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Gerüche in der Wildnis

Haben Sie schon einmal eine erheiternde Geschichte von einer Familie gehört, die auf einem einfachen Wochenendausflug ein köstliches Abendessen über einem offenen Feuer kocht. Oder vielleicht die Kühlbox für die Nacht vor dem Zelt aufbewahrt (natürlich mit geschlossenem Deckel…), nur um dann eine Nahtoderfahrung zu machen. Ganz zu schweigen von einem schnell aufgebrauchten Vorrat durch die unerwartete Gesellschaft eines Bären oder eines anderen ausgehungerten Tieres? 

Haben Sie jemals gelacht und gedacht: “Das wird mir nicht passieren!”? 

Wenn ja, dann liegen Sie völlig falsch. Es kann immer und überall passieren. Allerdings erhöht sich die Wahrscheinlichkeit beträchtlich, wenn Sie bei Ihren Koch- und Essgewohnheiten im Freien extrem schlampig sind. Bedenken Sie, dass Ihre Chancen, jemals einem Raubtier in der Wildnis zu begegnen, gering sind.

Wenn Sie ein Prepper sind, der sich für Tarnung und Verstecken interessiert (Sie wissen schon, nur für den Fall, dass die Kacke mal am Dampfen ist), haben Sie sich wahrscheinlich damit beschäftigt, wie man rauchloses Feuer macht. Wie Sie keine Spuren Ihres Lagers hinterlassen und vielleicht sogar, wie Sie eine Handvoll Ausweichmanöver anwenden können. 

Aber haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, wie Sie beim Kochen davonkommen – und dabei die verräterischen Gerüche des Essens in der Pfanne verbergen können? Es ist ein Thema, das wenig diskutiert wird, aber eine enorme Bedeutung hat. 

Nun, um ganz ehrlich zu sein, ist es nicht wirklich möglich, eine Mahlzeit im Freien zuzubereiten, ohne dass ein gewisser Geruch verströmt wird und somit irgendwelche Menschen oder Tiere anlockt. Zwar kann man einige Gerüche durchaus überdecken, aber nicht vollständig. 

Waldhammer-Tipp des Tages:

Kommen wir also zur Sache: Es wird immer das Risiko bestehen, dass jemand oder schlimmer noch etwas das köstliche Abendessen, das Sie zubereitet haben, riecht.

Sicherlich gibt es Möglichkeiten, den Einfluss Ihrer Kochkünste auf den Geruch zu überdecken und zu minimieren, aber bedenken Sie immer, dass diese Techniken den Geruch nur maskieren. Damit kommen wir zur Bedeutung des gesunden Menschenverstands.

Der gesunde Menschenverstand sollte die Welt regieren; wir wissen, dass er das nicht tut, aber er sollte es. Lassen Sie Lebensmittel nicht leichtsinnig herumliegen. Es geht nicht nur darum, große, furchterregende Raubtiere in Schach zu halten, sondern auch darum, die Nahrung zu bewahren, die Sie während Ihres Ausflugs (oder was auch immer das Szenario sein mag) benötigen. 

Ein einzelner Waschbär kann absoluten Schaden anrichten, wenn er Ihre Lebensmittelvorräte im Freien liegen lässt. Genauso wie ein Kojote oder ein ähnliches raubtierartiges Tier, obwohl es normalerweise nicht aggressiv gegenüber Menschen ist, durch den verlockenden Geruch von unbeaufsichtigten Lebensmitteln in Ihr Lager gelockt werden kann, nur um ein frisches Stück heißblütiges Fleisch zu finden, das halb nackt in einem Zelt liegt… 

Denken Sie an all die Abholzungen, die in unserer Welt stattgefunden haben; vertrauen Sie darauf, dass einige Tiere einfach nur hungrig sind, was die Chancen für einen unregelmäßigen Angriff erhöht.

Wenn es Ihr Ziel ist, sich zu tarnen und unter dem Radar der menschlichen Anwesenheit zu bleiben, werden diese Techniken mit gesundem Menschenverstand den entscheidenden Unterschied ausmachen. 

Diese sollten genauso viel geübt werden wie jede andere Ausweichfertigkeit; denn sie können nicht nur helfen, sich aus der Scheiße zu ziehen, sondern auch so ziemlich jede Erfahrung zumindest halbwegs angenehm machen (und denken Sie daran, dass grundlegende Moral in jedem Szenario mindestens die Hälfte der Schlacht ausmacht).  

Hier sind ein paar Techniken, die Sie im Hinterkopf behalten sollten, wenn Sie versuchen, Kochgerüche in der Wildnis zu überdecken: 

Standort – Wie immer ist der Ort, an dem Sie Ihr Lager aufschlagen, wichtig (fragen Sie einfach einen Immobilienmakler). Achten Sie auf Anzeichen für die Anwesenheit von Wildtieren; halten Sie ein scharfes Auge offen. Dies kann helfen, das Risiko zu verringern, überhaupt in die Nähe eines Raubtiers zu kommen. Um das Risiko menschlicher Eindringlinge zu verringern, versuchen Sie, Ihr Lager an einem Ort aufzuschlagen, der abgelegen oder schwer zu erreichen ist.

Annehmen kann (manchmal) gut sein – Gehen Sie immer davon aus, dass Raubtiere in der Nähe sind. Ideal wäre es, immer Bärenspray bei sich zu tragen (und wenn möglich eine Schusswaffe). Nur weil Sie ein strenges Protokoll perfekt befolgt haben, bedeutet das nicht, dass ein hungriges Tier nicht in Ihre gute Zeit einbricht. 

Bewahren Sie Lebensmittel angemessen auf – Diese Technik ist von größter Wichtigkeit und erfordert nur ein Mindestmaß an gesundem Menschenverstand. Dafür gibt es so etwas wie bärensichere Lebensmittelbehälter auf dem Markt. Die Idee ist, Ihr Essen in einer geschützten Tüte oder Dose an einem Baumast aufzuhängen (das bedeutet nicht, dass die Tiere Ihr Essen nicht erschnüffeln können; es bedeutet nur, dass sie nicht daran herankommen können) und ganz sicher nicht in Ihrem Lager. Das führt zur nächsten Technik:

Die einzige sichere Methode (wenn es so etwas überhaupt geben kann), um Tiere von Ihrem Schlafbiwak fernzuhalten, ist die Einrichtung eines “Kochlagers”, das mindestens fünf bis zehn Minuten Fußweg entfernt ist. Dieses zweite Lager wird für alle Ihre kulinarischen Bedürfnisse genutzt. Lagerung, Essen, Kochen und Reinigung. 

Unterlassen Sie das Kochen von stark riechenden Lebensmitteln – Auch hier gilt wieder das Geburtsrecht “gesunder Menschenverstand”, und Sie werden ganz gut zurechtkommen. Einige Lebensmittel sind einfach berüchtigte Raubtierköder und erhöhen das Risiko eines Konflikts. Vorgekochte Mahlzeiten oder dehydrierte Lebensmittel sind ein guter Weg (aber immer noch nicht todsicher). 

Richtiges Entsorgen von Essensresten – Dies ist genauso wichtig wie die richtige Lagerung Ihrer Lebensmittel. Es ist eine der einfachsten Aufgaben… tragen Sie sie weit weg von beiden Lagerplätzen, sowohl von dem, an dem Sie die meiste Zeit verbringen werden, als auch von dem “Küchenlager”.

