsstücke und ein paar Lebensmittel mitzunehmen. Je nach Reiseziel füge ich meiner Reise-Bugout-Tasche eine Umhängetasche hinzu, in der ich meine wichtige Ausrüstung aufbewahre. Dies ist eine gute Alternative, da sie sehr kompakt und unauffällig ist.
Hier ist, was ich in meiner Reiseabwehrtasche mitnehme und die Gründe für jeden Gegenstand:

Tragbarer Wasserfilter
2 N95-Staubmasken
Handschuhe
Klebeband
Ein taktischer Stift
Ein kompaktes Multi-Tool
Mahlzeitenersatz-Riegel
Ersatzbrille mit Sehstärke
AMK-Wärmeschutzhülle
Feuchttücher
Ein Paar bequeme Schuhe
Universal-Ladegerät und Universal-Netzadapter
Mini-Erste-Hilfe-Kit
Ein USB-Stick
Tragbarer Wasserfilter

Ich trage meinen LifeStraw immer bei mir und er hat mir schon mehr als ein paar Mal gute Dienste geleistet. Ein Wasserfilter hilft Ihnen, Wasser zu reinigen, egal ob Sie sich in der Wildnis oder in der Stadt befinden. Die Beschaffung von frischem Wasser in einer städtischen Krise ist eine Priorität und Sie müssen sicherstellen, dass das Wasser trinkbar ist, auch wenn es als solches beworben wird. Ich bin ein paar Mal nach Indien gereist und während meiner ersten Reise bekam ich einen schlimmen Fall von Durchfall, zuerst dachte ich, es wäre ein klassischer Fall von Reisedurchfall, aber nachdem ich ins Krankenhaus ging, fand ich heraus, dass es ein Bazillus war, den ich vom Wasser bekam. Ich war schockiert, weil ich nur abgefülltes Wasser getrunken hatte, und später fand ich heraus, dass einige Straßenverkäufer Leitungswasser in Flaschen abfüllen, das sie den Touristen als gereinigtes Wasser verkaufen.

N95-Staubmasken

Wenn Sie eine 500 Dollar teure, hochmoderne militärische Gasmaske in Ihrer Tasche mit sich führen, werden Sie in Schwierigkeiten geraten, da Sie mit einem solchen Gegenstand niemals durch die Sicherheitskontrolle gehen können. Wenn Sie jedoch ein paar N95-Masken mit sich führen und dem Zoll sagen, dass Sie sich nur vor Luftschadstoffen schützen wollen, wird Sie niemand weiter befragen. Glücklicherweise habe ich nie ein Ereignis erlebt, bei dem ich das volle Potenzial dieser Masken testen musste. Das erste und einzige Mal, dass ich eine solche Maske benutzt habe, war während einer Safari in Dubai. Sie haben einen guten Job gemacht und uns vor einem kleinen Sandsturm geschützt.

Handschuhe

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Sie müssen Ihre Hände schützen, denn sie sind überlebenswichtige Werkzeuge und es könnten viele Gefahren im Zusammenhang mit einer städtischen Katastrophe auftreten. Sie sollten Handschuhe aus Neopren oder Nylon vermeiden, da diese bei starker Hitze schmelzen. Ich habe mir angewöhnt, ein Paar Bionic-Fahrerhandschuhe bei mir zu tragen, und ich habe sie schon oft unter verschiedenen Bedingungen benutzt.

Klebeband

Ich trage eine Mini-Rolle Klebeband mit mir, denn Sie wissen ja, was man sagt: “Wenn Klebeband es nicht reparieren kann…”. Klebeband hat viele Verwendungsmöglichkeiten in einem Überlebensszenario und Sie sind nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt, wenn es darum geht, eine gute Verwendung dafür zu finden. Unabhängig von den Gründen, die Sie für die Verwendung von Klebeband auf Ihren Reisen haben, rate ich Ihnen, immer bei Qualitätsmarken wie 3M zu bleiben. Ich trage eine Gaffer’s Tape Mini-Rolle bei mir, weil dieser Typ der absolut stärkste ist und sein Geld wert ist.

