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Überlebenswichtige Nahrungsmittel

Die Corona-Krise zeigt uns, dass Sie jederzeit damit rechnen müssen, Nahrungsmittel nicht mehr wie bislang einfach bekommen zu können. Deshalb sollten Sie sich einen Notvorrat zu Hause einrichten, um zumindest zwei Wochen lang gut überleben zu können. Die angegebenen Mengen sind letztlich ein Vorschlag, den Sie je nach persönlichen Essgewohnheiten noch weiter verfeinern oder ausweiten können.

Checkliste Vorratsbildung pro Person

Waldhammer-Tipp des Tages:

• Sie sollten sich mit Getreideprodukten, mit Kartoffeln und Brot versorgen. Sie benötigen etwa 2.000 Kalorien täglich und fast 5 KG Lebensmittel insgesamt.

o Vollkornbrot ist nicht nur nahrhaft, sondern auch gesund – 1.000 Gramm sind das Mindestmaß

o Kartoffeln sind vor allem stärkehaltig, aber einige wichtige und kalorienreiche Mahlzeit (Kohlehydrate): 1.000 Gramm.

o Reis und Nudeln können Sie im Umfang von 250 bis 300 Gram jeweils lagern

o Dazu benötigen Sie Knäckebrot als Ersatz für das Schwarzbrot.

• Gemüse: Gemüse ist wichtig, allerdings werden Sie es hier nur in Dosen lagern können. Die gesundheitlichen Effekte sind daher etwas reduziert.

o Erbsen 800 Gram

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o Bohnen (Dose) 800 Gramm

o Rotkohl Dose / Gläser 400 Gramm

o Sauerkraut Dose / Gläser 800 Gramm

o Pilze

o Mais

o Gurken

o Spargel jeweils in Dosen oder Gläsern im Volumen von 400 bis 800 Gramm. Wichtig: Beachten Sie das Abtropfgewicht, das sich von den Angaben in ML unterscheidet.

• Zudem benötigen Sie auf Wunsch noch Obst in Dosen. Dies können Kirschen, Birnen, Mandarinen oder Aprikosen sein. Frisches Obst eignet sich nur dann, wenn Sie es zwischenzeitlich auch in den Nicht-Krisenzeiten verbrauchen.

• Rosinen und Haselnusskerne sind gleichfalls hilfreich.

• Getränke: Halten Sie 30 Liter Wasser – mindestens – vorrätig, auch Mineralwasser in Flaschen.

• Streichfett und Öl

• Zucker ist wichtig, Jodsalz ist wichtig.

• Zudem können Sie noch Fleisch und Fisch in Dosen bevorraten: Es bieten sich an: Thunfisch, Sardinen, Corned Beef.

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Methoden zur langfristigen Konservierung von Eiern

Meine Familie liebt frische Eier im Winter, und ich habe gelernt, wie wir unsere farmfrischen Eier für viele Monate haltbar machen können. Während unseres ersten Winters in unserem netzunabhängigen Gehöft waren die Eier knapp und wir mussten sie im Laden kaufen. Wenn Sie Hühner aufziehen, wissen Sie, wie anders der Geschmack von gekauften Eiern ist, und Sie essen sie wahrscheinlich nicht so gerne. Im nächsten Jahr habe ich gelernt, im Voraus zu planen, und ich habe nach Möglichkeiten gesucht, Eier für den Winter zu konservieren. 

Waldhammer-Tipp des Tages:

Das Einfrieren von Eiern ist eine gängige Methode, aber man braucht Strom, damit es funktioniert. Ich lasse den Gefrierschrank nur laufen, wenn es nötig ist. Wir haben es geschafft, unseren Lebensstil ohne den ausgiebigen Gebrauch eines solchen Geräts anzupassen, und es hilft uns, Geld zu sparen. Ich musste andere Wege finden, um Eier zu konservieren, und ich muss Ihnen sagen, dass nicht alles, was ich im Internet las, funktionierte. Nach vielen gescheiterten Versuchen habe ich meine Nachbarn um Hilfe gebeten. 

Sie schlugen vier Methoden vor, um Eier bis zu acht Monate haltbar zu machen, wobei die letzte die überraschendste war. Ich habe gelernt, wie sie funktionieren, und jetzt halten wir unsere Eier für die langen Winter bereit. Auch Sie können Eier langfristig aufbewahren, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass Ihre Familie krank wird. Wenn Sie abseits des Netzes leben oder nur wenig Platz im Kühlschrank haben, empfehle ich Ihnen, dies auszuprobieren. Diese Methoden sind einfach zu befolgen und werden Ihr monatliches Budget nicht beeinträchtigen. 

Techniken zur Eierkonservierung:

 

Wie man Eier mit Mineralöl konserviert

Sie können verhindern, dass Eier durch Einölen schlecht werden, aber Sie müssen sicherstellen, dass die Eier nicht mit Wasser gewaschen werden, bevor Sie dies versuchen. Um Ihre Eier richtig zu ölen, müssen sie bei Raumtemperatur (50 bis 70 Grad F) aufbewahrt werden, und sie müssen trocken sein.  Sie sollten ein Paar Plastikhandschuhe verwenden und für einen sauberen Arbeitsbereich sorgen, um eine Verunreinigung der Eier mit Bakterien zu vermeiden. 

Erhitzen Sie eine Vierteltasse Mineralöl für 10 Sekunden in der Mikrowelle. Legen Sie Ihre Eier auf einem Teller beiseite, damit Sie sie leicht aufnehmen können, und tupfen Sie ein wenig Mineralöl auf Ihre Hände. Nehmen Sie ein Ei in die Hand und fahren Sie mit den Händen darüber, so dass jede Stelle mit Mineralöl bedeckt ist. Wenn Sie fertig sind, legen Sie es in einen Eierkarton und bewahren es an einem kühlen, trockenen Ort auf. 

Sie können auch Speiseöl oder Fett verwenden, um Eier zu konservieren, obwohl ich festgestellt habe, dass die Verwendung von Mineralöl besser funktioniert. Wenn Sie jedoch keins haben, verwenden Sie einfach Speiseöl und befolgen Sie diese Schritte. 

Stellen Sie sicher, dass Ihr Öl frei von Bakterien und Schimmel ist, indem Sie es etwa 20 Minuten lang auf 180°F erhitzen. Sobald das Öl abgekühlt ist, gießen Sie es in eine Schale und legen die Eier in die Schale. Benutzen Sie nicht Ihre bloßen Hände und verwenden Sie Plastikhandschuhe, eine Zange oder einen Schaumlöffel, um die Eier zu manövrieren.