Aufräumen ohne Verzögerung – Umsicht, Urteilsvermögen… gesunder Menschenverstand. Sie wären absolut erstaunt über eine schnelle Google-Suche nach Demonstrationen von Leuten, die diesen gesunden Menschenverstand vergessen haben. Wischen Sie alles sauber; entfernen Sie alle Reste von Öl oder Fett vom Herd, desinfizieren Sie die Arbeitsplatte oder den Tisch, schrubben Sie Ihr Geschirr und Ihre Küchenutensilien.

Sie vermuten vielleicht, dass Tiere Essensreste auf Besteck nicht riechen können, weil sie es nicht tun, aber Sie liegen völlig falsch. Denken Sie auch daran, alles, was mit dem Kochen zu tun hat, im separaten Lager zu lassen. Wenn Sie befürchten, dass Gegenstände gestohlen werden könnten, versuchen Sie Ihr Bestes, um sie gut zu verstecken. *Denken Sie daran: Es ist besser, Ihre Sachen zu verlieren, als von ungebetener Gesellschaft belästigt zu werden. Und zu guter Letzt,

Legen Sie nach Essen riechende Kleidung ab – bewahren Sie die Kleidung, in der Sie gekocht haben, außerhalb Ihres Hauptlagers auf, vorzugsweise im selben Kochlager, in dem auch alle anderen kochbezogenen Dinge geblieben sind. Natürlich bleiben Essensgerüche haften (versuchen Sie einmal, ein oder zwei Schichten lang im hinteren Teil eines Restaurants zu arbeiten), und wilde Tiere haben einen tadellosen Geruchssinn – weit, weit besser als wir einfachen Menschen. 

Den Menschen in Schach halten

Die oben genannten Techniken beziehen sich zwar hauptsächlich auf Tiere, aber sie können auch helfen, Menschen fernzuhalten. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Tiere und Menschen zwei völlig verschiedene Spielarten sind. 

Es stimmt zwar, dass wir das Alphatier sind, die Spitze der Nahrungskette, sozusagen der große Hund. Allerdings ist unser Geruchssinn im Vergleich zu dem eines wilden Tieres absolut zweitklassig. Wenn Menschen einen anderen Menschen verfolgen, nutzen sie normalerweise ihren Sehsinn. 

Am besten ist es, wenn Sie so viel wie möglich über Tarnung, Ausweichen und Tarnmanöver lernen. Überprüfen Sie immer die Umgebung Ihres Lagers und achten Sie auf alle Anzeichen, die auf etwas Ungewöhnliches hindeuten. 

Was Kochgerüche betrifft, so werden Ihnen die oben angewendeten Techniken helfen, verborgen zu bleiben. Wir Menschen haben einen schwachen Geruchssinn (na ja, wenn man ihn mit dem von Tieren vergleicht). 

Daher ist es ein wenig einfacher, die Gerüche Ihrer Speisen vor anderen zu verbergen. Wenn Sie laut riechende Lebensmittel und große, offene Feuer vermeiden, verringern Sie Ihre Chancen, entdeckt zu werden. Um sich vor Tieren oder Menschen zu verstecken, ist es wichtig, dass Sie Ihren Lagerplatz von Ihrem Kochplatz trennen und Ihre Spuren zwischen den beiden Plätzen verbergen. 

Alle Dinge in Betracht ziehen

Es gibt keine wirklich großen und schwierigen Hürden, durch die man springen muss, um zu verbergen, was man vorhat und seine Spuren zu verwischen, wenn es um das Kochen in der Wildnis geht. 

Wenn Sie Menschen um jeden Preis aus dem Weg gehen müssen (was sehr wohl und schnell der Fall sein könnte), ist es ratsam, sich an getrocknete/dehydrierte Waren zu halten. Andernfalls halten Sie sich an die oben aufgeführten Pläne und nutzen Sie die Nudel, um Ihren gesunden Menschenverstand walten zu lassen. 

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Improvisiertes Überlebenskochen

In Kriegszeiten oder bei einer Naturkatastrophe erfordern Nahrungsmittelknappheit und der Mangel an Gas oder Elektrizität zum Kochen ein hohes Maß an Improvisation und den Rückgriff auf die grundlegenden Kochtechniken, die unsere Vorfahren verwendet haben, um zu überleben. In einer Notsituation hilft es, zu wissen, was man mit dem, was die Natur zu bieten hat, anfangen kann und wie man es am besten einsetzt. Um eine ordentliche Mahlzeit zu bekommen, müssen Sie Wege improvisieren, um die verfügbaren Lebensmittel für sich und Ihre Lieben zu kochen. 

Waldhammer-Tipp des Tages:

Sie sollten einen Campingkocher für das Kochen im Notfall haben. Zweiflammkocher sind nützlich an einem festen Standort oder wenn Sie mit einem Fahrzeug unterwegs sind. 

Die Hochdruck-Stahlkanister sind schwer und in einem langfristigen Notfall wahrscheinlich nicht überall verfügbar. 

Wenn Sie sich an einem festen Ort befinden, wie z.B. einem Survival-Resort oder einem Bug-Out-Ort, geht nichts über eine gusseiserne Pfanne, einen abgedeckten Kessel und vor allem einen holländischen Ofen zum Kochen auf offenem Feuer oder mit heißer Kohle. Eine ausgezeichnete Konfiguration für ein Kochfeuer ist der Schlüsselloch-Typ. Errichten Sie einen Feuerring aus Steinen mit einer rechteckigen

Errichten Sie einen Feuerring aus Steinen mit einer rechteckigen Erweiterung, machen Sie ein Feuer im kreisförmigen Teil und die Kohlen können nach Bedarf in den rechteckigen Kochbereich geharkt oder geschaufelt werden.

Über der rechteckigen Kochfläche kann ein Grill oder eine Grillplatte gestützt werden (für mehr Stabilität können hier Ziegel statt Steine verwendet werden) oder die Fläche kann mit einem Dutch Oven genutzt werden. 

Ein Metallstativ (oder eines aus grünen Ästen) zum Aufhängen eines Kessels kann zum Kochen von Wasser oder zum direkten Kochen über den Flammen im runden Teil des Feuerrings verwendet werden.

Ein Grill und ein holländischer Ofen können so angeordnet werden, dass sie gleichzeitig als Backofen und zum Braten verwendet werden können. Graben Sie ein flaches Loch mit einem Durchmesser von 9 bis 12 Zoll und einer Tiefe von 3 bis 4 Zoll; legen Sie Kohlen oder Holzkohlebriketts in das Loch und stellen Sie den Grill quer über das Loch; stellen Sie die Pfanne mit dem zu backenden Gegenstand auf den Grill und decken Sie ihn mit einem umgedrehten Dutch Oven ab; legen Sie Kohlen auf den Boden des Dutch Oven, der nun die Oberseite ist; legen Sie den Deckel des umgedrehten Dutch Oven auf die Beine des Stativs und er wird zu einer Grillplatte zum Braten von Speisen.

Ein weiteres nützliches Zubehör für das Kochen im Basislager oder für den Einsatz im Feld ist ein faltbarer Rucksack Grill. Ein solcher Grill kann zum direkten Anbraten von Fleisch, als Ständer über der Glut für eine Pfanne verwendet werden, (für Suppen und Eintöpfe, als Dampfgarer oder als Ofen zum Backen oder Braten), als Reflektorofen (unter Verwendung von Einweg-Aluminiumpfannen als Reflektoren), als Ständer für einen umgedrehten Dutch-Oven-Deckel, der zum Braten verwendet werden kann, als schmutzfreier Ständer zum Ablegen eines Dutch-Oven-Deckels, wenn man Zutaten hinzufügt oder den Fortschritt des Essens im Ofen überprüft, und als Ständer abseits des Feuers zum Servieren oder zum sicheren Hinzufügen von Zutaten, ohne sich zu verbrennen oder das Essen zu verschütten. 

