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Richtig und nutzvoll gärtnern: Schädlinge bekämpfen

Der schönste oder theoretisch ertragsreichste Garten wird nichts nutzen, wenn Sie Schädlinge haben. Schädlinge sind kein Horrorbegriff aus der Pharmabranche, sondern sind einfach die natürlichen Feinde Ihrer Pflanzen.

Pilze: Ertrag reduziert sich

Ein bedeutender Aspekt ist die Vermeidung von Pilzbefall. So können Kraut- und Knollenfäule die Erträge eines anstrengenden Jahres massiv reduzieren. Dies ist nicht nur ärgerlich, sondern in Krisenzeiten sogar existenzbedrohend.

Pilze können Sie nicht ganz bekämpfen, deren Auswirkungen aber zumindest reduzieren. Dafür benötigen Sie Kupferkalkbrühe sowie Kupfersodabrühe.

Kupferkalkbrühe können Sie selbst herstellen.

Waldhammer-Tipp des Tages:

o Kaufen Sie 250 Gramm Kupfersulfat.

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o Das Sulfat geben Sie in 25 Liter Wasser, wo es zu einem Brei werden soll.

o Kaufen Sie zudem 150 Gramm Ätzkalk oder stellen Sie selbst Ätzkalk her (brennen). Aus diesem Ätzkalk und aus etwas Wasser vermischen Sie einen Brei.

o Den Brei reiben Sie durch ein Sieb in die Kupfersulfatbrühe.

o Tauchen Sie einen Silberlöffel in das Gefäß. Zeigt sich ein Kupferfilm auf dem Löffel, fügen Sie noch etwas mehr Ätzkalkbrei in das Gefäß. Wiederholen Sie den Test anschließend.

o Die selbst hergestellte Brühe können Sie als Dünger für Ihre Kartoffeln verwenden.

Oft wird die Frage gestellt, ob Kupfer im Garten oder gerade im Nutzgarten nicht zu gesundheitsschädlich ist. Dies dürfte nicht passieren. Zum einen benötigen Pflanzen wie auch Gewässer ohnehin Kupfer. Zum anderen wird es sogar in der Biolandwirtschaft verwendet. Wer es in geringen Dosen einbringt, wird damit zumindest bezogen auf die Umwelt und auch auf die eigenen Gesundheit keinen immensen Schaden auslösen können.

Eine Alternative für die Selbsterzeugung: Sie können die Brühe auch in Gartenmärkten erwerben.

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Richtig und nutzvoll gärtnern: Wassermanagament

Wenn Sie für den Krisenfall einen Hausgarten pflegen wollen oder sich einfach einen schönen Garten selbst halten möchten, wird der große Engpass am Ende Wasser sein. Wasser ist aktuell schon teuer und wird in den kommenden Jahren teurer werden. Deshalb sollten Sie hier das richtige – neudeutsch – Wassermanagement betreiben.

Wasser: So wenig wie nötig, so günstig wie möglich

Schon heute wird es vergleichsweise teuer sein, wenn Sie einen Garten mit dem Wasser aus dem berühmten Wasserhahn dauerhaft bewässern möchten. Dennoch verzichten zahlreiche Hobbygärtner noch heute auf kostenfreies Wasser: von oben.

Sie sollten Wasser auffangen.

Sammeln Sie Regenwasser

Waldhammer-Tipp des Tages:

o Dafür suchen Sie die Abgänge der häuslichen Regenrinne, die immer irgendwo nach unten geführt wird. Dieses Wasser gilt es aufzufangen.

o Dafür benötigen Sie einen Aufsatz, der das Wasser unten sammelt bzw. aufgeklappt werden kann und das kostbare Gut in den Behälter führt.

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o Behälter können große Tonnen sein, kleine Eimer, Tröge etc. – schlicht alles, was Sie bei sich vorfinden oder organisieren können.

o Wenn ein Behälter voll ist oder sich zu schnell füllt, organisieren Sie möglichst vorab schon weitere Behälter. Ganze Batterien voller Behälter werden in der Regel nicht so schnell verdunsten – und Sie sind versorgt.

Achten Sie auf die Tageszeit

Wenn Sie Ihren Garten bewässern, kommt es auf die richtige Tageszeit an. Ideal ist es, am frühen Morgen oder abends zu gießen. Das Wasser sollte nicht verdunsten, sondern von den Pflanzen genutzt sein.

Schon mal über ein Bewässerungssystem nachgedacht?

Sie können ausgehend von Ihren Wasserbehältern auch Bewässerungssysteme selbst verlegen. Dafür werden Schläuche unterhalb der Pflanzen im Boden verlegt. Diese Schläuche müssen Sie mit kleinen Löchern versehen, die dann nach oben gerichtet werden. Das Wasser sollte die Pflanzen auf diese Weise zielgerichtet erreichen können.

· Wenn Sie aus Regenwasser Trinkwasser gewinnen möchten, müssen Sie das Wasser abkochen. Wie dies funktioniert, erfahren Sie auf dieser Seite.

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Ein paar Tipps zum Schutz vor dem Japanischen Käfer

Entlang meiner vorderen Veranda wächst eine Virginia-Kriechpflanze, die 10 Fuß tief aus dem Boden ragt. Sie windet sich um 6×6-Zoll-Verandastützen, und sobald sie das Geländer erreicht hat, werden die Zweige nach links und rechts gebogen, um der nach Süden ausgerichteten Veranda im Sommer etwas schützenden Schatten zu spenden.

Waldhammer-Tipp des Tages:

Ehrlich gesagt, ist die Pflanze nicht sehr spektakulär oder auffällig. Sobald die Blätter im Mai aus den Knospen schlüpfen, folgen im Juni kleine, unauffällige Büschel grünlicher Blüten. Diese reifen im Spätsommer zu dunkelblauen, traubenartigen Beeren heran, die bis in den Herbst hinein halten und von Zaunkönigen, Rotkehlchen und anderen Vögeln, die sich zum Herbstschmaus in die Nähe des Hauses wagen, genossen werden.

Dahinter, am Fuße des Hügels, befindet sich unser Gemüsegarten. Er ist während der Wachstumsperiode mit Reihen von grünen und gelben Bohnen, Rüben, Kürbissen und anderem Gemüse gefüllt.

Das Haus selbst ist von Steingärten umgeben, die mit verschiedenen Blumen und Sträuchern gefüllt sind, einige gekauft, die meisten aber von Freunden und Verwandten geschenkt. Über die Jahre angelegt, sind sie Teil unserer ländlichen Utopie. Wir sind stolz auf das, was wir aufgebaut haben und arbeiten hart daran, es zu erhalten, aber es war ein Kampf.

Der Kampf beginnt

Als wir unser Grundstück kauften, das Haus bauten, von der Stadt hierher zogen und mit der Landschaftsgestaltung begannen, hatten wir keine Ahnung, dass der Kampf gegen Rehe, Murmeltiere und andere Wildtiere sowie Insekten Teil der ländlichen Routine sein würde.

Überraschenderweise erweisen sich die Wildtiere als leichter zu bewältigen als verschiedene Insekten. Einer der schlimmsten ist der japanische Käfer, Popillia japonica.

Woher sie kommen und wo sie leben

Wie ihr Name schon sagt, stammen diese schillernden, kupferfarbenen/grünlichen kleinen Käfer aus Japan. Die ersten erwachsenen Tiere tauchten 1916 in einer Gärtnerei in New Jersey auf, vermutlich als Larven in einer Lieferung von Iriszwiebeln ein paar Jahre zuvor.

In Japan richten die Käfer nur wenig Schaden an und werden von natürlichen Fressfeinden kontrolliert, aber Amerika war Neuland. Da es keine natürlichen Abwehrmaßnahmen gab, wanderten die Käfer schnell nach Westen, Norden und Süden.

Im Jahr 2002, zwei Jahre nachdem wir in unser neues Haus eingezogen waren und mit der Gartengestaltung begonnen hatten, hatten sich die japanischen Käfer in fast jedem Staat östlich des Mississippi etabliert. Heute haben sie Gebiete in mindestens acht Staaten im Mittleren Westen fest im Griff und drängen weiter nach Westen.