Sie können auch einen Kochpinsel verwenden, um sicherzustellen, dass Ihre Eier richtig eingeölt sind. Wenn Sie mit dem Einölen der Eier fertig sind, legen Sie sie auf ein Gestell, wie es bei der Herstellung von Süßigkeiten verwendet wird, und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang abtropfen

Eine viertel Tasse Öl sollte für 4 bis 6 Dutzend Eier ausreichen, je nach Größe der Eier. Sie können es online oder in der Apothekenabteilung eines jeden Geschäfts kaufen.  Ich empfehle außerdem, die Eier einmal im Monat auf den Kopf zu stellen, um die Integrität des Eigelbs zu erhalten. Drehen Sie den Eierkarton oder den Vorratsbehälter vorsichtig um, damit die Schale Ihrer Eier nicht aufbricht.  Wenn Sie ein aufgesprungenes Ei bemerken, entfernen Sie es sofort aus dem Behälter, da es sonst alle Eier verunreinigt.

Wie man Eier mit Wasserglas konserviert

Wasserglas ist auch als Natriumsilikat bekannt, das im Grunde eine Mischung aus Pottasche und Kieselsäure ist. Meine Nachbarn haben mir diese Methode wärmstens empfohlen, und sie funktioniert hervorragend. Ich habe auf die harte Tour gelernt, dass Sie Eier verwenden sollten, die weniger als 24 Stunden alt sind. Damit diese Methode funktioniert, benötigen Sie Gläser (je 1 Gallone), ein 1-Quart-Glas und abgekühltes abgekochtes Wasser. 

Wie man es macht:

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Sammeln Sie nur die Eier, die weniger als 24 Stunden alt sind, und waschen Sie sie nicht.

Legen Sie die Eier in Gläser.

Mischen Sie einen Teil Wasserglas mit neun Teilen abgekühltem, abgekochtem Wasser. Für das 1-Gallonen-Glas sollten Sie über eine halbe Gallone dieser Mischung verwenden, je nachdem, wie groß die Eier sind.

Gießen Sie die Mischung über die Eier, bis sie 2 Zoll bedeckt sind. 

Fügen Sie nun weitere saubere Eier hinzu und gießen Sie das Wasserglas nach Bedarf weiter auf, damit die Flüssigkeit 5 cm über den Eiern bleibt.

Wenn kein Platz mehr im Glas ist, setzen Sie den Deckel auf und lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort. Sie sollten das Glas ein- bis zweimal pro Woche umdrehen.

Achten Sie darauf, dass Sie die Eier richtig anfassen, wenn Sie sie aus dem Glas nehmen, da sie sehr glitschig sind. Ich habe auch auf die harte Tour gelernt, dass Sie die Eier vor dem Kochen mit einer Nadel anstechen sollten. Diese Maßnahme verhindert, dass sie explodieren.

Diese Methode hat bei gekauften Eiern keine zufriedenstellenden Ergebnisse gebracht. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie versuchen, Eier zu konservieren, die Sie aus unbekannten Quellen kaufen.

Wie man Eier mit Salz konserviert

Dies ist eine Methode, die ich von meiner Großmutter gelernt habe, und es ist tatsächlich etwas, was die Pioniere zu tun pflegten. Da sie kein Mineralöl hatten, benutzten sie oft Butter oder Schmalz zum Einölen ihrer Eier und bewahrten sie über den Winter auf. Diese Methode half ihnen, die Eier monatelang gut zu halten und das Ausbrüten zu verhindern. Mehr noch, sie entdeckten, dass Salz ein gutes Versiegelungsmittel ist und ihre Eier bis zu einem Jahr frisch halten kann. 

Um diese Methode auszuprobieren, benötigen Sie ein Faß oder einen großen Keramiktopf. Beginnen Sie damit, den Boden Ihres Gefäßes mit einem halben Zoll Salz zu bedecken und legen Sie die Eier dicht nebeneinander auf das kleine Ende. Die Eier sollten sich nicht berühren, stellen Sie also sicher, dass Sie sie vorsichtig setzen. 

Streuen Sie nun vorsichtig Salz über die Eier, bis Sie sie vollständig bedecken. Vergewissern Sie sich, dass die Eier mit einer 1-Zoll-Schicht Salz bedeckt sind, bevor Sie weitere Eier in den Behälter geben. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Fass oder der Topf voll ist, und decken Sie es dann fest zu. 

Stellen Sie den Behälter an einen kühlen, dunklen Ort, wo er nicht einfriert, und Ihre Eier sollten acht Monate oder länger frisch bleiben. 

Die Pioniere haben das Salz auch durch Holzasche ersetzt, da diese überall erhältlich und im Vergleich zu Salz nicht teuer war. Ich habe diese Methode nicht ausprobiert, da mir viele Leute sagten, die Eier würden ihren Geschmack verändern (aschig).

Wie man Eier mit einer Lösung aus Kalk konserviert

In Kochbüchern aus dem 18. Jahrhundert finden Sie eine Eier-Konservierungsmethode, die heute nicht mehr so populär ist wie die ersten drei, aber eine 100-prozentige Erfolgsquote hat. Früher konservierte man Eier in einer Lösung aus gelöschtem Kalk mit großartigen Ergebnissen, und Sie können diese Methode ebenfalls ausprobieren. Ich finde, dass dies eine gute Möglichkeit ist, sich wieder mit der Vergangenheit zu verbinden und die alten Homesteading-Fähigkeiten am Leben zu erhalten. 

Alles, was Sie brauchen, ist gelöschter Kalk (Sie müssen in einen Baumarkt gehen, um ihn zu bekommen), Wasser und ein Faß oder Keramikgefäß. Fragen Sie im Laden nach Kalkhydrat, nur um sicher zu gehen, dass Sie nichts anderes bekommen.

Wie man es macht:

Nehmen Sie ein wasserdichtes Gefäß (ein Glasgefäß funktioniert gut) und streuen Sie ein paar Unzen Kalk auf den Boden des Gefäßes. 

Füllen Sie das Glasgefäß mit Eiern auf, bevor Sie etwas hineinschütten.

Stellen Sie eine Kalklösung her, indem Sie 1 Quart Leitungswasser mit 1 Unze (etwa drei Esslöffel) Kalkhydrat mischen.