Um die Aufräumarbeiten beim Aufwärmen von gekochten Speisen zu erleichtern, tauchen Sie den Speisebehälter (Dose, MRE

Beutel, Vakuumversiegelungsbeutel oder Gefrierbeutel) in kochendes Wasser in Ihrem Kochtopf; durchstechen Sie den oberhalb der Wasserlinie einstechen, damit er nicht explodiert. Im Einsatz reduziert diese Methode des Erhitzens von Speisen.

Im Feld reduziert diese Methode des Erhitzens von Lebensmitteln Kochgerüche und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass die Position Ihrer Einheit an feindliche Späher verraten wird.

Ein einflammiger Butan- oder Multifuel-Rucksackkocher kann von zwei oder drei Personen gemeinsam benutzt werden. Die meisten Butan-Kartuschen sind heutzutage mit Iso-Butan gefüllt, das bis zu einer Temperatur von ca. 20 Grad verwendet werden kann, aber wie bei Campingkochern mit zwei Brennern ist ein Mehrstoffkocher einfacher nachzufüllen. Besorgen Sie sich einen zusätzlichen GI-Kaninchendeckel und Sie können Ihren Kocher an der Seite Ihres GI-Rucksacks befestigt tragen.

Wenn Sie ohne Fahrzeug oder Lasttiere unterwegs sind, um schwere Kochgefäße wie gusseiserne Pfannen und holländische Öfen zu tragen (oder für den Fall, dass Sie von Ihrem gut gefüllten Rucksack getrennt werden), finden Sie hier einige der vielen anderen Möglichkeiten, Essen mit natürlichen Materialien zu kochen:

Lehmbacköfen:

Konstruieren Sie ein bogenförmiges Gebilde aus grünen Stöcken (ähnlich der Form eines Bienenstocks), stecken Sie einen dicken Stock einen dicken Stock senkrecht durch die Oberseite, um eine Rauchöffnung zu bilden, und bestreichen Sie ihn mit feuchtem Lehm, bis er bis auf eine bis auf eine vordere Öffnung bedeckt ist. Stapeln Sie aufeinanderfolgende Lehmschichten auf, bis eine dicke Wand entstanden ist.

Lassen Sie die Lehmschichten zwischen den Anwendungen trocknen, indem Sie entweder heiße Kohlen hineinlegen oder, wenn die Zeit kein Zeit kein Problem ist, durch die Sonne. Wenn jede Schicht nicht gründlich getrocknet ist, wird der Ofen beim Versuch, ihn zu benutzen, reißen benutzen. Ein Lehmofen kann auch hergestellt werden, indem man einen dicken, angespitzten Stock durch eine Bank oder etwa einen Meter vom Rand entfernt einschlagen. Schaufeln Sie die gewünschte Größe des Ofens etwa einen Fuß tief in die Böschung. Lassen Sie eine dicke Decke. Lassen Sie eine schmale vordere Öffnung und graben Sie zurück und höhlen Sie die Böschung bis zu dem Stock aus, den Sie heruntergehämmert haben.

Ziehen Sie den Stock heraus, um die Schornsteinöffnung zu bilden. Befeuchten Sie Ihre Hände und glätten Sie die Innenflächen, dann härten Sie die Wände aus, indem Sie ein kleines Feuer darin machen. Nachdem Ihr Ofen vorbereitet ist, machen Sie, um ihn zu benutzen, ein Feuer im Inneren. Wenn das Feuer heruntergebrannt ist, kratzen Sie die Kohlen und die Asche heraus. Legen Sie das Essen im Inneren auf Steine, Blätter oder Hartholzplatten. Verschließen Sie die vordere Öffnung und den Rauchabzug. Lassen Sie das Essen darin garen. Die Garzeit hängt von der Art des Garguts ab.

Garen in natürlichen Behältern:

Ein Stein mit einer Vertiefung darin eignet sich hervorragend als Behälter. Wenn er klein genug ist, können Sie ein Feuer

um den Stein herum machen. Aus Rinde lassen sich Töpfe formen, um Wasser zu kochen, Suppen, Eintöpfe oder andere Speisen mit Flüssigkeiten über dem Feuer zuzubereiten. Schälen Sie ein Quadrat aus Rinde, falten Sie die Ecken nach innen und halten Sie sie mit Holzpflöcken fest. Halten Sie die Flammen davon ab, Ihren Rinden-Topf oberhalb des Flüssigkeitsspiegels zu berühren und Ihre Mahlzeit wird in diesem einfachen Behälter kochen. Große Blätter ergeben eine sofortige “Alufolie” beim Backen oder Dämpfen von Speisen, aber achten Sie darauf, dass Sie essbare, ungiftige Blätter verwenden.

Backen in Lehm:

Diese Methode eignet sich hervorragend für Kleinwild oder Fisch. Entfernen Sie die Eingeweide aus dem zu präparierenden Tier. Dies ist am einfachsten, wenn das Tier bereits tot ist. Häuten, rupfen oder schuppen Sie es nicht. Bedecken Sie es mit einer etwa einen Zentimeter dicken Schicht Lehm. Legen Sie es in heiße Asche und machen Sie ein Feuer darüber. Die Garzeit variiert je nach Größe des Tieres und Geschmacksvorlieben. Ein ein Pfund schweres Tier wird in etwa 30 bis 40 Minuten gegart. Das Fleisch wird von Fell, Federn oder Schuppen befreit, wenn Sie den Ton abbrechen.

Backen auf einem Stock..:

Erhitzen Sie einen geschälten grünen Stock am Feuer, während Sie einen Brotteig zubereiten. Mischen Sie eine GI-Kanistertasse Mehl mit einem viertelgroßen Haufen Backpulver und einer Prise Salz. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, um einen weichen Teig herzustellen. Arbeiten Sie schnell, damit das Brot beim Backen aufgeht. Wickeln Sie den Teig um einen erhitzten Stock und stellen Sie ihn aufrecht neben das Feuer, um ihn backen zu lassen.

Garen in der Asche:

Lebensmittel werden in die warme Asche gelegt und dann mit Glut bedeckt. In sich geschlossene Lebensmittel wie Gemüse brauchen nicht eingewickelt zu werden; sie werden einfach in die Asche gelegt und nach dem Kochen abgestaubt. Die Garzeit hängt von der Art der Lebensmittel und den persönlichen Vorlieben ab. Sie können Gemüse testen, indem Sie fühlen, ob es weich ist und es zurücklegen, wenn es sich noch fest anfühlt.

Garen auf Holzplatten:

Wählen Sie eine grüne Hartholzplatte (immergrüne Hölzer würzen das Essen mit einem Kiefern- oder Terpentingeschmack), die groß genug ist, um das Tier festzuzurren oder festzustecken. Fisch und sehr kleines Wild können auf diese Weise erfolgreich gegart werden.

Säubern Sie das Tier und legen Sie es flach auf die Platte. Das Tier entweder mit Holzpflöcken feststecken oder mit allem, was zur Verfügung steht, an der Platte festzurren. Legen Sie die Platte vor die glühenden Kohlen. Wenden Sie sie ein paar Mal, damit das Essen gleichmäßig gart.

Grillen am Spieß:

Dies ist eine gute Methode zum Garen einer kleinen Menge von Lebensmitteln. Fische, Vögel und kleine Tiere (große Tiere müssen in kleinere Stücke geschnitten werden) können gesäubert und dann auf einen geschälten grünen Holzstab aufgespießt werden. Wenn das Essen zum Verrutschen neigt, kann man es mit Rindenschnur festbinden, indem man das Holz an beiden Enden bis zum Wild spaltet und die Rinde durch die Spaltstellen schlingt. Braten Sie das Fleisch in der Flamme an, um den Saft einzuschließen. Der Spieß kann über gegabelte grüne Stöcke an beiden Enden eines Glutbettes gelegt werden. Solange das Feuer nicht aufflammt, muss das Fleisch nur gelegentlich gewendet werden, damit es gleichmäßig gart.