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) sind japanische Käfer heute einer der am weitesten verbreiteten und schädlichsten Schädlinge von Rasen-, Landschafts- und Zierpflanzen in den USA sowie von Obst-, Garten- und Feldfrüchten, wobei die Schäden und Verluste auf mehr als 450 Millionen Dollar jährlich geschätzt werden.

Was sie fressen und wie sie Schaden anrichten

Wie wir schnell herausfanden, machen japanische Käfer keine Unterschiede, wenn es um das Fressen geht. Über ein paar Jahre hinweg haben wir uns abgemüht, alles zu pflanzen, von Obstbäumen und Beerensträuchern über Ziersträucher bis hin zu mehrjährigen Blumenbeeten, ganz zu schweigen von einem Gemüsegarten. Japanische Käfer dankten es uns und nutzten das alles aus.

Wir wussten es damals nicht, aber aus Not und Frustration erfuhren wir von unserer örtlichen Beratungsstelle, dass sich die Schädlinge an rund 300 verschiedenen Pflanzenarten laben. Auf ihrem beeindruckenden Speiseplan stehen einige der beliebtesten und begehrtesten Obstbäume, Ziersträucher und Blumen sowie Gartenkulturen.

Im adulten Stadium werden vor allem Bohnen, Weintrauben, Paprika, Tomaten, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren sowie Apfel-, Birnen- und Pfirsichbäume von den japanischen Käfern befallen. Die erwachsenen Tiere fressen auch die Früchte und Beeren dieser Pflanzen.

Sehr zum Leidwesen meiner Frau sind auch Rosen ein beliebtes Ziel. In schweren Fällen fressen die Larven oder Larven die Wurzeln dieser und vieler anderer Pflanzen. Die Chancen stehen gut, dass, wenn Sie sie anbauen oder wenn sie natürlich auf Ihrem Grundstück wachsen, japanische Käfer sie nutzen werden.

Typischerweise beginnen die erwachsenen Insekten am obersten Teil einer Pflanze in voller Sonne zu fressen und verzehren das Grün nach unten zwischen den Adern, wodurch sich die Blätter schließlich in ein bräunliches, spitzenartiges Skelett verwandeln. Wenn sie unbeaufsichtigt bleiben, wird die gesamte Pflanze ganz oder teilweise skelettiert, wenn nicht sogar entlaubt.

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Im Larvenstadium sind neben Zierpflanzen auch bestimmte Sträucher und viele Gartenpflanzen sowie die Wurzeln von Gräsern und Rasen besonders anfällig. Als Folge wird die Fähigkeit der Pflanze, Wasser und Nährstoffe aufzunehmen, vor allem bei heißem, trockenem Wetter reduziert, so dass sich schließlich ganze Stellen braun färben.

Zurückkämpfen

Wir haben ein paar Jahre gebraucht, um einige wichtige Dinge über japanische Käfer zu erkennen. Eines ist, dass der Befall in manchen Jahren schlimmer ist als in anderen. Milde Winter mit einer unterdurchschnittlichen Schneedecke und Böden, die tiefer gefrieren, gefolgt von einem trockenen, warmen Frühling scheinen die Anzahl der Larven und der erwachsenen Käfer zu reduzieren.

Erwachsene Käferweibchen legen ihre Eier instinktiv in Bereichen mit ausreichender Feuchtigkeit ab, um das Überleben des Nachwuchses sicherzustellen. Und während ältere Larven toleranter gegenüber tieferen Frösten und trockenen Frühjahrsbedingungen sind und sogar tiefer in den Boden eindringen können, wenn es nötig ist, scheinen sich Käfer im Larvenstadium im Allgemeinen bei normalen Bodenbedingungen zu vermehren. Sie können eine hohe Bodenfeuchtigkeit während eines feuchten Frühjahrs aushalten.

Wir wissen die seltenen milden Winter und trockenen Frühlinge zu schätzen. Aber wir können uns nicht immer auf die Kooperation von Mutter Natur verlassen.
Außerdem haben wir gelernt, dass sowohl Engerlinge als auch ausgewachsene Käfer Schäden verursachen, und dass die Bekämpfung eines Lebensstadiums nicht unbedingt die Schäden des anderen verhindert. In der Tat ist das selten der Fall. Beide müssen separat bekämpft werden, und da japanische Käfer eine so große Vielfalt an Pflanzen (oft in großer Zahl) nutzen, ist eine vollständige Ausrottung praktisch unmöglich.

Es gibt jedoch Möglichkeiten, den Schaden zu minimieren und sich zu wehren.
Wir zogen es vor, nur dann auf Chemikalien zurückzugreifen, wenn es absolut notwendig war, und versuchten zunächst, mehr Vögel auf unser Grundstück zu locken. Im Laufe der Zeit wurden mehrere Futterhäuschen, Vogeltränken, ein paar kleine Springbrunnen und Nistkästen angebracht, und wir pflanzten Sträucher und Zierpflanzen, die für Vögel empfänglich sind.

Ehrlich gesagt ist es schwer zu sagen, ob die Ergänzungen einen Einfluss hatten. Ich glaube, dass sie in Jahren mit geringem Befall, in denen es weniger natürliche Nahrung gibt, und in Jahren der Trockenheit, in denen die Vögel zu unseren Wasserquellen strömen, eine Rolle spielen. Aber sie haben sicherlich nicht geschadet und unser Grundstück ästhetisch aufgewertet.

Eine hilfreiche Sache entdeckten wir aus Versehen, als wir mit Rehen und anderen Wildtieren zu tun hatten, die in unseren Gemüsegarten eindrangen. Unseren Bohnen ging es während unserer zweiten Pflanzsaison gut und sie standen kurz vor der Blüte, aber eines Morgens, als wir den Garten besuchten, entdeckten wir, dass die Spitzen über Nacht abgefressen worden waren. Die gesamte äußere Reihe sah aus wie eine frisch geschnittene Hecke.

Bevor es außer Kontrolle geriet, fingen wir an, schwimmende Reihenabdeckungen zu verwenden. Wir ließen sie jeden Tag liegen, bis die Pflanzen reif waren, nahmen sie tagsüber ab und brachten sie nachts wieder an, wenn die Pflanzen blühten. Das Problem mit den Rehen war damit gelöst, und obwohl die erwachsenen Käfer immer noch zu sehen waren, waren die Pflanzen reif genug, um zu produzieren.

Leichtes Abdeckmaterial ist relativ preiswert und einfach zu handhaben. Es ist im Gartenfachhandel leicht erhältlich und kann für Obstbäume, Brombeersträucher und sogar Blumen verwendet werden. Außerdem werden zarte, junge Pflanzen nicht beschädigt und die Verbrühung durch die Sonne wird verhindert.

Eine weitere Maßnahme, die wir ergriffen haben, besteht darin, Sträucher, Bäume und Zierblumen, die für Käfer im Erwachsenenstadium uninteressant sind, immer wieder zusammen mit den von uns gewünschten Pflanzen zu pflanzen. Japanische Käfer fressen eine lange Liste von Pflanzen, aber einige Bäume, Sträucher und krautige Pflanzen sind ziemlich resistent, und die erwachsenen Käfer scheinen einige von ihnen zu meiden.

Gute Beispiele sind Esche, Buchsbaum, Forsythie, Stechpalme, Flieder, Wacholder und Eibe; Begonie, Kalifornischer Mohn, Akelei, Coreopsis, Hosta, Impatiens, Stiefmütterchen und Fingerhut. Da die Liste von Land zu Land variieren kann und einige in bestimmten Regionen nicht gut gedeihen, haben wir uns bei unserer örtlichen Beratungsstelle erkundigt, welche Pflanzen in unserer Gegend gedeihen.

In Jahren mit geringem Befall und wenn der Schaden lokal begrenzt zu sein scheint, haben wir herausgefunden, dass eine der besten Methoden zur Bekämpfung erwachsener Käfer darin besteht, sie von Hand zu pflücken. Es ist nicht die angenehmste Aufgabe und vielleicht nichts für Zartbesaitete, aber erwachsene japanische Käfer beißen nicht und verursachen keine bekannten Irritationen, und in den meisten Fällen ist es nicht einmal notwendig, sie zu berühren.