Gießen Sie die Lösung über den Hahn Ihrer Eier und stellen Sie sicher, dass die Eier vollständig bedeckt sind. Sie müssen auch verhindern, dass die Lösung verdunstet. Sie können das Glas mit dem Deckel verschließen, oder Sie können eine Schicht Öl hinzufügen, wenn Sie ein Fass oder ein größeres Gefäß verwenden. So hat man es früher immer gemacht. 

Lagern Sie das Gefäß an einem dunklen Ort, und Sie sollten in der Lage sein, Ihre Eier bis zu zwei Jahre lang aufzubewahren.

Fazit

Wenn Sie tagtäglich frische Eier im Haus haben können, weil Sie einen eigenen Bauernhof haben oder weil Sie einen freundlichen Nachbarn haben, der Ihnen diese im Tausch gegen einen Teil Ihrer Vorräte zur Verfügung stellt, gehören Sie zu den Glücklichen. Unabhängig davon, wie Sie Ihre frischen Eier beschaffen, sollten Sie sich nicht nur auf Ihren Kühlschrank verlassen, um Eier frisch zu halten. Zu lernen, wie man Eier mit den in diesem Artikel aufgeführten Methoden konserviert, sollte Ihnen eine gute Versorgung mit diesen Lebensmitteln bieten, wenn die Zeiten hart sind.  

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Wilde essbare Wurzeln – Teil 1

Wilde essbare Wurzeln, Knollen oder Rhizome waren im Laufe der Geschichte das Grundnahrungsmittel vieler Kulturen. Die Vereinigten Staaten von Amerika wären ohne Kartoffeln verloren. Die folgenden essbaren Wurzeln werden Ihr Überleben sichern, wenn Sie jemals in der Wildnis gestrandet sind.

Waldhammer-Tipp des Tages:

Frühe Indianerstämme bewachten, oft gewaltsam, ihre Sammelgebiete, um wilde Wurzelkulturen zu schützen. In Idaho wurde der Bannock-Krieg im Jahr 1878 um ein Gebiet geführt, das heute als Camas Prairie bezeichnet wird. In diesem Gebiet wuchs die blaue Kamasknolle in Hülle und Fülle, die das Grundnahrungsmittel der Bannock- und Schoschonen-Indianer in diesem Gebiet war. Als weiße Siedler begannen, die üppig wachsenden Pflanzen zu pflügen, leisteten die Indianer erbitterten Widerstand, verloren aber diesen wichtigen Teil ihrer Lebensgrundlage.

Der Wert der wilden essbaren Wurzeln und die ersten Pioniere

Beginnend mit Lewis und Clark erkannten die frühen Bergmenschen schnell die Bedeutung der wilden, unterirdischen Esswaren. Als Lewis und Clark das Lemhi-Tal in Ost-Zentral-Idaho betraten, tauschten sie mit den Shoshones große tortillaartige Kekse, die die Indianer “Cous” nannten. Diese “Kekse” sollen so groß wie ein Sattel gewesen sein und wurden aus dem hergestellt, was heute gemeinhin als Biscuitroot bezeichnet wird.

Weiter westlich, im östlichen Washington und Oregon und im westlichen Idaho, teilten Lewis und Clark mit den Nez Perce auch blaue Kamasknollen, die in großen Dampfgruben gekocht wurden.

Eine der begehrten Knollen war die Yampa-Wurzel. Aufgrund ihrer Bedeutung für die frühen Bergbewohner und Indianer hat die Yampa ihren Namen für ein Flusstal und eine Stadt im heutigen Colorado hinterlassen. In den ersten Jahren der mormonischen Siedler im Utah-Territorium im Great Salt Lake Valley soll die Sego-Lilie, eine Wildpflanze mit einer sehr stärkehaltigen, essbaren Knolle, ihnen das Leben gerettet haben, als ihre Ernten ausfielen. Sie ist heute die Staatsblume von Utah.

Obwohl Pflüge und Kultivierung viele der produktiven Futtergebiete zerstört haben und es schwierig machen, das Leben zu erhalten, wie es die frühen Indianer taten, produzieren viele Gebiete immer noch reichlich Wurzelfrüchte, um die Ernährung zu ergänzen. In einigen Gebieten kann der Überlebenskünstler in einer Notsituation auf Nahrungssuche gehen.

Die meisten wilden essbaren Wurzeln, Knollen, Rhizome und Zwiebeln haben einen hohen Stärkegehalt und liefern Kohlenhydrate. Dies ist eine wichtige Lücke in der Ernährung eines Wildnisbewohners, die im Allgemeinen aus Fleisch und Blattgemüse besteht und nur wenig Zucker enthält.

Vor dem Verzehr von essbaren Wildwurzeln

Wildpflanzen, die gegessen werden sollen, sollten eindeutig identifiziert und anfangs sparsam verwendet werden, da eine Person allergisch auf eine Wildpflanze reagieren kann. Das kann genauso der Fall sein wie auf eine heimische Pflanze (z.B. Erdbeeren).

Wer die Verwendung von Wildnahrungsmitteln in einer Notsituation oder auf Wildnisexpeditionen plant, sollte sie vor dem “Notfall” ausprobieren und verwenden. Der Geschmack für viele Wildpflanzen muss auf die gleiche Weise entwickelt werden wie der Geschmack für einige heimische Pflanzen und ist viel einfacher zu erreichen, wenn man nicht unter dem Stress einer “schlechten Situation” steht. Die folgenden Pflanzen sind in der Zwischengebirgsregion, die sich bis zur Westküste erstreckt, häufig anzutreffen und lassen sich leicht identifizieren. Sie sind nicht nur essbar, sondern auch schmackhaft.

Zubereitung von wilden essbaren Wurzeln:

Je nach Sorte, Art und Höhenlage, in der die unterirdischen Esswaren gewonnen werden, sind die meisten von ihnen klein. Dies im Vergleich zu dem, was wir in unseren Gärten und Lebensmittelläden in Form von Karotten, Rüben, Kartoffeln usw. zu sammeln gewohnt sind.

Die wildwachsenden essbaren Wurzeln schmecken im Allgemeinen am besten, wenn sie geröstet werden, obwohl einige, wie z.B. Blue Camas, am besten in einer Dampfgrube gekocht werden.