Dämpfen in einem Loch:

Mit dieser Methode lassen sich kleine oder große Mengen an Speisen mit tollen Ergebnissen garen. Errichten Sie ein Feuer und legen Sie einige Steine hinein, um es zu erhitzen. Wählen Sie keine Steine aus einem Bachbett, Kalkstein oder Sandstein, da sie eingeschlossene Feuchtigkeit enthalten können und beim Erhitzen explodieren können. Während die Steine erhitzt werden, graben Sie ein Loch.

Legen Sie die Steine in die Grube und bedecken Sie sie mit einer dicken Schicht feuchter Vegetation wie Gras oder Seetang darüber. Legen Sie das Futter auf die nasse Vegetation und legen Sie einen Stock an den Rand der Grube. Füllen Sie mit Erde auf. Ziehen Sie den Stock heraus und gießen Sie Wasser durch diese Öffnung auf die Felsen, um das Futter zu dämpfen. Stopfen Sie den Deckel fest und lassen Sie das Essen mindestens zwei oder drei Stunden lang dämpfen. Wenn Sie etwas Größeres als Fisch oder Kleinwild zubereiten, muss die Garzeit verlängert werden.

Grillen:

Fleisch kann über der Glut gegrillt werden, wenn es fett ist. Mageres Wild wird dabei sehr trocken. Errichten Sie ein Bett aus Hartholzglut und legen Sie eine Grillmatte aus grünen Stöcken darauf. Legen Sie das Fleisch auf den Grill und wenden Sie es sofort, nachdem die Seiten angebraten sind, um den Saft einzuschließen. Versuchen Sie, das Fleisch beim Wenden nicht zu durchstechen, damit kein Saft verloren geht. Halten Sie einen kleinen Behälter mit Wasser in der Nähe, um eventuelle Flammen zu löschen, die von den Fetttropfen aufsteigen.

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Gusseisen-Kochgeschirr für Ihr Off-grid Zuhause

Überall in unserem Land entdecken die Menschen ihre Liebe zu gusseisernem Kochgeschirr wieder. Für die Landhausküche ist kein Kochgeschirr-Set komplett ohne ein paar unverzichtbare Stücke aus Gusseisen. Während Sammler all das gusseiserne Kochgeschirr von Garagenverkäufen oder Flohmärkten aufkaufen, hat auch neu hergestelltes Gusseisen im letzten Jahrzehnt immer mehr an Beliebtheit gewonnen.

Ich habe Leute gesehen, die Hunderte von Dollar für ein bestimmtes altes Gusseisen-Kochgeschirr bezahlt haben, und es scheint immer schwieriger zu sein, alte Gusseisenstücke zu finden. 

Was hat es mit dem ganzen Trubel auf sich? Sollten Sie sich der Begeisterung anschließen und nach altem Gusseisen-Kochgeschirr suchen? Welche grundlegenden Teile brauche ich, um mein Gusseisen-Kochgeschirr zu beginnen? 

Dies sind einige der Fragen, die sich die meisten Leute stellen, wenn es um Gusseisen geht, und wir werden versuchen, Ihnen in diesem Artikel eine Antwort zu geben. 

Die alten Zeiten

Das Gießen von Eisen ist vielleicht eine der ältesten Fertigkeiten, die dem Menschen bekannt sind, und es geht auf das 5. Jahrhundert v. Chr. zurück, als die Menschen in China Töpfe, aber auch Pflugscharen und andere Gegenstände herstellten, die für ihr Gehöft unentbehrlich waren. 

Waldhammer-Tipp des Tages:

Die Fertigkeit fand nach einer Weile ihren Weg in den Westen und erreichte England, wo sie vor allem zur Herstellung von Kanonen und Munition für die neu entwickelten Waffen verwendet wurde. Schon bald wurde das Gusseisen für viele andere Dinge verwendet, unter anderem für die Herstellung von Kochgeschirr. 

Als etabliertes Kochgeschirr setzte sich Gusseisen etwa Mitte des 19. Jahrhunderts durch. Bis dahin hatte jeder Haushalt einen gusseisernen Kochtopf, und die meisten Mahlzeiten wurden über dem heimischen Feuer zubereitet. Aber mit der Entwicklung modernerer Gießereien und Techniken begannen die meisten Hersteller, eine größere Auswahl an Artikeln für den Heimkoch anzubieten. 

Gusseisen war damals wie heute erschwinglich, und fast jeder konnte es sich leisten, eine Art von gusseisernem Kochgeschirr im Haus zu haben. Mit der Ankunft des modernen Kochherdes entwickelte sich eine ganze Reihe von gusseisernen Produkten, um darauf zu kochen.

Während des 19. Jahrhunderts gewannen mehrere namhafte Hersteller an Popularität, und der vielleicht bemerkenswerteste war die Griswold Company. In der Tat gehören ihre hochwertigen gusseisernen Kochgeschirre heute zu den von Sammlern am meisten geschätzten. Unabhängig von der Epoche oder dem Hersteller müssen Sie verstehen, dass solches Kochgeschirr für eine lange Lebensdauer gebaut wurde. Einige 75 Jahre alte Stücke sind auch heute noch brauchbar.

Die moderne Ära

Ab 1950 erlebte das gusseiserne Kochgeschirr einen großen Einbruch, als moderne Produkte wie Teflon erfunden wurden, deren Antihafteigenschaften das Kochen auf ein ganz neues Niveau brachten. Die Reinigung war weniger aufwendig, und die Köche verliebten sich bald in dieses neue Metall, da es nicht mehr nach jedem Gebrauch gewürzt werden musste wie bei einer gusseisernen Pfanne.  Der Nachteil von Teflon war die Leichtigkeit, mit der es abgeplatzt oder zerkratzt werden kann, und schließlich verliert die Antihaft-Oberfläche ihre Eigenschaften.  

Da neuere Studien zeigen, dass Dämpfe von überhitztem Teflon-Kochgeschirr eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen können, kehren Köche wieder zum bewährten Gusseisen zurück. 

Was sollten Sie sich für Ihre Landhausküche zulegen?

Bratpfannen

Die Standardpfanne ist das erste “Must-have” Ihres neuen Gusseisen-Kochgeschirrs. Aus Erfahrung kann ich Ihnen sagen, dass eine 10-Zoll-Pfanne das wahre Arbeitspferd in einer vielbeschäftigten Küche ist. Sie können sie zum Braten, Schmoren, Rösten, Sautieren, Pfannenrühren und für alles, was Sie wollen, verwenden.  Sie können sie sowohl auf dem Herd als auch im Backofen verwenden. Das beste Maisbrot und Upside-Down-Kuchen können nur in einer gusseisernen Pfanne zubereitet werden.

Die Pfanne besteht aus einem einzigen geformten Stück Metall, und das bietet die Möglichkeit, sie vom Anbraten von Fleisch auf dem Herd bis hin zum Backofen zu verwenden. Bei anderen Pfannen ist dies aufgrund der Kunststoffgriffe nicht möglich. 