Frühmorgens, bevor sie ganz aktiv werden und noch etwas träge sind, nehmen wir einfach einen Eimer mit Seifenwasser, stellen ihn unter die Wirtspflanze, den Ast oder das Blatt und schütteln ihn. In den meisten Fällen rollen die Käfer direkt in den Eimer ab und ertrinken, um später entsorgt zu werden.

Ein beliebtes Mittel sind handelsübliche Käferfallen, die wir in Jahren mit geringem Befall oder wenn die erwachsenen Käfer auf einige wenige Pflanzen beschränkt zu sein scheinen, ausprobiert haben und immer noch einsetzen. Wir setzen sie auch als eine Art Erhebungsinstrument ein, um den Befallsgrad zu bestimmen und festzustellen, ob andere Bekämpfungsmaßnahmen erforderlich sind.

Im Grunde handelt es sich dabei um Beutel, die mit zwei Chemikalien in wachsartiger Form ausgestattet sind, einem Sexualpheromon und einem Blütenköder, der die erwachsenen Tiere anlocken soll. Wenn sie von der Falle angelockt werden, fallen die Käfer in den Beutel und können nicht mehr herauskommen, und wenn der Beutel voll ist, wird er entsorgt oder geleert.

In der Theorie funktionieren die Fallen gut, aber sie können auch zu gut funktionieren. Japanische Käfer legen mehrere Kilometer zurück, um Wirtspflanzen zu finden, besonders wenn sie von einem starken Lockstoff angezogen werden. Die Fallen können sogar Käfer von anderen Grundstücken anlocken und so Ihre Probleme verstärken.

Aus diesem Grund werden die Fallen am besten in einem Abstand von mindestens 30 Fuß von den zu schützenden Bereichen aufgestellt. Idealerweise hängen wir die Fallen auch bergab von unseren Gärten auf. Auf diese Weise werden Käfer von unseren Gärten weggelockt, und die Käfer, die von unten kommen, werden hoffentlich einen Zwischenstopp einlegen, bevor sie die zu schützenden Bereiche erreichen. Wir haben nur sehr wenige Nachbarn, aber Freunde von uns, die in einer eher vorstädtischen Gegend leben, haben ihre Nachbarn gezielt in eine Art Nachbarschaftsprogramm zur Käferbekämpfung eingebunden.

Dabei haben sie festgestellt, dass zahlreiche strategisch platzierte Fallen in der Nachbarschaft viel besser funktionieren als eine oder zwei in ihrem Garten. Die Fallen sollten auch regelmäßig geleert oder ausgetauscht werden, und wie bei den meisten Dingen im Leben ist das Timing alles.

Wie bei den meisten Dingen im Leben kommt es auf den richtigen Zeitpunkt an. Abhängig von den örtlichen Wetterbedingungen und der Schwere des Schädlingsbefalls sind die erwachsenen japanischen Käfer im Juni, Juli und August am aktivsten. Fallen sind am effektivsten, wenn sie früh in der Saison unterwegs sind, bevor die Paarung und Eiablage beginnt.

Ein-Zwei-Schlag

Bei der Bekämpfung japanischer Käfer ist ein zweigleisiger Angriff am besten. Das bedeutet, dass man die Käfer im Larven- und Erwachsenenstadium bekämpfen muss. Dies kann auf kulturellem, chemischem und biologischem Wege geschehen. Einige scheinen besser zu funktionieren als andere, und welche Methode die beste ist, hängt von der Jahreszeit und der Stärke des Befalls ab.

Denken Sie daran, dass die Eier und Larven des Japanischen Laubholzbocks ausreichend Bodenfeuchtigkeit benötigen, um zu überleben. Während der Hochphase der Käferaktivität und der heißen und trockenen Perioden im Juli, August und Anfang September kann das Reduzieren oder Weglassen der Bewässerung von Rasen, Sträuchern und Gärten die Anzahl der Larven reduzieren.

Während dieser Zeiträume besteht der Nachteil darin, dass diese Bereiche oft bewässert werden müssen. Wenn also eine Bewässerung erforderlich ist, sollte sie sparsam und früh am Tag erfolgen, damit das Wasser Zeit hat, zu verdunsten. Es gibt zahlreiche biologische Bekämpfungsprodukte auf dem Markt, die meisten enthalten Milchsporen, parasitäre Nematoden oder pilzliche Krankheitserreger.
Das Problem bei diesen Produkten ist, dass sie je nach Größe der zu behandelnden Fläche und der Schwere des Befalls sehr kostspielig sein können.

Sie haben sich nicht als beständig oder hochwirksam erwiesen, was wiederum vom Schweregrad der Situation abhängt. Außerdem sind sie langsam in der Verarbeitung, so dass eine zweite Anwendung erforderlich sein kann. Diese Produkte werden im Allgemeinen am besten Ende August oder Anfang September angewendet, wenn die Larven kleiner sind und sich näher an der Bodenoberfläche befinden.

Geben Sie nicht auf!

Chemikalien sind die letzte Möglichkeit. Die meisten Bodeninsektizide enthalten Inhaltsstoffe, die die Engerlinge des Japanischen Laubholzbocks recht gut beseitigen oder zumindest kontrollieren. Sie sind in flüssiger Form erhältlich, die mit einem Sprühgerät ausgebracht werden kann, oder als Granulat, das mit einem Streuwagen ausgebracht wird.

Die meisten Mittel können im Herbst angewendet werden, wenn die Käfer noch klein sind und bevor sie sich für den Winter tief eingraben, sowie im Frühjahr, bevor sie aktiv werden.

Schließlich sollten Sie wissen, dass die Eier und Larven des Japanischen Laubholzbocks Feuchtigkeit brauchen, um zu überleben. Ein guter Herbstputz, kurzes Mähen des Rasens und das Abharken von abgefallenem Laub in Gärten um Sträucher und Bäume herum reduzieren den Feuchtigkeitsgehalt. Diese Bereiche werden tiefer gefrieren und ermöglichen es Ihren Bekämpfungsmethoden, effektiver zu arbeiten.

Wenn Sie diese Tipps ausprobieren, können Sie hoffentlich Ihre Sträucher und Gärten vor der Vernichtung durch lästige japanische Käfer bewahren.

Autor: Andrew Houser

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So bauen Sie Ihren eigenen Lehm- oder Steinbackofen

So bauen Sie Ihren eigenen Holzbackofen

Eine autarke Versorgung ist wichtig. Sowieso, wenn es nach einem Crash oder Krieg nichts mehr im Supermarkt zu kaufen gibt. Monat für Monat kläre ich Sie deshalb auf, wie Sie einen eigenen Garten bewirtschaften, Tiere halten und eigene Lebensmittel herstellen. In dieser Ausgabe erfahren Sie, wie Sie Ihren einen Holzbackofen für Ihr eigenes Brot bauen.

Waldhammer-Tipp des Tages:

Für Selbstversorger kann ein eigener Backofen im Garten nützliche und praktische Dienste erweisen. Ein eigener Holzbackofen ist schon etwas ganz Besonderes und so wundert es nicht, dass er bei »Kennern» gegenwärtig
eine wahre Renaissance erfährt.

Es mag sich zwar seltsam anhören, aber zunächst einmal benötigt jeder, der einen Holzbackofen bauen will, eine Baugenehmigung. Ja, Sie haben richtig gehört, denn nach der Bauordnung handelt es sich bei einem Backofen
im Garten, grundsätzlich um ein »Gebäude» (!), ganz egal, wie klein oder groß er später sein wird. Zusätzlich befindet sich in diesem »Gebäude» ja auch noch eine Feuerstelle, die ebenfalls genehmigungspflichtig ist. Außerdem muss der Schornsteinfeger den Schornstein des Ofens für die Inbetriebnahme prüfen
und zulassen.

Trotz all dieser Vorschriften gibt es aber auch Positives zu vermelden: Wenn man nämlich alle Regeln des geltenden Baurechts bei der Planung einhält und nach dem Stand der Technik baut, gibt es normaler- weise keine Probleme mit der Genehmigung.

MEIN RAT

Am besten erkundigen Sie sich beim zuständigen Bau- amt, ob und mit welchen Voraussetzungen ein Backofen im Garten überhaupt gebaut werden darf. Für die eigene Sicherheit ist es sinnvoll, bei der Platzierung des Ofens die vorherrschende Windrichtung zu kennen. Schließlich möchte man selbst ja auch nicht »eingequalmt» werden.