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Zwei einfache Zubereitungsmethoden, um Wurzeln für die spätere Verwendung zu konservieren, sind:

1. Das Rösten und Trocknen, das es ermöglicht, die Wurzeln so zu essen, wie sie sind, oder sie zu rekonstituieren und auf dem Weg ohne große Vorbereitung zu verwenden.

2. Herstellung von “Wurzelkuchen” (Cous, wie die Shinbone-Indianer sie nannten), indem die Wurzeln geröstet, zu tortillaähnlichen Kuchen zusammengepresst und dann getrocknet werden. Diese können auch so gegessen werden, wie sie sind, oder wiederhergestellt werden, indem man sie in Wasser einlegt und/oder zu Eintöpfen, Salaten usw. hinzufügt.

Wilde essbare Wurzeln

AMERIKANISCHE BISTORTE

Andere gebräuchliche Namen: Smartweed, Knöterich, Schlangenkraut, Bistort.
Lebensraum: Feuchte Bereiche in offenen Wiesen, entlang von Bachufern, in Bergschluchten. Jedes Gebiet, das mindestens bis zum Juni feucht ist.
Blüten: Mai bis Juli – weiße Blüten.
Höhenlage: 5.000 bis 10.000+ Fuß, je nach Breitengrad.
Größe: 4 bis 24 Zoll zum Zeitpunkt der Blüte, je nach Höhenlage und Breitengrad. Rhizomlänge variiert von 1 bis 3 Zoll.

Essbare Teile: Das Rhizom ist sehr hart und kalkhaltig, bis es gekocht wird. Das Rhizom sollte geschält und dann geröstet oder in einer Dampfgrube gekocht werden. Eine Art dieser Pflanze wird in Japan angebaut und verwendet.

INDIANISCHE KARTOFFEL

Andere gebräuchliche Namen: Oregenia und Schneetropfen.
Lebensraum: Feuchte Bodenbereiche, wo der Frühjahrsabfluss den Boden sehr feucht hält. Oft unter schmelzenden Schneebänken zu finden.
Blüht: März bis Mai, in der Regel, sobald der Schnee schmilzt. Produziert weiße Blüten.
Elevation: 5.000 bis 7.000 Fuß, je nach Breitengrad.
Größe: 1 bis 3 Zoll in der Blütephase.
Zwiebeln: 1/4 bis 1 Zoll.

Essbare Teile: Die Zwiebeln können roh oder gekocht wie Kartoffeln gegessen werden. Durch Schälen wird ein eventuell vorhandener bitterer Geschmack entfernt. Im Allgemeinen zu klein, um sich die Zeit zum Schälen zu nehmen. Zur Konservierung kann sie geröstet und zu Wurzelkuchen püriert werden.

SEGO-LILIE

Andere gebräuchliche Namen: Katzenohr, Purpuräugige Mariposa, Sterntulpe, Schmetterlingstulpe und Mariposa-Lilie.
Lebensraum: Im Allgemeinen trockene, offene Hänge oder trockene Bergwiesen und Südlagen.
Blüht: Von April bis August, je nach Höhenlage und Breitengrad. Die Blüten sind weiß, cremefarben, gelb, violett, rosa, lachsfarben oder scharlachrot.
Höhenlage: Im Allgemeinen 4.000 bis 7.000 fühlen, obwohl, je nach Breitengrad, können sie bis zu 10.000 gefunden werden.
Größe: 2 bis 18 Zoll in der Blütezeit.
Zwiebeln: Der Durchmesser der Zwiebel ist 1/2 bis 1 1/2 Zoll.

Essbare Schalen: Die gesamte Pflanze ist essbar. Vor der Blüte können die grünen Blätter und der Stängel roh oder gekocht verzehrt werden. Nach der Blüte kann der Samenkopf roh oder gekocht gegessen werden, obwohl einige Arten schmackhafter sind als andere (es gibt 40 bekannte Arten von Chlochortus). Die stärkehaltige Zwiebel ist der am meisten verwendete Teil und kann roh, geröstet oder als Creme gegessen werden. Die getrockneten Samenkapseln bleiben oft bis in den Winter hinein erhalten und ermöglichen eine lange Sammelsaison, wenn der Boden nicht gefroren ist.

FRÜHLINGSBLÜTE

Gebräuchliche Namen: Lanzenblatt, Erdnuss.
Lebensraum: Feuchte Böden, Täler, Bergwiesen und Hänge, oft unterhalb von Schmelzschneebänken, sowie Schneeabflussgebiete.
Blüht: April-August, je nach Breitengrad. Eine der ersten Blüten nach der Schneeschmelze. Die zierlichen Blüten sind weiß mit rosa Tönung und werden mit zunehmendem Alter dunkler.
Höhenlage: 5.000 bis 11.000 Fuß, abhängig von der geografischen Breite.
Größe: 2 bis 8 Zoll in der Blütezeit. Übliche Größe ist 3 bis 4 Zoll. Die Wurzel ist 1/4 bis 1 Zoll im Durchmesser.

Essbarer Teil: Die gesamte Pflanze ist essbar. Die Grüns und Blüten können roh oder gekocht gegessen werden. Die Wurzel kann geröstet, gekocht oder roh gegessen werden. Sie schmeckt besser, wenn sie geschält wird, obwohl sie oft zu klein zum Schälen ist.

YAMPA

Andere gebräuchliche Namen: Vamp, Falscher Kümmel, Wilder Kümmel, Squawroot, Ipo, Apah, und Bolender’s Yampa.
Lebensraum: 8 der 9 Yampa-Arten findet man von Alberta und British Columbia in Nord-Süd-Richtung bis nach Arizona und New Mexico und von der Pazifikküste bis zu den östlichen Ausläufern der Rocky Mountains. Man findet sie auf offenen Wiesen und an Hängen – in der Regel feuchte Gebiete in den Frühlings- und Frühsommermonaten, obwohl es im Juli und August, wenn die Pflanze blüht, knochentrocken werden kann.
Blüten: Die Yampa blüht von Juli bis September und hat weiße Blüten.
Höhenlage: 4.000 bis 8.000 Fuß, je nach Breitengrad. Größe: 12 bis 36 Zoll in der Blütezeit. Die häufigste Höhe ist 12 bis 18 Zoll. Die Knollengröße ist 1/2 bis 5/8 Zoll im Durchmesser und 1/2 bis 1 1/4 Zoll lang.