Ein taktischer Stift

Dies ist ein Gegenstand, der übersehen wird, und wenn er aus dem richtigen Material besteht, kann er ein sehr effektives Selbstverteidigungswerkzeug sein. Das Design muss sowohl die Funktion des Stiftes (ein tägliches Schreibgerät) als auch eine potentielle Stichwaffe beinhalten. Das Material des Stifts muss hart genug sein, um in einem Kampf eingesetzt zu werden, aber auch leicht genug, um ohne Anstrengung jeden Tag getragen zu werden. Wenn Sie neben Ihrem taktischen Stift ein Notizbuch im Rucksack mit sich führen, sollten Sie keine Probleme haben, durch die Sicherheitskontrolle zu kommen. Ich habe in einem früheren Artikel über den taktischen Stift geschrieben, den ich in meinem EDC trage, den NiteCore NTP10. Er ist kompakt und tragbar und hat eine Wolframstahlspitze, die als Fensterbrecher verwendet werden kann.

Ein kompaktes Multi-Tool

Wenn es um Überlebenswerkzeuge geht, sollte man sich immer für etwas Kleines entscheiden, etwas, das man immer bei sich tragen kann, egal ob man im Wald oder im Einkaufszentrum ist. Es gibt viele Optionen, wenn es um Multitools geht, und ich habe das Swiss+ Tech Micro Max 19 in 1 Tool für meine Reise-Bugout-Tasche gewählt. Das Werkzeug enthält sechs Schraubendreher, zwei Inbusschlüssel, eine Abisolierzange, eine Kabelquetschzange, eine Zange, eine Feile und eine Handbohrmaschine. Wie bei den meisten Werkzeugen ist auch hier ein Flaschenöffner dabei und zusätzlich hat es zwei Lineale und zwei Linealverlängerungen.

Mahlzeitenersatz-Riegel

Da ich immer auf der Flucht bin, ist eine anständige Mahlzeit in einem lokalen Restaurant nicht immer eine Option für mich. Ich habe bei vielen Gelegenheiten Straßenessen probiert und obwohl ich manchmal Glück hatte, gab es Zeiten, in denen ich meine Entscheidung für die “lokale Küche” verflucht habe. Ich gehe lieber auf Nummer sicher und besorge mir ein paar Mahlzeitenersatz-Riegel, die mich mit genügend Treibstoff versorgen, um mehrere Stunden lang vorwärts zu kommen. Wenn ich unterwegs bin, habe ich immer acht Mahlzeitenersatz-Riegel im Handschuhfach meines Autos dabei und ich vergesse diese nie für meine Reise-Bugout-Tasche. Obwohl ich mich daran gewöhnt habe, die Clif-Mahlzeitenersatz-Riegel zu essen, ist mein Rat, so viele Mahlzeitenersatz-Riegel wie möglich auszuprobieren und zu sehen, was für Sie funktioniert, bevor ein Notfall auftaucht. Sie können Mahlzeitenersatzriegel im Lebensmittelgeschäft im Gang für Nahrungsergänzungsmittel finden.

Ersatz-Rezeptbrille

Wenn Sie eine verschreibungspflichtige Brille tragen, müssen Sie eine Ersatzbrille in Ihrer Reisetasche haben. Da Unfälle die ganze Zeit passieren, wissen Sie nie, wann Sie eine Ersatzbrille benötigen. Wie bei jedem Ausrüstungsgegenstand, der in diesem Artikel aufgeführt ist, bekommen Sie das, wofür Sie bezahlen, und Sie müssen eine Brille kaufen, die Ihre Augen vor Wind, Staub und Schmutz schützt.

Wärmedecke

Diese Notfalldecken sind eine ideale Wahl für jede Bug-Out-Tasche. Sie sind kompakt, pannensicher und den auf dem Markt erhältlichen Space-Decken weit überlegen. Ich trage den Biwaksack-Typ in meiner Reise-Bugout-Tasche, weil ich die Gelegenheit hatte, sie während meiner Wandertouren zu testen und ich habe festgestellt, dass sie extrem gut hält.

Feuchttücher

Ich bin in Städte gereist, in denen die Lebensbedingungen in der Dritten Welt eine harte Realität waren, und ich schätze jetzt mehr die Bedingungen, von denen wir in unseren zivilisierten Ländern profitieren. Sanitäre Einrichtungen und Hygiene werden kritisch, wenn man an solche Orte reist, und ein Paket Feuchttücher in der Reisetasche zu haben, hilft enorm. Neben Feuchttüchern habe ich mir auch angewöhnt, nach dem Verlassen des Flughafens eine kleine Flasche Handdesinfektionsmittel mitzunehmen.