Der Lehmbackofen / Steinbackofen

Das Fundament:

Nach den Verordnungen im Bauwesen muss der Ofen auf einem Fundament gebaut werden, welches frostfrei und auf gewachsenem Boden gegründet ist. Dies kann eine Grube sein, die mit gestampftem Beton gefüllt ist
oder ein gemauertes Fundament. Die darauf liegende Betonplatte darf jedenfalls nicht direkt auf dem Erdreich aufliegen. Besser ist es, eine mindestens 10 Zentimeter hohe Schicht Kies aufzulegen und darauf die Platte zu
platzieren. Grundsätzlich reicht eine Fundamenttiefe von 80 Zentimeter aus.

Der Sockel:

Auf das Fundament wird ein Sockel gebaut. Hierbei gibt es verschiedene Varianten, je nach Geschmack, Verwendung und Aufbau. Der Sockel kann massiv gemauert, in Beton (mithilfe von Schalenbrettern), gegossen oder als
Betonplatte auf vier gemauerten Stützpfeilern befestigt werden. Soll der Sockel besonders »schön» aussehen, kann er beispielsweise mit Klinkersteinen oder Fliesen umlegt werden.

Die Backofenkuppel:

Die Backofenkuppel ist das zentrale Element des Backofens. Deren Form sollte baulich umsetzbar sein, den größtmöglichsten Wärmerückhalt und eine optimale
Wärmeverteilung gewährleisten. Aus diesen Gründen hat sich im Laufe der Jahrhunderte, die Kuppelform, mit einem ebenen Boden und einer Rundkuppel, als Backraumgewölbe durchgesetzt. Die Lehmbauweise orientiert sich nach historischen Vorbildern und ist die günstigste und einfachste Lösung.

Schritt für Schritt:

● Bilden Sie auf einem gestampften Lehmboden einen feuchten Sandhaufen in Form eines großen Brotlaibes. Öffnung der Kuppel mit einer »Türattrappe» aus Styropor vorgeben.

● Tragen Sie Lehm auf den festgeklopften Sandhügel auf. Je dichter der Lehm angerührt wurde, umso weniger Risse treten später durch die Hitze auf. Die Risse müssen regelmäßig ausgefugt werden.

MEIN RAT

Am besten ist der Lehm, wenn er gerade noch verarbeitet werden kann. Die Lehmschicht sollte etwa sechs Zentimeter betragen und wird mindestens 24 Stunden an der Luft getrocknet. Möglicherweise haben sich schon beim
Trocknen leichte Risse gebildet. Diese sofort ausbessern.

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Tragen Sie auf Lehmkuppel eine Schicht wärmeisolierendes Material etwa drei Zentimeter dick auf. Dazu eignet sich am besten Isoliermörtel, der aus dem Schornsteinbau bekannt ist.

Ofen aus Lehm oder Stein – das können Sie mit einfachen handwerklichen Fähigkeiten selbst übernehmen:

● Als Armierung eignet sich Vogeldraht: Das Geflecht können Sie mit einer Blechschere recht einfach so zuschneiden, dass es sich optimal an die Kuppel anpasst.

● Die oberste Deckschale kann ebenfalls aus Lehm gestaltet werden, dann jedoch muss der Backofen überdacht werden, da der Lehm nicht sehr wasser- und witterungsbeständig ist. Es empfiehlt sich daher, für die äußerste Schicht, Beton oder ein anderes wasserundurchlässiges Material zu verwenden.

● Nach einer Woche Styroportür entfernen und Sand aus der fertigen Kuppel herausschaufeln. Dann zwei bis drei Tage durchtrocknen lassen und Sandreste ganz leicht mit einem Handbesen abkehren.

Sie können die Backraumkuppel aber auch mit Schamottsteinen mauern. Grundlage hierfür ist eine Schamottplatte. Als Gewölbe kann im Fachhandel ein sogenannter »Halbwölber» gekauft werden. Es gibt ihn in verschiedenen Größen. Der Vorteil gegenüber einzelnen Steinen besteht darin, dass er engere Fugen besitzt.

Trotzdem ist es natürlich auch möglich, einzelne Steine zu verwenden.

Schritt für Schritt:

● Schneiden Sie zwei Schablonen aus Holzplatten für die Gewölbeform und stellen diese auf Keile.

● Mauern Sie die Steine in der vorgegebenen Form direkt auf die Backofenplatte. Entfernen Sie die Schablonen, sobald der Mörtel getrocknet ist.

MEIN RAT

Um eine optimale Stabilität zu erreichen, sollten Sie die Reihen jeweils um einen halben Stein versetzt bauen. Die hintere Wand wird in der Regel senkrecht mit Schamottsteinen gebaut, um die Stabilität zu gewährleisten.

Der Backraum:

Die Größe des Backraumes richtet sich nach der gewünschten Backkapazität. Sie müssen sich überlegen, ob Sie nur für sich selbst oder auch für den Verkauf backen wollen. Ratsam ist auf jeden Fall eine Fläche von 60 bis 80 Zentimeter Breite und 100 bis 150 Zentimeter Länge.

Schritt für Schritt:

● Die Tür, die den Ofen verschließen soll, muss unbedingt aus feuerfestem Material bestehen. Ob Sie dazu einfaches Blech, Eisen oder Beton nehmen, ist abhängig davon, ob Sie die Tür selbst herstellen.

● Eine Tür aus Beton ist eine gute Wahl, denn sie kann recht einfach und sehr passgenau gestaltet werden:

● Negativform in ein Styroporteil schneiden und Tür in Beton gießen. Als Armierung eignet sich ein Vogeldraht. Vergessen Sie aber nicht den Türgriff und die Löcher für die späteren Türscharniere mit einzulassen!

Wärmeisolierung

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Wärmeisolierung.

Am einfachsten gelingt dies mit Steinwolle. Sie ist unbrennbar, hoch hitzebeständig und vor allem preisgünstig. Beachten Sie, dass bei alukaschierter Steinwolle die Folie nach außen zeigt und nicht dem Backraumgewölbe
zugewandt ist.

Schornstein

Ein weiterer unerlässlicher Teil ist der Schornstein. Auch hier gibt es Verordnungen zur Verhütung von Bränden. Vor dem Bau sollten Sie sich deshalb genauestens darüber informieren.

Wegen der speziellen Betriebsweise eines selbst gebauten Backofens bietet sich ein zweischaliger Schornstein mit einem Rauchgas führenden Rohr aus Schamotte und einer Ummantelung aus Klinker (hart gebrannte Ziegel-
steine) an.

Das Schamotterohr wird in das Backraumgewölbe so eingesetzt, dass das Rohr im oberen bis mittleren Bereich des Gewölbesteins greift. Dazu werden am Gewölbebogen am vorgesehenen Schornsteinausgang zwei Steine ausgespart.

Nun wird das Rohr mit einer Glas- oder Keramikfaserschnur umwickelt und mit Schamottmörtel umfasst.

Nach zwei bis drei Tagen, wenn der Mörtel trocken ist, wird damit nochmals nachgefüllt und die restlichen Rohrteile aufgesetzt.

Und so nutzen Sie Ihren eigenen Backofen:

Täglich eine Woche lang ein zuerst kleines und dann größer werdendes Feuer machen, um den Ofen nochmals komplett durchzutrocknen und einzubrennen.
Nach jedem Brenn- und späteren Backvorgang muss der Ofen gesäubert werden. Das geht am besten mit einem Strohbesen (auf gar keinen Fall Kunststof f verwenden!) oder einem feuchten Tuch.

Für die ersten Backversuche lohnt es sich, ein Backthermometer anzuschaffen, um die Temperatur möglichst genau zu bestimmen, weil nicht jedes Brot die gleiche Zeit benötigt.

Natürlich können in diesem Ofen nicht nur Brot, sondern auch Pizzen oder Süßspeisen zubereitet und gebacken werden.

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Gartensamen für die Selbstversorgung

Die Gartensaison ist da und viele von uns werden einen Garten anlegen, um zusätzliche Vorräte für unsere Speisekammer zu haben. Wenn ein Selbstversorger einen Überlebensgarten anlegen will, ist das Wissen über die verschiedenen Arten von Gartensamen ein Muss.