Bratpfannen können in einer Vielzahl von Größen gekauft werden, von 6 Zoll breit und 1 ½ Zoll tief bis 15 Zoll breit und 2 ½ Zoll tief. Es gibt auch 17-Zoll-Pfannen, die zwei Griffe auf jeder Seite haben, anstatt eines einzigen Griffs. Mit zunehmender Größe der Bratpfanne müssen Sie bedenken, dass der Brenner diese aufnehmen muss. Zum Beispiel ist eine 10-Zoll-Pfanne genau richtig für ein Familienessen, zum Backen von Brot oder für die Zubereitung einer knusprigen Pfannenpizza.

Holländische Öfen

Der Dutch Oven ist ein weiterer Hauptdarsteller in Ihrer Küche, und genau wie die Bratpfanne kann er sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden. Ein Dutch Oven ist ein hochwandiger Kochtopf mit einem dicht schließenden Deckel. Der Deckel ist gewölbt, was die Zirkulation von Hitze und Feuchtigkeit fördert.

Da der Dutch Oven tiefere Seiten hat, können Sie ihn auch als Slow Cooker verwenden. Sie können Ihren Dutch Oven zum Backen, Braten und für die Zubereitung von Suppen und Eintöpfen verwenden. Ein erfahrener Koch weiß, dass alles, was er oder sie in einer Kasserolle zubereitet, genauso gut, wenn nicht sogar besser, in einem Dutch Oven gekocht werden kann. 

Der gewölbte Deckel macht ihn nützlich für die Zubereitung von Suppen und Eintöpfen auf dem Herd, und er ist unübertroffen zum Backen von rustikalem Brot. Was immer Sie sich ausdenken, der Dutch Oven kann es, sogar frittieren.

Dieses Gerät wird von vielen Campern, Outdoor-Enthusiasten und Survivalisten bevorzugt, da es das Kochen im Freien über offenem Feuer ohne großen Aufwand ermöglicht. Manche bevorzugen die Alternative, den holländischen Camping-Ofen, da beide eine ähnliche Form haben, beide einen Griff haben, der das Aufhängen über einem Feuer einfach macht, aber der holländische Camping-Ofen hat einen flachen Deckel mit gelippten Seiten und ungewöhnlich drei kurze Beine. 

Sie können den Deckel umklappen und ihn als Grillplatte verwenden. Diese kurzen Beine verhindern, dass der Boden des Topfes direkt auf den Kohlen ruht, und bei Bedarf können Kohlen auf den flachen Deckel gelegt werden. Eine solche Technik ermöglicht eine gleichmäßige Erwärmung, und das Essen, das Sie in den Camping-Topf gelegt haben, wird nicht unten überkochen, während die Oberseite ungekocht bleibt. 

Griddles

Ihr gusseisernes Kochgeschirr verdient eine Griddle-Pfanne, denn damit können Sie gegrillten Käse oder Pfannkuchen zubereiten, und generell wird das Grillen damit zum Kinderspiel. Die niedrigen Seiten erlauben es Ihnen, das Essen leicht zu wenden, und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass es anbrennt. Es gibt auch gerippte Grillpfannen, aber diese können nur zum Grillen und nicht für viel anderes verwendet werden.

Wenn Sie das Beste aus zwei Welten haben wollen, können Sie eine Grillpfanne mit zwei Seiten (eine flache und eine gerippte) kaufen. Beachten Sie jedoch, dass ein solches Gerät ziemlich schwer sein kann und normalerweise zwei Brenner benötigt. Ich habe eine davon und kann sagen, dass die Ergebnisse ziemlich zufriedenstellend sind, auch wenn die Handhabung manchmal schwierig sein kann.

Backformen

Wenn Sie gerne Pizza oder Kekse backen, ist eine gusseiserne Backform das, was Sie brauchen. Diese große runde Pfanne misst beachtliche 14 Zoll im Durchmesser, und da sie ziemlich schwer sein kann, empfehle ich, eine mit zwei Griffen zu kaufen.

Ich finde meine Backform ziemlich vielseitig, und sie kann jede Backanwendung bedienen, die ich brauche. Meine Familie liebt die knusprige Pizzakruste, die meine Backform macht.

Bratpfannen

Dies ist eine weitere gute Ergänzung zu Ihrer Gusseisen-Kochgeschirr-Sammlung. Eine gusseiserne Bratpfanne ist tiefer als eine Bratpfanne, und sie erlaubt es Ihnen, zu frittieren, ohne zu viele Spritzer zu verursachen. Ich verwende sie auch, um Suppen und Eintöpfe zu kochen.

Sollten Sie sich für Vintage oder Modern entscheiden?

Sobald Sie sich entschieden haben, was Ihr gusseisernes Kochgeschirr enthalten soll, werden Sie sich wahrscheinlich schwer tun, herauszufinden, ob Sie auf Flohmärkten nach Vintage-Stücken suchen oder neue Modelle online kaufen sollen.

Eine Sache, die Sie wissen sollten, ist, dass das moderne Eisengussverfahren nur sehr geringe Unterschiede zu den alten Pfannen aufweist. Neuere Modelle werden ein wenig dicker sein, aber das wird für den durchschnittlichen Koch keinen großen Unterschied ausmachen. 

Bratpfannen können in einer Vielzahl von Größen gekauft werden, von 6 Zoll breit und 1 ½ Zoll tief bis 15 Zoll breit und 2 ½ Zoll tief. Es gibt auch 17-Zoll-Pfannen, die zwei Griffe auf jeder Seite haben, anstatt eines einzigen Griffs. Mit zunehmender Größe der Bratpfanne müssen Sie bedenken, dass der Brenner diese aufnehmen muss. Zum Beispiel ist eine 10-Zoll-Pfanne genau richtig für ein Familienessen, zum Backen von Brot oder für die Zubereitung einer knusprigen Pfannenpizza.

Holländische Öfen

Der Dutch Oven ist ein weiterer Hauptdarsteller in Ihrer Küche, und genau wie die Bratpfanne kann er sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden. Ein Dutch Oven ist ein hochwandiger Kochtopf mit einem dicht schließenden Deckel. Der Deckel ist gewölbt, was die Zirkulation von Hitze und Feuchtigkeit fördert.

Da der Dutch Oven tiefere Seiten hat, können Sie ihn auch als Slow Cooker verwenden. Sie können Ihren Dutch Oven zum Backen, Braten und für die Zubereitung von Suppen und Eintöpfen verwenden. Ein erfahrener Koch weiß, dass alles, was er oder sie in einer Kasserolle zubereitet, genauso gut, wenn nicht sogar besser, in einem Dutch Oven gekocht werden kann. 

Der gewölbte Deckel macht ihn nützlich für die Zubereitung von Suppen und Eintöpfen auf dem Herd, und er ist unübertroffen zum Backen von rustikalem Brot. Was immer Sie sich ausdenken, der Dutch Oven kann es, sogar frittieren.

Dieses Gerät wird von vielen Campern, Outdoor-Enthusiasten und Survivalisten bevorzugt, da es das Kochen im Freien über offenem Feuer ohne großen Aufwand ermöglicht. Manche bevorzugen die Alternative, den holländischen Camping-Ofen, da beide eine ähnliche Form haben, beide einen Griff haben, der das Aufhängen über einem Feuer einfach macht, aber der holländische Camping-Ofen hat einen flachen Deckel mit gelippten Seiten und ungewöhnlich drei kurze Beine. 

Sie können den Deckel umklappen und ihn als Grillplatte verwenden. Diese kurzen Beine verhindern, dass der Boden des Topfes direkt auf den Kohlen ruht, und bei Bedarf können Kohlen auf den flachen Deckel gelegt werden. Eine solche Technik ermöglicht eine gleichmäßige Erwärmung, und das Essen, das Sie in den Camping-Topf gelegt haben, wird nicht unten überkochen, während die Oberseite ungekocht bleibt. 