Essbare Pfanne: Die Knolle ist essbar und kann von Mai bis September geerntet werden, je nach Höhenlage und Breitengrad, obwohl sie ihre beste Qualität hat, wenn die Pflanze geblüht hat, im Allgemeinen im Juli/August. Sie kann getrocknet, geröstet, gekocht, roh oder gebraten verzehrt werden.

BISCUIT-WURZEL

Andere gebräuchliche Namen: Wüsten-Petersilie, Wilde Möhre, Möhrenblatt, Farnblatt, Petersilie, Coos oder Schneebesen-Besen.
Lebensraum: Von den 80 Lomatium-Arten in den westlichen Staaten kommen allein 36 in Kalifornien vor. Der Keksbesen ist eine Vorfrühlingspflanze, die trockene Ebenen, offene Flächen und oft felsige Böden bevorzugt, vorzugsweise in Südlage, obwohl eine Art auch Lodgepole-Bestände zu mögen scheint.
Blütezeit: Ende April bis Ende Juni. Die Pflanze ist in der Regel Mitte Juli abgestorben und verschwunden. Die Blüte ist im Allgemeinen gelb oder gelb-grün, weiß oder weiß-grün.
Höhenlage: 3.000 bis 8.000 Fuß, je nach Breitengrad.
Größe: 2 bis 12 Zoll hoch, wenn die Pflanze blüht, abhängig von der Bodenbeschaffenheit. Die Wurzeln reichen von rüben- bis radieschenförmig bis lang und schlank, je nach Art. Die rübenförmigen Wurzeln sind 2 bis 4 Zoll lang und 1/2 bis 2 Zoll im Durchmesser. Die lange Wurzel ist 1/4 bis 3/4 Zoll im Durchmesser und 4 bis 18 Zoll lang.

Essbarer Teil: Die Wurzeln können roh, geröstet, gekocht oder gedünstet gegessen werden. Sie können auch in Eintöpfen verwendet werden. Die Wurzeln sind mit einer dünnen schwarzen Haut bedeckt, die vor der Verwendung entfernt werden sollte. Das Innere ist cremeweiß und faserig. Biskuitwurzel kann geröstet und dann zu Wurzelkuchen püriert oder getrocknet und zu Mehl gemahlen und dann zu einem tortillaähnlichen Kuchen verarbeitet werden.

ACHTUNG: Sowohl Yampa als auch Biscuit Root gehören zur Familie der UMBELLIFERAE, die auch Gift- und Wasserschierling enthält. Vor der Verwendung einer dieser Pflanzen sollte eine positive Identifizierung erfolgen. Keine der Lomatium-Arten oder der Perideridia-Arten sind als giftig bekannt.

GLACIER-LILIE

Andere gebräuchliche Namen: Hundszahn-Veilchen, Schneelilie, Natternzunge, Gelbe Graslilie, Graslilie und Trottellilie.

Lebensraum: Reichhaltiger, feuchter Boden – in Abflussgebieten findet man die Gletscherlilie oft, wenn sie durch den Schnee sticht, bevor dieser abgetaut wird. Das Verbreitungsgebiet dieser Art reicht von British Columbia östlich bis Montana, südlich bis Colorado und westlich bis ins nördliche Oregon. Zwei andere Arten, E. albidium und F. americanums, reichen von Ontario östlich bis Nova Scotia, südlich bis Florida und westlich bis Texas, obwohl sie in den atlantischen Staaten nicht häufig sind. Sie bevorzugen im Allgemeinen bewaldete Gebiete oder sind in angrenzenden offenen Holzbeständen zu finden.

Blüte: Man sieht sie von Anfang April bis August. Gletscherlilien haben Blüten in den Farben von weiß bis tiefgelb.
Elevation: 5.000 bis 12.000 Fuß, je nach Breitengrad. Größe: 3 bis 12 Zoll im Blühstadium, abhängig von der Art und den Bodenbedingungen. Die Zwiebel hat einen Durchmesser von 1/3 bis 3/4 Zoll.

Essbarer Teil: Die gesamte Pflanze ist essbar. Die grünen Teile und Samenhülsen sind köstlich roh oder gekocht und die Zwiebeln werden am häufigsten gekocht, geröstet oder roh gegessen.

VORSICHT: In einigen essbaren Pflanzenbüchern steht, dass Erythronium, wenn es roh und in großen Mengen gegessen wird, als Brechmittel wirken kann. Ich habe damit keine Probleme gehabt, aber es ist vielleicht das Beste, langsam anzufangen.

Fortsetzung folgt

Wie Sie sehen, kann der Wildsammler mit dem richtigen Wissen im frühen Frühjahr mit dem Sammeln beginnen und bis in den Herbst hinein sicher fortfahren. Eine kohlenhydratreiche Mahlzeit zu erhalten, kann zu einer einfachen Aufgabe werden, wenn Sie es schaffen, die in diesem Artikel aufgeführten essbaren Wildwurzeln richtig zu identifizieren. Wenn Sie außerdem unsere Tipps zum Essen und Kochen befolgen, sollten Sie auf der sicheren Seite sein, wenn Sie diese wildwachsenden essbaren Wurzeln probieren.
In der nächsten Stunde werden wir den zweiten Teil des Artikels veröffentlichen, in dem wir die anderen wilden essbaren Wurzeln auflisten, die jeder Forager, Survivalist und Prepper kennen sollte. Bleiben Sie dran!

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Nützlicher Leitfaden zum Einmachen von Fisch

Fisch ist ein sehr vielseitiges Lebensmittel, da er sowohl aus Süßwasser als auch aus Salzwasser stammt. Es gibt sowohl Flossen- als auch Schalentiere und je nach Art kann er für den späteren Gebrauch konserviert werden. Manchmal wird er auch getrocknet und manchmal eingelegt. Er ist sehr begehrt und hat einen hohen Nährwert. Aber Fisch ist extrem empfindlich, was die Lagerung angeht; er verdirbt in kürzester Zeit, wenn er nicht zeitnah verzehrt oder schnell für die spätere Verwendung verarbeitet wird.

Waldhammer-Tipp des Tages:

Es ist bekannt, dass frisch gefangener Fisch im Boot oder im Korb verdirbt, noch bevor der Fischer nach Hause kommen kann. Es ist daher sehr wichtig, dass der Fisch sofort nach dem Fang gekühlt wird (zwischen 32 und 40°F) und bei dieser Temperatur bis zum Kochen oder Verarbeiten kühl gehalten wird. Der Fang muss sofort nach dem Fang ausgenommen und gründlich entblutet werden. Verdauungsenzyme, die sich im Darm befinden, lassen den Fisch schnell verderben, und es kann sich ein Fehlgeschmack entwickeln.