Dieses Thema wird viel diskutiert und wenn man online nach verlässlichen Informationen sucht, gibt es immer das Thema “GVO-Saatgut versus alle anderen Samen”. Das Ziel dieses Artikels ist es nicht, zu entscheiden, welche Seite richtig und welche falsch ist; und wir werden uns nur ansehen, welche Gartensamen auf dem Markt erhältlich sind. Es bleibt Ihnen überlassen, die Optionen abzuwägen und zu entscheiden, was Sie für Ihren Garten wählen.

Es gibt vier Arten von Gartensamen:

– Offen befruchtete Samen
– Heirloom-Samen
– Hybrid-Samen
– GVO-Samen

Hier sind die Merkmale für jeden Typ

Offen bestäubtes Saatgut

Waldhammer-Tipp des Tages:

Diese werden von Gartenanfängern verwendet, von denen, die etwas Biologisches wollen. Diese Samen werden auf natürliche Weise, ohne menschliches Zutun, gewonnen. Die Bestäubung erfolgt entweder durch Insekten oder durch den Wind. In diese Kategorie fallen die meisten Samen für Amateure.

Alle pflanzlichen Lebensmittel, die in der freien Natur gefunden werden, sind durchweg offen bestäubt und können die Eigenschaften der Pflanze für einige Generationen beibehalten, obwohl es viele Kreuzungen zwischen den Pflanzen gibt. Forager, die ein gutes Wissen über essbare Pflanzen haben, haben gelernt, wie man die Samen von Wildpflanzen erntet und für den eigenen Garten verwendet. In der Tat behaupten viele von ihnen, dass einige der Pflanzen, die aus wilden, offen bestäubten Samen gezogen werden, viel besser schmecken als die, die aus Erbstück- oder Hybridsamen gezogen werden. Ein gutes Beispiel wäre hier die wilde Zwiebel und wenn Sie die Gelegenheit hatten, wilde Zwiebeln zu probieren, wissen Sie wahrscheinlich, wovon ich spreche.

Heirloom-Samen

Diese Gartensamen sind eine spezielle Klassifizierung von offen bestäubten Samen, die aus einer kontrollierten Umgebung stammen. Als Hauptmerkmal müssen diese Samen einen Stammbaum von 50 Jahren aufweisen. In einfachen Worten bedeutet dies, dass jedes Jahr in den letzten 50 Jahren die Samen im Herbst geerntet und im Frühjahr ausgesät wurden, um die Eigenschaften der Pflanzen zu erhalten. Obwohl der Mensch nicht in den Prozess der Saatgutherstellung eingreift und die Pflanzen wild wachsen lässt, werden bis zur Ernte immer noch Pflanzenpflegearbeiten von Menschen durchgeführt.

Die Bestäubung erfolgt auf natürliche Weise, aber die Umgebung wird kontrolliert und es gibt keine Kreuzung zwischen den Pflanzen. In der freien Natur überleben nur die stärksten Pflanzen und ein ähnliches Konzept wird beim Sammeln von Erbstücksamen angewendet. Bevor die Wissenschaft ins Spiel kam, wählten unsere Großeltern ihre besten Pflanzen aus und bewahrten deren Samen für die nächste Ernte auf. Auf diese Weise stellten sie sicher, dass die Ernte von Jahr zu Jahr besser wird und die Pflanzen die besten Eigenschaften behalten.

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Heute bevorzugen die meisten Gärtner Heirloom-Samen aus mehreren Gründen: der Geschmack ist besser, die Textur ist anders und die Attraktivität und Farbe sind viel besser im Vergleich zu anderen Samen. Heirloom-Samen waren früher schwer lokal zu finden, aber heutzutage können Sie viele Online-Gartenkataloge finden, die Heirloom-Samen anbieten. Amazon ist zum Beispiel eine gute Anlaufstelle, wenn Sie auf der Suche nach dieser Art von Samen sind.

Hybrid-Samen

Hybridsamen sind Samen, die von Menschen gekreuzt wurden, um bestimmte Eigenschaften in den Pflanzen auszudrücken. Sie werden aus den Früchten von Pflanzen gewonnen, die durch Kreuzung von 2 Pflanzen entstanden sind.

Angenommen, wir haben zwei Tomatenpflanzen: A und B. Tomatenpflanze A produziert sehr große Tomaten und die Pflanze B wächst mit Tomaten, die sehr süß sind. Wir nehmen Pollen von einer Pflanze und setzen ihn auf die weibliche Blüte der anderen Pflanze, um eine größere und süßere Tomate (AB) zu erhalten. In den neuen Tomaten werden wir weitere Samen finden. Es sind Hybridsamen der 1. Generation, auch F1-Hybride genannt. Wenn Sie die Samen säen und weiterhin Tomaten aus dieser neuen Generation züchten, werden wir nicht nur die Tomaten des Typs AB erhalten, sondern es wird weniger Samen des Typs A oder B geben.

Als Nächstes wählen wir die Art der Samen nur von der AB-Pflanze, die im nächsten Jahr die F2-Hybride mit viel mehr AB-Tomaten wird, und ein paar der Klasse A und B. Dies setzt sich in der Regel für ein paar Generationen fort (ich erinnere mich, dass meine Großeltern dies für sechs oder sieben Generationen verwendet haben), bis die Hybride stabil ist, was bedeutet, dass sie AB-Typ-Tomaten in einem Anteil von 96-98% wächst. Gärtner kreuzen Pflanzen, um Eigenschaften zu erhalten wie: Kalthärte, weniger Samen, Schädlingsresistenz, erhöhter Ertrag, usw.

Hybriden können auch aus BIO-Pflanzen gewonnen werden und es gibt einen Trend, Kreuzungen zwischen zwei kompatiblen Pflanzenarten zu entwickeln. Sie haben das wahrscheinlich schon im Supermarkt gesehen: Orangen, die wie Zitronen schmecken, Äpfel, die wie Trauben schmecken und was nicht alles.
Allerdings ist es mit Hybridsamen nicht so einfach, und obwohl man mit ihnen interessante Variationen erhalten kann, fehlt diesen Samen die Stabilität. Das bedeutet, dass Sie nicht immer lebensfähiges Saatgut für die nächste Saison erhalten und Sie manchmal mit sterilem Saatgut enden oder mit solchen, die zu den Eigenschaften der einzigen Elternpflanze zurückkehren.

Dies sind Gartensamen, die von kommerziellen Landwirten verwendet werden, weil sie im Allgemeinen stärker sind und einen höheren Ertrag liefern. Saatgutfirmen pushen diese Samen und jeder erfahrene Landwirt wird Ihnen sagen, dass er irgendwie von ihnen abhängig ist. Sie sind einfach zu kaufen und man kann sie in jedem Geschäft finden. Sie sind einfacher zu pflegen und die Ernte ist länger haltbar. Mehr noch, einige dieser Samen sind weniger kälteempfindlich, was es Ihnen ermöglicht, sie früher in der Saison zu pflanzen.

GMO-Samen

Obwohl es eine große Debatte über GVO-Samen gibt und Sie eine Menge Kontroversen über diese Gartensamen und die Sicherheit der Produkte, die mit ihnen angebaut werden, finden werden, sind sie immer noch eine der verfügbaren Möglichkeiten. Sie mögen als eine schreckliche Quelle von Saatgut für Selbstversorger erscheinen, aber wir müssen trotzdem über ihre Details für die Vollständigkeit dieses Artikels diskutieren.

GVO-Saatgut ist Saatgut, das gentechnisch verändert wurde und dessen DNA so modifiziert wurde, dass sie bestimmte Eigenschaften enthält. Sie sind die nächste Stufe des Hybridsaatguts und haben viele Generationen der genetischen Modifikation in einem komprimiert. Sie sind das Werk von Wissenschaftlern, die sicherlich keine Gärtner sind, und sie zielen darauf ab, Saatgut zu schaffen, das gegen Schädlinge resistent ist, das hohe Erträge bietet, das trockenheitsresistent ist, eine erhöhte Lebensdauer hat und alles, was man sich vorstellen kann.