Griddles

Ihr gusseisernes Kochgeschirr verdient eine Griddle-Pfanne, denn damit können Sie gegrillten Käse oder Pfannkuchen zubereiten, und generell wird das Grillen damit zum Kinderspiel. Die niedrigen Seiten erlauben es Ihnen, das Essen leicht zu wenden, und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass es anbrennt. Es gibt auch gerippte Grillpfannen, aber diese können nur zum Grillen und nicht für viel anderes verwendet werden.

Wenn Sie das Beste aus zwei Welten haben wollen, können Sie eine Grillpfanne mit zwei Seiten (eine flache und eine gerippte) kaufen. Beachten Sie jedoch, dass ein solches Gerät ziemlich schwer sein kann und normalerweise zwei Brenner benötigt. Ich habe eine davon und kann sagen, dass die Ergebnisse ziemlich zufriedenstellend sind, auch wenn die Handhabung manchmal schwierig sein kann.

Backformen

Wenn Sie gerne Pizza oder Kekse backen, ist eine gusseiserne Backform das, was Sie brauchen. Diese große runde Pfanne misst beachtliche 14 Zoll im Durchmesser, und da sie ziemlich schwer sein kann, empfehle ich, eine mit zwei Griffen zu kaufen.

Ich finde meine Backform ziemlich vielseitig, und sie kann jede Backanwendung bedienen, die ich brauche. Meine Familie liebt die knusprige Pizzakruste, die meine Backform macht.

Bratpfannen

Dies ist eine weitere gute Ergänzung zu Ihrer Gusseisen-Kochgeschirr-Sammlung. Eine gusseiserne Bratpfanne ist tiefer als eine Bratpfanne, und sie erlaubt es Ihnen, zu frittieren, ohne zu viele Spritzer zu verursachen. Ich verwende sie auch, um Suppen und Eintöpfe zu kochen.

Sollten Sie sich für Vintage oder Modern entscheiden?

Sobald Sie sich entschieden haben, was Ihr gusseisernes Kochgeschirr enthalten soll, werden Sie sich wahrscheinlich schwer tun, herauszufinden, ob Sie auf Flohmärkten nach Vintage-Stücken suchen oder neue Modelle online kaufen sollen.

Eine Sache, die Sie wissen sollten, ist, dass das moderne Eisengussverfahren nur sehr geringe Unterschiede zu den alten Pfannen aufweist. Neuere Modelle werden ein wenig dicker sein, aber das wird für den durchschnittlichen Koch keinen großen Unterschied ausmachen. 

Viele derjenigen, die altes Gusseisen-Kochgeschirr verwenden, behaupten, dass ihre Artikel besser funktionieren, aber sie vergessen zu erwähnen, dass ihre “Schätze” den Vorteil jahrzehntelanger Nutzung und Würzung haben, besonders diejenigen, die gut gepflegt werden. 

Die neueren, vorgewürzten Gusseisen-Kochgeschirre können sofort verwendet werden, ohne dass man sich um den Gewürzprozess kümmern muss. Bis Sie es eingebrannt haben, ist es jedoch ratsam, mit viel Fett zu kochen oder Lebensmittel zu wählen, die einen guten Fettgehalt haben. Sie sollten säurehaltige Lebensmittel (Tomaten, Zitrusfrüchte) vermeiden, da diese auf die Würzung einwirken. Pflegen Sie außerdem Ihr gusseisernes Kochgeschirr nach jedem Gebrauch.

Abschließend 

Egal, ob Sie sich entscheiden, mit dem gusseisernen Kochgeschirr Ihrer Großmutter zu kochen, oder ob Sie sich ein neues Stück für Ihre Sammlung gekauft haben, bei der Verwendung solcher Geräte sind Ihnen keine Grenzen gesetzt. Die Hauptsache ist, dass Sie sich daran erinnern, dass jedes gusseiserne Stück, das Sie besitzen, richtig gepflegt werden muss, und wenn Sie das tun, wird es ein Leben lang halten. 

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Manuelle Küchengeräte wenn es keinen Strom gibt

Wenn Sie wie ich und der Rest der Welt von Strom abhängig sind, sollten Sie einen Backup-Plan für Ihre Küchengeräte haben, falls das Stromnetz ausfällt. Wenn Sie sich selbst versorgen wollen, sind manuelle Küchengeräte für den Fall, dass es keinen Strom gibt, unerlässlich. 

Waldhammer-Tipp des Tages:

Das Kochen wird während eines Stromausfalls zu einer zeitraubenden Tätigkeit, und es zahlt sich aus, ein Backup für Ihre modernen Geräte zu haben. Es gibt viele zuverlässige handbetriebene Küchengeräte, die ihre modernen elektrischen Pendants ersetzen können.

Mehr noch, Sie können diese manuellen Küchenwerkzeuge auf Flohmärkten finden oder Sie können sie günstig von verschiedenen Geschäften bekommen. Im Folgenden finden Sie eine Liste mit einigen manuellen Küchenwerkzeugen, die meine Frau im Laufe der Jahre als Backup für den Fall gekauft hat, dass das Stromnetz ausfällt.

Manueller Zerkleinerer

Wenn Sie keine Küchenmaschine verwenden können, ist ein manueller Zerkleinerer die nächstbeste Lösung, da er Ihnen hilft, Lebensmittel zu zerkleinern, anstatt sie zu pürieren. Diese manuellen Küchengeräte sind robust und bieten genug Kraft, um nicht nur Gemüse, sondern auch Obst und Fleisch zu zerkleinern. Meine Frau benutzt ihn auch als Teigausstecher, wenn sie ihre Torten macht.

Kartoffelstampfer

Obwohl viele Leute dieses Werkzeug benutzen, um Kartoffeln zu zerdrücken, sollten wir nicht vergessen, dass ein hochwertiger Kartoffelstampfer so ziemlich alles zerdrücken kann, was Sie brauchen. Man kann damit eine Vielzahl von Gerichten zubereiten und die Ehefrau benutzt ihren, wenn sie Marmelade macht.

Ein manueller Sparschäler   

Ein Apfel-/Kartoffelschäler kann nicht nur schälen, sondern auch entkernen und in Scheiben schneiden. Es gibt viele Variationen von Schäler und sie kommen mit einem Klemm- oder Saugnapfsystem für zusätzliche Stabilität. Holen Sie sich einen Handkurbel-Apfelschäler, wie ihn schon Ihre Oma hatte, denn er wird Ihnen die Arbeit in der Küche erleichtern.

Ein manueller Zerkleinerer

Wenn Sie planen, Lebensmittel zu lagern, wenn es keinen Strom gibt, müssen Sie in der Lage sein, Gemüse, Obst und sogar Fleisch zu zerkleinern. Ein Fleischwolf ist ein Muss, wenn Sie jagen oder Vieh züchten wollen, um Ihre Fleischsucht zu stillen. Die Zubereitung von Hamburgern, Frikadellen und Würstchen wird einfacher, wenn Sie einen hochwertigen Fleischwolf haben.  

Eierklopfer

Wenn Sie Hühner züchten, werden Ihre “Mädchen” Sie mit einem ständigen Vorrat an Eiern versorgen und Sie werden ein Werkzeug brauchen, das Ihren elektrischen Mixer ersetzt. Ein manueller Schneebesen funktioniert zwar nicht so gut wie ein elektrischer Mixer, ist aber die beste Lösung, um Eier zu verquirlen und Sahne zu schlagen. 