Es ist immer wichtig, nur qualitativ hochwertige Lebensmittel zu verarbeiten, deshalb müssen Sie auf eine gute Fischqualität achten. Achten Sie auf helle und klare Augen, festes Fleisch und rosafarbene bis rote Kiemen. Und achten Sie darauf, dass kein unangenehmer Geruch von ihm ausgeht. Kranke Fische können eingefallene Augen, verfärbte Haut, lose Schuppen und weiße, blutige oder schleimige Kiemen haben. Muscheln sollten lebendig gehalten werden, bis sie gekocht oder verarbeitet werden. Werfen Sie alle toten Muscheln weg.

Fischen Sie nur in sicheren Gewässern. Um sicherzugehen, sollten Sie sich bei Ihrem örtlichen Gesundheitsamt erkundigen, wie sicher die Fischgewässer in Ihrer Gegend sind. Um das Risiko einer Ansteckung mit Krankheiten zu verringern, tragen Sie beim Umgang mit Fisch und Muscheln Einweg-Plastikhandschuhe.

VORBEREITEN VON FISCH FÜR DIE VERARBEITUNG

Fisch ist so leicht verderblich, dass es dem Angler in der Regel obliegt, den Fang sofort nach dem Fang zu reinigen (die Innereien müssen maximal 2 Stunden nach dem Fang entfernt werden). Aus diesem Grund geben wir im Folgenden die Schritte zur Reinigung und Vorbereitung für die Verarbeitung an.

Flossenfisch

Schneiden Sie den Fisch mit einem sauberen Filetiermesser aus, indem Sie die Kehle aufschneiden, und entfernen Sie dann die Kiemen und Eingeweide.
Reinigen von Flossenfischen

1. Schuppen abkratzen.
2. Führen Sie das Messer an der Öffnung ein und schlitzen Sie es bis zum Kopf auf.
3. Eingeweide entfernen.
4. Kopf, Flossen und Schwanz abtrennen.
5. Das Filet vom Kopf bis zum Schwanz abschneiden.
6. Schneiden Sie entlang der Wirbelsäule vom Schwanz zum Kopf, um das Filet zu entfernen.

Reinigen Sie Ihr Messer zwischen den Schnitten häufig mit klarem Wasser, vorbefeuchteten Tüchern oder Alkoholtupfern, um zu verhindern, dass Bakterien in das Fleisch gelangen.

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Wischen Sie die Fischoberfläche mit Stoff- oder Papiertüchern sauber. Legen Sie verschmutzte Handtücher in wiederverschließbaren Beuteln auf Eis, bis Sie sie sicher entsorgen oder waschen können. Halten Sie den Fisch kalt und feucht (aber nicht nass), indem Sie ihn in durchsichtige Plastikfolie wickeln und sie auf Eis legen. Wenn Sie Filets machen, spülen Sie den Fisch in sauberem, kaltem Wasser ab, um Blut, Bakterien und Verdauungsenzyme zu entfernen.

Pestizide oder andere giftige Substanzen können sich in fetthaltigen Teilen des Fisches konzentrieren, entfernen Sie daher Haut und Fettablagerungen, wenn Sie den Fisch reinigen. Um bakterielles Wachstum zu verhindern, kühlen Sie die Fische schnell auf 32 bis 40°F ab. Schützen Sie die Fische vor Sonnenlicht, indem Sie die Kühlbox mit einem hellen Tuch abdecken.

Lebende Fische können auf Strängen oder in Lebendbecken gehalten werden, solange sie genügend Wasser und Bewegungsfreiheit zum Atmen haben.
Große, zugerichtete Fische können kreuzweise in Steaks geschnitten werden, normalerweise etwa ¾ Zoll dick. Zum Filetieren: Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Rücken des Fisches vom Schwanz zum Kopf hinunter. Schneiden Sie dann in das Rückgrat knapp oberhalb des Schlüsselbeins. Drehen Sie das Messer flach und schneiden Sie das Fleisch entlang des Rückgrats bis zum Schwanz, lassen Sie das Messer über die Rippengräten laufen. Heben Sie die gesamte Seite des Fisches in einem Stück ab, so dass das Filet am Schwanz frei liegt. Drehen Sie den Fisch um und schneiden Sie das Filet von der anderen Seite ein.

Wenn Sie den Fisch noch nicht gehäutet haben und die Filets häuten möchten, legen Sie das Filet mit der Hautseite nach unten flach auf das Schneidebrett. Halten Sie das Schwanzende mit Ihren Fingern fest und schneiden Sie durch das Fleisch zur Haut. Legen Sie das Messer flach auf die Haut und schneiden Sie das Fleisch von der Haut weg, indem Sie das Messer nach vorne führen, während Sie das freie Ende der Haut fest zwischen Ihren Fingern halten.

FISCH KONSERVIEREN

Gefrorener Fisch scheint die Frische wesentlich besser zu halten als Fischkonserven. Allerdings ist Fisch in Dosen wesentlich länger haltbar als gefrorene Fischprodukte. Außerdem ist es eine gute Methode, den Fisch zu konservieren, wenn Sie keinen Strom haben.
Im Folgenden finden Sie einige Rezepte für das Einmachen von Fischprodukten in Dosen.

Eine wichtige Sache, die Sie beachten sollten: Verwenden Sie immer entweder ½ Pint- oder Pint-Glasgläser, wie in den Tabellen unten empfohlen.

Flossenfisch

Für die grundlegende Zubereitung entfernen Sie die Flossen und Schuppen, falls vorhanden, sowie die Köpfe, und nehmen den Fisch aus, putzen und waschen ihn. Lassen Sie das Rückgrat intakt. Es werden etwa 25 bis 35 Pfund frischer Fisch benötigt, um 12 Pints Fischkonserven zu erhalten.

Blau, Makrele, Lachs, Steelhead, Forelle und andere fette Fische außer Thunfisch.