Jede neue Charge von Samen hat eine neue Reihe von Modifikationen, die auf dem basieren, was bei der vorherigen Ernte beobachtet wurde. Da in diese Samen DNA-Material eingefügt wurde, sind die langfristigen Auswirkungen der Einnahme von Lebensmitteln, die mit GVO-Samen hergestellt wurden, noch weitgehend unbekannt, obwohl es Studien gibt, die darauf hindeuten, dass Ihre Gesundheit auf drastische Weise beeinflusst werden kann.

Diese Gartensamen sind das Produkt gieriger Konzerne, weil sie ein Patent darauf bekommen können und die Bauern daran hindern, die Samen zu retten. Jedem Landwirt, der meint, er könne Saatgut für eine zukünftige Ernte aufbewahren, wird mit einem Rechtsstreit gedroht. Diese Samen werden von einigen Landwirten bevorzugt, weil sie höhere Erträge liefern und geringere Pflegekosten haben. Für die meisten ist es ein Glücksspiel, denn die Verbraucher beginnen aufzuwachen und erkennen die möglichen negativen gesundheitlichen Auswirkungen von Produkten, die aus diesen Samen gezogen werden.

Welche Gartensamen sollte man als Selbstversorger wählen?

Die meisten Selbstversorger entscheiden sich für offen bestäubtes Saatgut und Heirloom-Saatgut und es scheint die logischste Wahl zu sein. Offen bestäubtes Saatgut stammt von Pflanzen, die es geschafft haben, ohne menschliches Zutun zu überleben, und diese Pflanzen werden noch da sein, lange nachdem wir weg sind. Diese Samen werden von “wilden Pflanzen” gewonnen und obwohl sie schwer zu finden sind, können sie eine gute Option für Ihren Heimgarten sein. Heirloom-Samen sind die von Selbstversorgern am häufigsten verwendeten

Gartensamen, weil sie Stabilität und gute Erträge bieten. Sie können mit diesen Samen nichts falsch machen, wenn Sie sie von Bauern bekommen, die wissen, was sie tun. Die anderen beiden Arten von Saatgut sind es nicht wert, in Betracht gezogen zu werden, obwohl sie Ihre einzige Alternative sein werden, wenn nichts anderes verfügbar ist.

Sie haben immer noch die Wahl, und Sie müssen die richtige Art von Gartensamen für Sie und Ihre Familie auswählen. Wenn Sie sich Sorgen um die nächste Gartensaison machen, können Sie sich für Hybridsamen entscheiden, da diese einfacher zu verarbeiten sind und einen guten Ertrag für diese Saison liefern. Wenn Sie sich jedoch auf ein langfristiges Katastrophenszenario vorbereiten oder einfach nur wirklich autark werden wollen, ist Ihre einzige Wahl Heirloom-Saatgut.

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Vorsorgen und Saatgut für Lebensmittel sparen

Einige der besten Lektionen für das Überleben kommen von Menschen, die viele Jahre lang nahe am Rande der Existenz gelebt haben. Die ersten Pioniere sind ein gutes Beispiel. Viele dieser Pioniere kamen ohne einen Pfennig ins Land. Nur wenige kamen jedoch ohne Samen an.

Waldhammer-Tipp des Tages:

Ich frage mich, wie viel die meisten durchschnittlichen amerikanischen Gärtner produzieren könnten, wenn sie plötzlich von Saatgutkatalogen und den örtlichen Gartencentern abgeschnitten wären? Sehr wenig, vermute ich. Die meisten machen sich gar nicht erst die Mühe, Gartensamen aufzubewahren. Doch mit nur ein wenig zusätzlicher Zeit und dem Wissen um die Techniken des Saatgutsparens könnten sie der Selbstversorgung mit Lebensmitteln viel näher kommen.

Abgesehen davon, dass sie sich die Kosten für den jährlichen Kauf ihres gesamten Saatguts sparen würden, hätten sie eine Saatgut-“Bank” als Versicherung gegen schlechte Zeiten. Eine Saatgutbank hat einen unschätzbaren Wert, wenn intensives Gärtnern die einzige Chance ist, die eigene Familie zu ernähren.

Als ich in den 80er Jahren die Gärten vietnamesischer Einwanderer in Biloxi, Mississippi, besuchte, war ich beeindruckt von der Tatsache, dass diese sparsamen Leute ihre Gärten fast ausschließlich aus gespartem Saatgut der Vorjahre anlegten. Die meisten der Samen sind Erbstücksorten. Asiatisches Gemüse wird aus Samen gezogen, die die Einwanderer mit in die USA gebracht haben.

Das Mitbringen von eigenem Saatgut diente mehreren Zwecken. Erstens waren die meisten ihrer Lieblingsgemüse in den USA einfach nicht erhältlich.
Zweitens ersparten sie sich mit eigenem Saatgut die Kosten für den Kauf von Saatgut – eine wichtige Überlegung für Menschen, die darum kämpften, in einem Land wirtschaftlich Fuß zu fassen, in dem Sprachbarrieren und Gewohnheiten es anfangs schwierig machten, einen guten Job zu bekommen. Außerdem halfen die vertrauten Feldfrüchte, ein neues Land etwas weniger fremd und befremdlich erscheinen zu lassen.

Der Rest von uns kann auch eine angenehme Kontinuität mit unserer gärtnerischen Vergangenheit genießen, indem wir von Jahr zu Jahr Gartensamen aufbewahren. Stellen Sie sich die Genugtuung vor, die gleiche Sorte, z.B. einige Country Gentleman Maissamen, die Sie ursprünglich von einem Lieblingsonkel bekommen haben, 20, 30, 40 Jahre lang anzubauen.

Der Anbau derselben Sorte Jahr für Jahr verfeinert Ihre gärtnerischen Fähigkeiten, da Sie jedes Jahr mehr über die besten Anbautechniken, die Zeitpunkte für die Aussaat und die Methoden zur Kontrolle der Einsätze bei dieser speziellen Sorte lernen.

Das ist viel vorteilhafter, als Jahr für Jahr von einer Sorte zur anderen zu wechseln, ohne zu wissen, ob eine schlechte Ernte auf das Wetter, Insekten, schlechtes Saatgut oder andere Faktoren zurückzuführen ist.
Ein Vorteil des Aufbewahrens von Saatgut ist, dass Sie nach den gewünschten Eigenschaften auswählen können – Größe, Geschmack, Frühzeitigkeit, Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Trockenheit, langsames Auflaufen usw. Sie sollten nur Samen von widerstandsfähigen Pflanzen auswählen und auf die Gesamtstärke der Pflanze achten und nicht nur auf einen Faktor. Es ist eine gute Idee, die Samen von fünf oder mehr Pflanzen zu speichern, anstatt nur von einer.

Und, besonders wenn Sie mit einer seltenen Sorte arbeiten, pflanzen Sie niemals alle Samen auf einmal. Heben Sie immer ein paar als Versicherung gegen Ernteausfälle auf, die durch Wetter, Vögel, die die Samen fressen, Krankheiten oder andere Katastrophen verursacht werden.

In der Regel ist es ohnehin eine gute Idee, die Pflanzungen zu staffeln, so dass Sie eine Ernte haben, die über Wochen oder Monate anhält und über einen längeren Zeitraum frische Lebensmittel liefert.

Der erste Schritt auf dem Weg zur Saatgut-Selbstversorgung besteht darin, zu lernen, welche Arten von Gemüsesamen gerettet werden können. Beim Speichern von Gartensamen gibt es ein paar Dinge, die Sie über die verschiedenen Arten von Samen lernen sollten, denen Sie begegnen können. Wie Sie in diesem Artikel sehen werden, kann es zu einer Katastrophe führen, wenn Sie nicht die richtigen Samen lagern.

Hybridpflanzen, also Samen, die von genetisch unterschiedlichen Eltern gezüchtet wurden, werden keine Samen produzieren, die es wert sind, gerettet zu werden. Konzentrieren Sie sich also auf den Anbau von Pflanzen mit offener Bestäubung, die Samen produzieren, die den Eltern entsprechen. Diese werden oft als “Heirloom”-Sorten bezeichnet, weil sie von Generation zu Generation weitergegeben werden können.

Oft – aber nicht immer – wird in den Saatgutkatalogen oder auf der Saatgutverpackung angegeben, ob eine Sorte hybrid ist. Wenn nicht angegeben ist, dass es sich um eine Hybridsorte handelt, ist sie es normalerweise nicht. Ein Weg, um sicher zu sein, ist der Kauf von Quellen, die nur mit freiabblühenden Sorten handeln.