Eine Getreidemühle

Wenn Sie Weizen, Hafer oder andere Körner in Ihrer Survival-Vorratskammer lagern und wenn Sie planen, jeden Morgen frischen Kaffee zu machen, brauchen Sie eine Getreidemühle. Wenn Sie es mit Ihren Notfallplänen ernst meinen, sollten Sie in Erwägung ziehen, sich einen Mühlenkonus aus Edelstahl zuzulegen, der langlebig ist und feines Brotmehl herstellt. 

Ein Dosenöffner

Wenn es um manuelle Dosenöffner geht, haben Sie eine große Auswahl und dieser Artikel sollte die Nummer eins auf Ihrer Liste der manuellen Küchenwerkzeuge sein, wenn Sie einen guten Vorrat an Konserven haben. Es gibt wandmontierte Dosenöffner für den harten Einsatz und manuelle Dosenöffner, die man im Supermarkt kaufen kann. Wenn Sie planen, zu reisen oder bug out, die P-51 Militär Dosenöffner wird eine wertvolle Ergänzung zu Ihrem Überleben Tasche und es wird Sie mit Seelenfrieden, wenn Sie brauchen, um eine Dose während eines Notfalls zu öffnen. 

Grill-Toaster

Ich habe diesen vor einer Weile gekauft und ihn bei verschiedenen Gelegenheiten während meiner Wanderungen benutzt. Er ist ein großartiges Werkzeug, um Toast zu machen, wenn kein Toaster in Sicht ist, aber man kann ihn auch zum Kochen verschiedener anderer Arten von Lebensmitteln verwenden (ich habe Würstchen und Fleisch darauf gekocht). Er ist leicht, klein, faltbar und preiswert. 

Küchen-Timer

Meine Oma hatte keine digitale Zeitschaltuhr, aber sie hatte eine Eieruhr, die sie auf den gewünschten Zeitpunkt drehte. So konnte sie andere Aufgaben erledigen, während sie auf den Signalton wartete. Dieser Gegenstand wird von vielen Preppern oft übersehen, wenn sie ihre Off-Grid-Küche planen, wenn man bedenkt, dass Zeit eine wichtige Zutat für jedes Gericht ist.

Mörser- und Stößelset

Wenn Sie planen, Kräuter zu sammeln oder wenn Sie gewohnt sind, Ihre Gerichte mit verschiedenen Gewürzen zu würzen, benötigen Sie einen Mörser und einen Stößel, um die Zutaten zu zerstoßen, zu mahlen und zu pulverisieren. Diese Gegenstände gibt es schon seit Tausenden von Jahren, lange bevor die Elektrizität Teil unseres täglichen Lebens wurde.

Sie leisten großartige Arbeit beim Zerkleinern und Pulverisieren von Kräutern, Gewürzen, Nüssen und so ziemlich allem, was Sie auftreiben konnten. Wenn Sie sich ein Mörser- und Stößelset zulegen wollen, sollten Sie sich für ein Porzellanmodell entscheiden, da es leichter zu reinigen ist und keine Lebensmittelgerüche annimmt. 

Lebensmittel-Dehydrator

Wenn Sie ein autarkes Gehöft haben, suchen Sie wahrscheinlich nach Möglichkeiten, Ihre Produkte zu konservieren. Die Dehydrierung von Lebensmitteln ist eine der gebräuchlichsten Methoden, um Lebensmittel zu konservieren, und Sie brauchen nicht viel, um es zu tun.

Während einige Leute es vorziehen, moderne Dörrgeräte zu verwenden, gibt es diejenigen, die immer noch die alten Methoden verwenden, und für sie ist ein Solar-Dehydrator unbezahlbar. Es gibt viele Modelle auf dem Markt, aber Sie können auch Ihre eigenen machen, indem Sie sich DIY-Videos auf you tube ansehen. 

Ein manueller Entsafter

Ein manueller Zerkleinerer ist nicht nur für Käse nützlich. Sie können Gemüse und fast alles, was Sie sich vorstellen können, reiben (einschließlich Seife zur Herstellung von Flüssigwaschmittel). Auf dem Markt gibt es viele manuelle Küchenwerkzeuge mit allen möglichen Reibmustern, und Sie können sich dasjenige besorgen, das Ihnen am besten gefällt, je nach Ihren Bedürfnissen.

Ein Perkolator

Wenn Sie vorhaben, Kaffee oder Kräutertee zuzubereiten, wenn der Strom nicht mehr fließt, hilft Ihnen ein Perkolator, die gewünschte Stärke für Ihren Kaffee oder Tee zu erreichen. Wenn Sie ein Gerät mit einer durchsichtigen Glaskaraffe kaufen, können Sie sehen, wann das Getränk genau richtig für Sie ist.

Dies ist eine großartige Sache in der Küche zu haben, da es so schnell wie jede elektrische Kaffeemaschine arbeitet. Außerdem ist sie viel einfacher zu reinigen als jede elektrische Kaffeemaschine. Ich habe ihn als Notfallausrüstung gekauft, aber meine Frau benutzt ihn jeden Tag, da der Geschmack des Kaffees in diesem Perkolator unsere Tropfkaffeemaschine weit übertrifft. 

Küchenwaage

Eine Küchenwaage aus rostfreiem Stahl sollte auf Ihrer Liste der manuellen Küchenwerkzeuge stehen, wenn das Abmessen von Lebensmitteln eines Ihrer Anliegen ist. Während das Raten der richtigen Menge an Zutaten, die für ein bestimmtes Gericht benötigt werden, für den erfahrenen Koch funktionieren kann, sollten Sie wahrscheinlich eine Waage verwenden, anstatt zu raten. Eine Waage kann auch in harten Zeiten verwendet werden, wenn Lebensmittelrationierung zur Realität wird. 

Nun, da Sie Ihre Einkaufsliste der unverzichtbaren manuellen Küchenwerkzeuge haben, ist es an der Zeit zu prüfen, was Sie bereits in Ihrer Küche herumliegen haben und was Sie kaufen müssen. Diese Elemente werden Ihr Leben einfacher durch unsichere Zeiten machen, wenn off-grid Leben eine normale Lebensweise wird. 

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Wie man gusseisernes Kochgeschirr wiederherstellt

Das Kochen mit Gusseisen ist eine Kunst und erfordert viel Übung, um es zu beherrschen. Bei unsachgemäßer Pflege kann Ihr gusseisernes Kochgeschirr rosten und unbrauchbar werden. Hier ist, was Sie wissen müssen, um gusseisernes Kochgeschirr zu restaurieren. 

Gusseisen wurde vor vielen Generationen geschaffen und ist immer noch unglaublich vielseitig. Mit Gusseisen zu kochen ist eine zeitlose Fähigkeit. Sie können mit Gusseisen braten, backen und so ziemlich alles machen, was Sie sich vorstellen können. Einige der Überlebenskochmethoden unserer Großeltern beruhten auf dem intensiven Gebrauch von Gusseisen.  

Sie können alle Arten von gusseisernem Kochgeschirr auf Garagenverkäufen oder Flohmärkten finden. Auch wenn einige dieser Kochutensilien rostig aussehen, sollten Sie nicht zögern, sie zu kaufen. Es gibt eine einfache Möglichkeit, gusseisernes Kochgeschirr zu restaurieren. 

Wie man gusseisernes Kochgeschirr restauriert:

Sammeln Sie Ihr gusseisernes Kochgeschirr

Nachdem Sie alle Ihre gusseisernen Gegenstände auf einem Flohmarkt gekauft haben, ist es an der Zeit, alle Utensilien zusammenzusammeln. Um gusseisernes Kochgeschirr zu restaurieren, benötigen Sie zunächst einen großen Behälter, in den Sie die einzelnen Teile eintauchen können. Neben dem Behälter benötigen Sie auch Wasser, weißen Essig und Stahlwolle. Ich muss Sie warnen, dass einige Teile schwieriger zu reinigen sind als andere. Wenn Sie gusseisernes Kochgeschirr restaurieren, werden Ihnen Gegenstände wie Maisbrotpfannen eine harte Zeit bereiten.