Ein Paar bequeme Schuhe

Ich entdecke gerne neue Orte, wenn ich reise, und ich bin immer auf lange Spaziergänge vorbereitet. Das passende Schuhwerk ist auf Reisen sehr wichtig und man kann nicht in Turnschuhen zu einem Geschäftstreffen erscheinen. In meiner Reisetasche habe ich ein Paar faltbare Turnschuhe dabei und mit der Zeit habe ich gelernt, dass sie ihr Gewicht in Gold wert sind, wenn man gewohnt ist, zu Fuß zu reisen. Sie sind haltbar, bequem und vor allem atmungsaktiv.

Universal-Ladegerät und Universal-Netzadapter

Ich bin es gewohnt, meinen K-Tor Taschen-Handkurbelgenerator mitzunehmen, weil ich damit bis zu 10 Watt Strom für alle aufladbaren Geräte erzeugen kann, die ich bei mir trage. Obwohl viele auf Solar-Ladegeräte zurückgreifen, finde ich diese Option besser geeignet, da sie unabhängig von den Wetterbedingungen funktioniert und außerdem hilft sie, in Form zu bleiben. Für internationale Reisen nehme ich auch einen Universal-Netzadapter mit, um meine Elektronik mit Strom zu versorgen und um zu vermeiden, dass ich im Hotel für einen solchen bezahlen muss.

Mini-Erste-Hilfe-Kit

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Bei einer Katastrophe in einer Stadt werden die Ersthelfer überfordert sein und es kann einige Zeit dauern, bis sie in Ihren Teil der Stadt kommen. Sie werden dann zu Ihrem eigenen Sanitäter und Sie müssen einen hochwertigen Erste-Hilfe-Kasten haben, der für die Fernversorgung gedacht ist. Nach vielen Empfehlungen von meinen Prepper- und Outdoor-Enthusiasten-Freunden habe ich mich für das Adventure medical ultra-light kit entschieden und es ist mehr als genug für meine Erste-Hilfe-Kenntnisse.

Ein USB-Stick

Obwohl ich wie jeder andere Reisende Kopien meiner Dokumente bei mir trage, habe ich mir angewöhnt, auch einen USB-Stick mit Kopien meines Reisepasses und meiner Impfdokumente sowie den dazugehörigen Rezepten (Allergie- und Antibiotika-Medikamente) mitzuführen. Außerdem habe ich Kopien der Dokumente, die ich brauche, in einem Ordner auf meinem NAS, auf den ich von überall auf der Welt zugreifen kann.

Neben dieser Ausrüstung habe ich auch die Gewohnheit entwickelt, nach der Ankunft ein paar zusätzliche Dinge zu besorgen.

Normalerweise mache ich einen kurzen Halt in einem Lebensmittelgeschäft, um Folgendes zu besorgen:

Wasser – Ich besorge zwei 1-Liter-Flaschen, um einen guten Start zu haben und hydriert zu bleiben.

Sonnencreme – Ich besorge eine kleine Tube Sonnencreme, da meine Haut zu Sonnenbrand neigt.

Ein Bic-Feuerzeug – Ich besorge normalerweise ein oder zwei Bic-Feuerzeuge und lasse sie zurück, wenn ich nach Hause fliege.

Handdesinfektionsmittel – ich besorge eine kleine Flasche, weil ich mich nicht nur auf Feuchttücher verlassen möchte.

Ein paar Fertiggerichte – je nachdem, wo ich wohne, nehme ich normalerweise ein paar Päckchen Thunfisch, Dörrfleisch oder gefriergetrocknete Mahlzeiten mit (wenn ich welche finden kann).

Ich besorge auch ein paar Packungen Nudeln und Brühwürfel zum Mitnehmen.

Nur weil Sie in ein fremdes Land reisen, in dem andere Regeln und Vorschriften gelten, heißt das nicht, dass Sie Ihre Notfallausrüstung zurücklassen sollten. Wenn Sie eine Geschäftsreise oder einen Familienurlaub planen, stellen Sie sicher, dass Sie eine Reise-Bugout-Tasche zusammenstellen, die alle überlebenswichtigen Gegenstände enthält, die Sie benötigen könnten. Eine solche Tasche bei sich zu haben, wird Ihre Reiseangst verringern und Ihr Selbstvertrauen stärken, da Sie wissen, dass Sie im Falle einer Krise vorbereitet sind.

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Achtung: Dass Krisen unser Leben von der einen auf die andere Sekunde massiv beeinträchtigen können haben wir in der Vergangenheit gelernt. Umso wichtiger ist es, sich ganz dringend vorzubereiten. Dafür haben wir dir eine kostenlose Checkliste erstellt.

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