Ich würde empfehlen, einer gemeinnützigen Organisation namens “Seed Savers Exchange” (SSE) beizutreten, nur um deren Katalog mit offen bestäubten Sorten zu erhalten. Auch wenn Sie nicht über die Organisation bestellen, die sich der Erhaltung der wertvollen genetischen Vielfalt in den Saatgutbeständen widmet, indem sie Erbstücksorten bewahrt, kann der Katalog verwendet werden, um festzustellen, ob die Saatgutsorten, die Sie im örtlichen Gartengeschäft oder über den Versandhandel erhalten, offen bestäubt sind.

Ein Hauptgrund, warum die Mitglieder des Seed Savers Exchange und andere die Sortenvielfalt bewahren, ist, dass sie eine große Gefahr darin sehen, dass der größte Teil der Nahrung der Nation aus nur wenigen Sorten besteht. Zu viel Homogenität bei den Nutzpflanzen macht uns anfällig für totale Ernteausfälle durch Krankheitsepidemien. Die irische Kartoffel Hungersnot ist ein berüchtigtes Beispiel dafür, wie töricht es ist, sich zu sehr auf eine genetisch einheitliche Pflanze zu verlassen.

Die meisten Gärtner werden sich nicht die Mühe machen wollen, Saatgut für die Ernte des nächsten Jahres aufzubewahren. Aber es braucht nicht viel Zeit, um die Samen zu retten, die wenig Mühe machen. Sie werden wahrscheinlich immer noch ein paar Ihrer Lieblings-Hybriden kaufen wollen, aber das Speichern Ihrer Nicht-Hybrid-Sorten gibt Ihnen das Vertrauen in Ihre Fähigkeit, genug Nahrung für Ihre Familie anzubauen, selbst wenn Sie von den normalen Saatgutquellen abgeschnitten sind.

Regeln für das Speichern von Gartensamen

Einige grundlegende Regeln zum Speichern von Saatgut:
Stellen Sie sicher, dass die Samen, die Sie retten, reif sind, was normalerweise bedeutet, dass Sie die Pflanzen über den Zeitpunkt hinaus weiterwachsen lassen, an dem Sie die Ernte normalerweise zum Essen ernten würden. Zum Beispiel sollten Bohnen etwa sechs Wochen nach der Ernte für den Frischverzehr aufbewahrt werden. Die Schoten sollten so hart sein, dass man kaum mit dem Fingernagel durch sie hindurchstechen kann.

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Reife, getrocknete Samen sollten brechen, anstatt sich zu biegen. Neben der Beschaffung reifer Samen ist der nächste wichtige Schritt, sicherzustellen, dass die Samen richtig getrocknet werden. Feuchte Samen werden bei der Lagerung schnell schimmeln und verderben. Samen können getrocknet werden, indem man sie auf ein Sieb oder Zeitungspapier legt. Sie können auch in der Sonne getrocknet werden, aber wenn sie zu lange der Sonne ausgesetzt sind, erleiden sie Sonnenschäden.

Sicherer ist es, sie drinnen zu trocknen, entweder durch Aufhängen wie bei ganzen Bohnenpflanzen oder Köpfen von Sonnenblumen, oder indem man sie zum Trocknen ausbreitet. Auch nachdem die Samen trocken erscheinen, sollten sie noch eine Woche an der Luft trocknen.

Wenn Sie in einem feuchten Klima leben, reicht die Lufttrocknung möglicherweise nicht aus. Greifen Sie aber nicht auf den Backofen zurück, denn es ist zu einfach, die Samen mit Hitze zu zerstören. Ich bevorzuge es, die Sendungen an der Luft zu trocknen und sie dann in einen luftdichten Behälter – einen Exsikkator – mit Silikagel oder Trockenmittelpaketen zu legen.

Manche Leute verwenden Kieselgel, um die Samen damit zu verpacken. Was ich mache, ist weniger aufwendig. Ich trockne die Samen für ein paar Tage in meinem Exsikkator, der ein großer Glasbehälter ist, und lege die trockenen Samen dann in luftdichte Lagerbehälter. Ich erwärme den Exsikkator und das Silikagel im Ofen, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und verwende ihn dann wieder, um weitere Samen zu trocknen.

Es gibt viele Unternehmen, die verschiedene Saatgutaufbewahrungsprodukte anbieten, wie z. B. heißsiegelfähige Beutel zum Aufbewahren von Gartensamen, Heißsiegelgeräte und Plastikbeutel. Sie können alle benötigten Zubehörteile auf Amazon oder eBay finden.

Sie können auch einen Dehydrator zum Trocknen von Samen verwenden. Stellen Sie einfach den Regler niedriger ein und stellen Sie sicher, dass die Hitze nicht über 95 Grad F steigt. Egal, was Sie verwenden, um Samen trocken zu halten, es hilft, die Samen in durchsichtigen Behältern zu verpacken, die gelegentlich auf Schimmel überprüft werden können.

Sie sollten auch darauf achten, dass Ihr Saatgut frei von Insekten und Ablagerungen ist. Es ist leicht, Eierkartons mit Saatgut zu bekommen, und dann mit Schädlingen wie Rüsselkäfern zu enden, die die Samen zerstören. Wenn das Saatgut gründlich trocken ist, kann es eingefroren werden, um Ungeziefer zu vernichten. Wenn das Saatgut jedoch nicht vollständig trocken ist, kann das Einfrieren dazu führen, dass sich Eiskristalle ausdehnen und das Saatgut zerstören.

Die Verpackungsmaterialien können variieren, je nachdem, was Sie zur Hand haben, solange sie luftdicht sind. Ich bevorzuge Einmachgläser für größere Mengen an Saatgut und Zip-Lock-Beutel für kleinere Mengen.
Achten Sie darauf, dass alle Saatgutbehälter beschriftet sind und das Erntedatum enthalten. Pflanzungen im Garten sollten ebenfalls deutlich beschriftet werden, um den Überblick über die Sorten zu behalten, die zur Samenaufbewahrung verwendet werden. Das Saatgut sollte an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.

Wenn Sie den Platz haben, halten gekühlte oder gefrorene Samen länger. Aber das ist nicht notwendig für Samen, die weniger als ein Jahr aufbewahrt werden. Wenn Sie das Saatgut aus dem Kühlschrank nehmen, lassen Sie den Behälter vor dem Öffnen auf Raumtemperatur erwärmen, um Feuchtigkeitskondensation auf dem Saatgut zu vermeiden.

Es ist immer die beste Politik, Samen zu verwenden, die nur ein Jahr alt sind, aber richtig gelagert sollten sie mehrere Jahre oder länger halten – je nach Art des Samens. Gefrorenes Saatgut kann bis zu fünfmal länger halten als ungekühltes Saatgut.

Wenn Sie gerade erst mit dem Speichern von Samen beginnen, dann konzentrieren Sie sich auf die einfachsten Samen. Glücklicherweise sind einige der am einfachsten zu speichernden Samen auch Grundnahrungsmittel, die im Bedarfsfall den Großteil der Ernährung Ihrer Familie sichern können.
Dazu gehören Bohnen, eine sehr wichtige Proteinquelle, Weizen, Erbsen, Paprika, Tomaten, Salat, Auberginen und Sonnenblumen. Diese Pflanzen sind in der Regel selbstbestäubend, d. h. sie bestäuben sich selbst ohne die Hilfe von Insekten oder Wind.

Selbstbestäubte Pflanzen müssen normalerweise nicht getrennt werden, um eine Kreuzung zu verhindern, die Ihnen ungeplante – und wahrscheinlich unerwünschte – Nachkommenschaft beschert. Trotzdem kann es nicht schaden, die Sorten ein wenig zu trennen, wenn Sie den Platz dafür haben.
Es gibt auch andere Vorteile, Pflanzen zu trennen. Ich habe zum Beispiel gesehen, wie die bakterielle Welke eine Tomatenpflanze befallen hat und dann die ganze Reihe hinunterging und jede einzelne Pflanze auslöschte. Aber Tomaten, die in kurzem Abstand gepflanzt wurden, konnten der Krankheit, die durch Insekten übertragen werden kann, entkommen. Eine Staffelung der Pflanzen im Garten kann helfen, die Insekten zu verwirren, anstatt ihnen ein großes Ziel zu bieten.