Rohe Packung wird empfohlen. Schneiden Sie den geputzten Fisch in 3 ½-Zoll-Längen. FÃ?llen Sie Pint-GlÃ?ser mit der Hautseite an das Glas und lassen Sie 1 Zoll Freiraum. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz pro Pint hinzu, falls gewünscht. Keine Flüssigkeit hinzufügen. Passen Sie die Deckel an; verarbeiten Sie entsprechend den Zeiten und Drücken für Ihren Dosentyp in der Tabelle unten.
Verarbeitungszeiten für ausgewählte Fischsorten in einem Druckkonservenbereiter mit Messskala

Verarbeitungszeiten für ausgewählte Fischsorten in einem Druckkonservendoseur mit Gewichtsmanometer

Thunfisch kann vorgekocht oder roh konserviert werden. Durch das Vorkochen wird der größte Teil der geschmacksintensiven Öle entfernt. Kochen Sie ihn vor, indem Sie ihn 2,5 bis 4 Stunden lang bei 250°F oder 1 Stunde lang bei 350°F backen. Der Fisch kann auch 2 bis 4 Stunden lang gedämpft werden. Die Innentemperatur sollte auf einem Thermometer 165°F erreichen. Stellen Sie den gekochten Fisch über Nacht in den Kühlschrank, damit das Fleisch fest wird.
Ziehen Sie die Haut mit einem Messer ab und entfernen Sie Blutgefäße und verfärbtes Fleisch. Schneiden Sie das Fleisch von den Gräten weg; schneiden Sie alle Gräten, Flossenansätze und dunkles Fleisch heraus und entsorgen Sie es. Schneiden Sie das Fleisch in Viertel und dann quer in Längen, die für Half-Pint- oder Pint-Gläser geeignet sind. Füllen Sie die Gläser und drücken Sie sie leicht an, um eine feste Packung zu erhalten. Thunfisch kann in Wasser oder Öl verpackt werden. Füllen Sie Wasser oder Öl in die Gläser, lassen Sie dabei einen Zentimeter Freiraum. Fügen Sie ½ Teelöffel Salz pro halben Pint oder 1 Teelöffel Salz pro Pint hinzu, falls gewünscht. Passen Sie die Deckel an und verarbeiten Sie sie entsprechend den Zeiten und Drücken für Ihren Dosentyp in der Tabelle unten.

Konservieren von geräuchertem Fisch

Diese Anweisungen gelten nur für Lachs, Steinfisch und Plattfisch (Seezunge, Kabeljau und Flunder). Wenn geräucherter Fisch eingefroren wurde, tauen Sie ihn vor dem Einmachen im Kühlschrank auf, bis keine Eiskristalle mehr vorhanden sind. Packen Sie den geräucherten Fisch senkrecht in Pint-Gläser ein, wobei Sie einen Freiraum von 1 Zoll lassen. Verwenden Sie keine Gläser anderer Größen. Sie können locker oder fest einpacken. Geben Sie keine Flüssigkeit in die Gläser. Für die Verarbeitung von geräuchertem Fisch dürfen Sie nur einen 16- bis 22-Quart-Druckkonservierer verwenden.

Verwenden Sie für die Verarbeitung von geräuchertem Fisch 16 Tassen Wasser im Konservenbehälter und erhitzen Sie das Wasser nicht, bevor die Verarbeitung beginnt. Das Konservieren trocknet das Fleisch aus, verdunkelt die Farbe und intensiviert den Räuchergeschmack. Es ist jedoch nicht sicher, die Verarbeitungszeit in den folgenden Tabellen zu reduzieren, um die Qualitätsveränderungen zu verringern.

Verarbeiten Sie nach dem Anpassen der Deckel die Zeiten und Drücke in der unten stehenden Tabelle für Ihren Konservierungsapparat und Ihre Höhenlage.
Verarbeitungszeiten für geräucherten Fisch in einem Druckdosengerät mit Messuhr.

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Fischkonservierung für das langfristige Überleben

In einer Welt zu leben, in der es keine Supermärkte mehr gibt, ist sicherlich keine leichte Aufgabe. Um in einer solchen Welt zu überleben, werden Sie gezwungen sein, zu jagen oder zu fischen, um Ihre Nahrung zu erhalten. Um sich langfristig zu ernähren, müssen Sie verschiedene Methoden kennen, um Fisch zu konservieren.

Waldhammer-Tipp des Tages:

Von allen fleischlichen Lebensmitteln ist Fisch am anfälligsten für Gewebezersetzung, Ranzigkeit und mikrobiellen Verderb. Um zu verhindern, dass Ihr Fisch verdirbt, gibt es einige beliebte Lösungen, die von vielen Menschen mit großem Erfolg angewendet werden. Die Konservierung von Fisch kann durch Einfrieren, Einmachen, Beizen und Räuchern erfolgen.
Bevor Sie anfangen, Fisch zu konservieren, sollten Sie einige Regeln beachten:
Frischer Fisch von bester Qualität ist für diese Konservierungsmethoden unerlässlich.

Frisch gefangener Fisch sollte so lange wie möglich am Leben gehalten werden
Reinigen Sie den Fisch so schnell wie möglich, um den Verderb zu verzögern
Achten Sie immer auf eine gute Hygiene in Ihrem Arbeitsbereich
Nachfolgend finden Sie einige Tipps für jede Fischkonservierungsmethode.

Fisch konservieren – Einfrieren

Solange Sie eine Stromquelle haben, ist dies die einfachste und bequemste Methode, um Ihren Fang zu konservieren. Es ist heute wahrscheinlich die am häufigsten verwendete Methode, um Fisch für Monate oder Jahre zu lagern. Um den Fisch einzufrieren, müssen Sie ihn vorsichtig behandeln, ihn in luftdichtes Material einwickeln und bei 0° F oder niedriger lagern.

Wie man Fisch einfriert:
Entfernen Sie die Eingeweide und reinigen Sie den Fisch gründlich. Bereiten Sie den Fisch so zu, wie Sie ihn für den Tisch verwenden würden. Schneiden Sie große Fische in Stangen oder Filets. Kleinere Fische können im Ganzen eingefroren werden. Wickeln Sie den Fisch in Frischhaltefolie ein und trennen Sie die Fischschichten mit Verpackungsmaterial, um das Auftauen zu erleichtern.

Lagern Sie ihn immer bei 0° F oder niedriger. Kleine Fische (Pfannenfische) können in Eis eingefroren werden. Legen Sie den Fisch in eine flache Pfanne oder einen wasserdichten Behälter, bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank, bis er gefroren ist. Nehmen Sie den Block aus dem Behälter, wickeln Sie ihn ein und lagern Sie den Fisch im Gefrierschrank.