Erstellen Sie die Reinigungsmischung

Dies ist ein wichtiger Schritt bei der Restaurierung von gusseisernem Kochgeschirr. Sie müssen eine Mischung aus gleichen Teilen Wasser und weißem Essig herstellen. Die Menge sollte so bemessen sein, dass die Gegenstände vollständig untergetaucht werden können. Achten Sie darauf, dass Sie gleiche Teile von Wasser und Essig verwenden, sonst wird die Mischung zu schwach oder zu stark. Sie werden dann nicht kontrollieren können, wie schnell sich der Rost ablöst. 

Weichen Sie das gusseiserne Kochgeschirr ein

Legen Sie Ihre Küchenutensilien in den Behälter und gießen Sie die Mischung darüber, bis sie vollständig untergetaucht sind. Dies ist der zeitaufwendigste Teil, wenn es darum geht, gusseisernes Kochgeschirr zu restaurieren. Sie müssen warten, bis sich der Rost gelöst hat. Es hängt wirklich davon ab, wie viel Rost sich auf Ihren Gegenständen befindet. Die längste Zeit, die ich gewartet habe, waren zehn Stunden. Aber nur wenige Gegenstände brauchen so lange.

Kontrollieren Sie etwa alle eine Stunde und kratzen Sie den Rost mit dem Fingernagel ab. Wenn sich der Rost leicht ablösen lässt, beginnen Sie zu schrubben. Lassen Sie die Pfanne nicht länger in der Mischung stehen, wenn sich der Rost ablöst. Er wird anfangen zu oxidieren und das Gusseisen unbrauchbar machen.

Schrubben Sie das gusseiserne Kochgeschirr

Um gusseisernes Kochgeschirr zu restaurieren, müssen Sie es schrubben, nachdem Sie es in Wasser und Essig eingeweicht haben. Verwenden Sie Stahlwolle und schrubben Sie die Teile, bis sich der gesamte Rost gelöst hat. Achten Sie darauf, dass Sie die gesamte Oberfläche des zu restaurierenden Gegenstands schrubben. Auch die Griffe sollten gepflegt werden, da sonst der Rost

dehnen sich aus und machen sie schwach. Wenn Sie Rost an den Griffen lassen, werden sie vom Rost zerfressen und brechen schließlich ab. Das Schrubben kann bis zu einer Stunde dauern, je nach Gegenstand, den Sie restaurieren. 

Trocknen Sie das gusseiserne Kochgeschirr

Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie gute Arbeit beim Schrubben des Rosts geleistet haben, sollten Sie das Gusseisen trocknen. Tun Sie dies sofort und stellen Sie sicher, dass die Stücke vollständig trocken sind. Dies ist ein wichtiger Schritt, den Sie bei der Restaurierung von gusseisernem Kochgeschirr beachten sollten. Wenn das Eisen nass ist und mit Luft in Berührung kommt, rostet es leicht wieder an. 

Sobald das gusseiserne Kochgeschirr trocken ist, können Sie es als sauber betrachten, und Sie müssen es nur noch neu versiegeln, bevor Sie es verwenden. 

Ölen Sie das gusseiserne Kochgeschirr

Um gusseisernes Kochgeschirr zu restaurieren, erfordert dieser Schritt Pflanzenöl, ein Geschirrtuch, das Sie danach wegwerfen müssen, und einen Ofen. Wenn Sie sicher sind, dass das Gusseisen vollständig trocken ist, legen Sie es auf eine flache Oberfläche wie eine Küchenarbeitsplatte. Geben Sie ½ oder 1 Teelöffel Pflanzenöl darauf, je nachdem, wie groß das Kochgut ist. Achten Sie darauf, dass Sie das Öl zuerst in die Kochstelle gießen. Verwenden Sie das Geschirrtuch, um das Öl auf der gesamten Oberfläche des Gusseisens zu verteilen.

Erhitzen Sie das gusseiserne Kochgeschirr

Nun ist es an der Zeit, den Ofen auf 300°F vorzuheizen und das Gusseisen in den Ofen zu stellen. Achten Sie darauf, dass Sie es auf die mittlere Schiene des Ofens stellen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Wenn Sie gusseisernes Kochgeschirr wie Töpfe und Pfannen restaurieren wollen, stellen Sie sie auf den Kopf. Sobald der Ofen eine Temperatur von 300°F erreicht hat, lassen Sie das Gusseisen für 20 Minuten im Ofen.

Trocknen Sie das gusseiserne Kochgeschirr

Nach 20 Minuten nehmen Sie den Gegenstand heraus und lassen ihn abkühlen. Vermeiden Sie es, es zu berühren, wenn Sie nicht absolut sicher sind, dass es abgekühlt ist. Wenn das Gerät abgekühlt ist, polieren Sie es mit dem Geschirrtuch nach, um sicherzustellen, dass kein Öl mehr vorhanden ist. Wenn Sie Öl zurücklassen, wird Ihr gusseiserner Topf oder Ihre gusseiserne Pfanne bleibende Flecken aufweisen.

Erhitzen Sie das gusseiserne Kochgeschirr erneut

Dies ist ein weiterer zeitaufwändiger Schritt, wenn Sie gusseisernes Kochgeschirr restaurieren. Sie müssen den Ofen auf 400°F vorheizen und den gusseisernen Gegenstand für zwei Stunden zurückstellen. Sie müssen es nicht kontrollieren und können sich in dieser Zeit um Ihre anderen Aufgaben kümmern.

Kühlen Sie das gusseiserne Kochgeschirr ab

Nach zwei Stunden nehmen Sie das Gusseisen aus dem Ofen. Sobald das Gusseisen abgekühlt ist, ist es vollständig wiederhergestellt und neu versiegelt. Sie können es nun für Kochexperimente verwenden. 

Ein letztes Wort

Wenn Sie gusseisernes Kochgeschirr restaurieren, achten Sie darauf, dass Sie es richtig lagern und vorsichtig verwenden, um Schäden zu vermeiden. Je besser Sie Ihre gusseisernen Utensilien behandeln, desto länger werden sie halten. Stapeln Sie niemals etwas auf Ihrem gusseisernen Kochgeschirr. Wenn Sie gezwungen sind, Gusseisen auf Gusseisen zu stapeln, verwenden Sie ein Handtuch zwischen den beiden Teilen.

Waldhammer-Tipp des Tages:

Wenn Sie mit Ihrem Gusseisen kochen, verwenden Sie niemals Metallutensilien darauf. Verwenden Sie lieber Plastik- oder Holzbesteck, um das Abschaben der Gewürze zu vermeiden. Reinigen Sie es nach jedem Gebrauch, indem Sie es leicht nachwürzen. Kratzen Sie die Speiseteilchen mit einem Handtuch ab, bestreichen Sie die Pfanne mit Öl und erhitzen Sie sie im Ofen bei 400°F für eine Stunde.

Da Gusseisen, das im frühen 20. Jahrhundert in Amerika hergestellt wurde, heute noch existiert, können Sie bei Antiquitätenhändlern gute Angebote finden. Gusseisen hält ewig und es ist schade, es nicht zu kaufen, wenn Sie die Gelegenheit dazu haben. Erfahren Sie, wie Sie gusseisernes Kochgeschirr restaurieren und dieses kulinarische Erbe am Leben erhalten können. 

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