Bei fremdbefruchtenden Pflanzen sind jedoch besondere Vorsichtsmaßnahmen erforderlich, damit das Saatgut dem der Elternpflanzen entspricht. Fremdbestäubte Pflanzen werden durch Pollen von anderen Pflanzen befruchtet, die durch Wind oder Insekten übertragen werden. Dazu gehören Mais, Kreuzblütler wie Kohl, Blumenkohl, Brokkoli und Grünkohl sowie Kürbisgewächse: Gurken, Melonen, Kürbisse und Squash.
Um fremdbefruchtende Pflanzen rein zu halten, haben Sie mehrere Möglichkeiten. Pflanzen Sie nur eine Sorte, oder legen Sie den Zeitpunkt der Pflanzung so fest, dass eine Sorte die Befruchtung abgeschlossen hat, bevor die andere beginnt. Wenn Sie den nötigen Platz haben, können Sie die Sorten in einem Abstand von etwa einer Viertelmeile voneinander trennen.
Die letzte Option ist die Bestäubung von Hand, die zwar zeitaufwendig ist, aber die Mühe wert, wenn Sie eine große Vielfalt im Gemüsebeet wünschen. Die Bestäubungstechniken unterscheiden sich je nach Gemüsesorte.

Gemüse aufbewahren

Hier finden Sie einige Hinweise zur Aufbewahrung einiger gängiger Gemüsesorten:

Bohnen

Selten ein Problem mit Kreuzungen, außer bei Stangenbohnen, die durch eine Viertelmeile getrennt werden müssen. Ernten Sie für Samen, wenn die meisten Blätter vertrocknet und abgefallen sind. Schälen Sie die Bohnen und entfernen Sie die Spreu durch Abzupfen. Rüsselkäfer sind ein großes Problem bei Bohnen. Trocknen Sie das Saatgut und frieren Sie es für ein paar Tage ein, um die Rüsselkäfer abzutöten.

Mais

Pflanzen Sie nur eine Sorte, pflanzen Sie sie versetzt an, damit die Halme nicht gleichzeitig austreiben, oder trennen Sie sie in einem Abstand von einer Viertelmeile, um Kreuzungen zu vermeiden. Bewahren Sie Saatgut von mehreren Ähren auf, anstatt nur von einer, um Kreuzungen zu vermeiden, die zu Schwächen führen können. Lassen Sie die Ähren am Mais, bis die Schale braun wird, und hängen Sie sie dann zum Trocknen auf. Wenn die Körner trocken sind, entfernen Sie sie durch Drehen aus der Ähre.

Kürbisse

Gurken, Melonen, Kürbisse und Wassermelonen sind fremdbestäubend, also bauen Sie nur eine Sorte von jeder an, es sei denn, Sie bestäuben von Hand oder trennen die Sorten weitgehend. Mit Ausnahme von Zuckermelonen sind die meisten dieser Sorten relativ leicht von Hand zu bestäuben.

Weitere Informationen zur Handbestäubung von Kürbisgewächsen finden Sie in der SSE-Saatgut-Sparanleitung. Verschiedene Sorten von Kürbissen und Squash innerhalb der vier unten aufgeführten Arten von Cucurbits werden sich leicht kreuzen, aber es wird keine Kreuzung zwischen den Arten geben.

Aus jeder der vier folgenden Gruppen kann nur eine Sorte angebaut werden, wenn Sie Samen aufbewahren wollen:

Cucurbita pepo. – Kleine Zucker- und Connecticut-Feldkürbisse, sowie Eichel-, Krummhals, Jakobsmuschel-, Spaghetti- und Zucchini-Kürbisse.
C. maxima. – Hubbard-, Bananen-, Delicious-, Butterblumen-, Turban- und Marblehead-Kürbis.
C. moschata. – Butternuss-, Käse-, Golden Cushaw- und Melonenkürbis.
C. mixta. – Tennessee-Süßkartoffel. Japanischer Kuchen und Mixta Gold.

Lassen Sie alle Kürbisse an der Rebe, bis die Schale hart wird und die Samen reif sind. Dies wird einige Wochen später sein, als Sie normalerweise ernten würden. Waschen Sie die Samen, um das Fruchtfleisch vor dem Trocknen zu entfernen. Lassen Sie die Gurkensamen mehrere Tage lang mit der gleichen Technik fermentieren, die Sie für die Fermentierung von Tomaten verwenden (siehe Tomaten unten).

Kopfsalat

Töten Sie jeden wilden Salat in der Nähe, da er sich mit domestiziertem Salat kreuzen und Bitterkeit verursachen kann. Achten Sie darauf, dass Sie die Pflanzensorten durch einen Abstand von 10 Fuß voneinander trennen. Warten Sie mit der Ernte, bis die Samen voll entwickelt sind, und pflücken Sie nicht die ersten Samen, die erscheinen. Diese stammen von den Frühblühern. Wählen Sie stattdessen Samen von Salatpflanzen, die als letzte schießen.

Paprika

Sie sind normalerweise selbstbestäubend, können aber von Insekten gekreuzt werden. Bauen Sie sie daher entweder unter einer Abdeckung wie Reemay an, die Insekten fernhält, oder pflanzen Sie verschiedene Sorten in einem Abstand von etwa einem Kilometer zueinander. Seien Sie beim Entfernen der Samen von Peperoni vorsichtig, um Verbrennungen zu vermeiden. Alles, was Sie nach dem Hantieren mit den Samen berühren – wie Ihre Augen – kann schmerzhaft brennen.

Spinat

Achten Sie auf späte Vermehrung. Er ist fremdbestäubend, also pflanzen Sie nur eine Sorte oder halten Sie einen Abstand von einer Viertelmeile ein.

Tomaten

Tomatensorten müssen nur etwa einen Meter voneinander entfernt sein, um Fremdbestäubung zu verhindern. Dieses beliebteste Gartengemüse ist auch eines der am einfachsten zu rettenden. Pflücken Sie die Früchte von den besten Pflanzen, kratzen Sie das fleischige Fruchtfleisch mit den Samen heraus und legen Sie es in einen Behälter mit Wasser.

An einem warmen Ort fünf Tage lang fermentieren lassen. Der Geruch kann unangenehm sein, daher sollten Sie dies in einem Schuppen im Freien tun, wenn möglich.

Die Fermentierung hilft, Krankheiten zu zerstören und dient dazu, gute Samen vom Junk zu trennen. Gießen Sie nach fünf Tagen die Knospensamen und das Fruchtfleisch oben ab. Die guten Samen werden sich am Boden abgesetzt haben. Waschen Sie die Samen in einem Sieb, trocknen Sie sie und beschriften Sie sie.

Zweijährige

Zu den Gemüsesorten, die zwei Jahre brauchen, um Samen zu produzieren, gehören Rüben, Mitglieder der Kohlfamilie (Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Kohlrabi und Grünkohl), Karotten, Sellerie, Pastinaken, Schwarzwurzeln, Rüben, Sellerie, Zwiebeln und Mangold. Die meisten dieser Sorten sind fremdbefruchtend, so dass nur eine Sorte zum Zwecke der Samenaufbewahrung angebaut werden kann, es sei denn, Sie trennen oder bestäuben von Hand.

Ernten Sie Brokkoli und Blumenkohl nicht zum Verzehr, wenn Sie die Samen aufbewahren wollen, da die Pflanzen nicht mehr genug Energie für eine ausreichende Samenproduktion haben.

Lassen Sie zweijährige Pflanzen im Garten überwintern. Wenn Ihr Klima zu kalt ist, graben Sie sie aus und lagern Sie sie für eine erneute Aussaat im Frühjahr.

Abschließend

All diese Informationen mögen für den Anfang etwas viel erscheinen, aber die Erfahrung wird Sie lehren, dass das Speichern von Gartensamen gar nicht so schwierig sein muss. Schließlich hat die Menschheit auf diese Weise die unzähligen Generationen vor der Ankunft von Saatgutkatalogen und Gartenversorgungszentren überlebt. Wenn der primitive Mensch es tun konnte, sollte es für sein modernes Gegenstück sicherlich nicht so schwer sein, diesem Beispiel zu folgen.

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