Die Haltbarkeit von gefrorenem Fisch, der bei den richtigen Temperaturen gelagert wird:
Nordischer Hecht, Stint und Seeforelle – sechs Monate
Bluegills, Sonnenbarsche, Barsche und Crappies – neun Monate
Zander und Gelbbarsch – neun Monate oder länger
Ähnlicher Artikel: Improvisierte Angeltechniken für schwierige Zeiten

Fisch konservieren – Einmachen

Da Fisch ein säurearmes Lebensmittel ist, kann er nur bei Temperaturen, die in Dampfdruckkonservenmaschinen erreicht werden, sicher verarbeitet werden. Wenn Sie Fisch nicht bei 240° F oder höher erhitzen, können Bakterien überleben, keimen und wachsen. Wenn Sie den Fisch nicht richtig eindosen, können Sie Botulismus verursachen, eine tödliche Lebensmittelvergiftung.

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Verwenden Sie normale hitzebeständige Einmachgläser. Die in diesem Abschnitt genannten Verarbeitungszeiten beziehen sich auf 1-Pint-Behälter. Vermeiden Sie die Verwendung von Quart-Gläsern wegen der langsameren Hitzedurchdringung. Die allgemeine USDA-Methode zum Einmachen von Fisch ohne Soße umfasst Lachs, Forelle, blaue Makrele und andere fette Fische außer Thunfisch.

So konservieren Sie Fisch:
Säubern und ausnehmen Sie den Fisch innerhalb von zwei Stunden nach dem Fang. Bewahren Sie den gesäuberten Fisch auf Eis auf, bis Sie zum Einmachen bereit sind. Entfernen Sie Kopf, Schwanz, Flossen und Schuppen und waschen Sie ihn gründlich. Beim Waschen muss das gesamte Blut entfernt werden. Sie können den Fisch der Länge nach spalten, wenn Sie möchten. Schneiden Sie den gesäuberten Fisch in 3 ½ Längen. Füllen Sie die Gläser mit der Hautseite an das Glas und lassen Sie einen Zoll Kopfraum. Fügen Sie einen Teelöffel Salz pro Pint hinzu. Fügen Sie keine Flüssigkeiten hinzu. Verschließen Sie die Gläser und verarbeiten Sie sie.

Die Verarbeitung sollte wie folgt ablaufen: 100 Minuten bei 11 PSI für Druckkonservengeräte mit Messuhr und 100 Minuten bei 15 PSI für Druckkonservengeräte mit Waage. Nehmen Sie die Gläser aus dem Dosenöffner und stellen Sie sie aufrecht auf eine trockene Oberfläche. Erhitzen Sie den Fisch 10 Minuten lang auf Siedetemperatur, bevor Sie ihn verkosten.

Fisch konservieren – Einlegen

Diese Methode wurde von meiner Mutter oft verwendet, wenn sie einen Überschuss an Fisch hatte. Der Trick dabei ist, den Fisch während aller Phasen des Einlegens in den Kühlschrank zu stellen. Damit dieser Prozess funktioniert, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Frischer, hochwertiger Fisch
Wasser
Essig, vorzugsweise weißer, destillierter Essig mit einem Essigsäuregehalt von mindestens 4%
Salz, vorzugsweise Einmach- oder Pökelsalz
Gewürze

Wie man Fisch einlegt:
Als allgemeine Methode weichen Sie den Fisch eine Stunde lang in schwacher Salzlake (1 Tasse Salz auf 1 Gallone Wasser) ein. Lassen Sie den Fisch abtropfen und verpacken Sie ihn in einem Glas- oder Plastikbehälter in starker Salzlake (2 ½ Tassen Salz auf 1 Gallone Wasser). Bewahren Sie den Behälter für bis zu 12 Stunden im Kühlschrank auf. Spülen Sie den Fisch in kaltem Wasser ab.

Mischen Sie die folgenden Zutaten in einem großen Topf: ¼ Unze Lorbeerblätter, 2 EL Piment, 2 EL Senfkörner, 1 EL ganze Nelken, 1 EL gemahlener Pfeffer, ½ EL gemahlener Chilipfeffer, 2 EL destillierter Essig und 5 Tassen Wasser. Zum Kochen bringen, den Fisch hinzufügen und 10 Minuten lang köcheln lassen.

Lassen Sie ihn so lange köcheln, bis sich der Fisch leicht mit einer Gabel durchstechen lässt. Nehmen Sie den Fisch aus der Flüssigkeit und legen Sie ihn auf eine flache Schale. Kühl stellen und schnell abkühlen auf Verderben vermeiden. Packen Sie den kalten Fisch in Gläser und fügen Sie die wenigen ganzen Gewürze, ein Lorbeerblatt und eine Zitronenscheibe hinzu. Die Essiglösung abseihen, zum Kochen bringen und in die Gläser füllen. Gießen Sie so viel Essig auf, bis der Fisch vollständig bedeckt ist. Die Gläser sofort verschließen.

Fisch konservieren – Räuchern

Dies ist eine der ältesten Methoden der Lebensmittelkonservierung, die wir kennen. Die ersten Siedler konservierten Fisch mit dem Räucherverfahren, da es keine Kühlmöglichkeiten gab. Die Schritte des Räucherns sind effektiv für eine sichere Konservierung, erzeugen aber auch einen guten Geschmack und ein gutes Aroma. Karpfen, Lachs, Forelle und Döbel werden erfolgreich geräuchert und Sie sollten es ausprobieren.

Damit die Methode funktioniert, müssen Sie die richtige Menge Salz in der Salzlake verwenden. Verwenden Sie genug Salzlake für eine bestimmte Menge an Fisch. Halten Sie die Räuchertemperatur nicht höher als 40° F und mischen Sie niemals verschiedene Fischsorten. Die Räucherkammer muss eine gleichmäßige Hitze beibehalten und das Fischfleisch muss während der gesamten Räucherzeit bei 180° F gehalten werden.

Wie man Fisch räuchert:
Verwenden Sie immer fangfrischen Fisch, filetiert oder ganz. Waschen Sie den Fisch und verwenden Sie vor dem Räuchern eine Salzlake. Für die schwache Salzlake verwenden Sie 1 ½ Tassen Salz auf 1 Gallone Wasser und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Nehmen Sie den Fisch heraus und legen Sie ihn in eine stärkere Salzlake. Verwenden Sie 4 Tassen Salz auf 1 Gallone kaltes Wasser und halten Sie es für 15 Minuten. Nehmen Sie den Fisch aus der Salzlake und spülen Sie ihn ab.

Legen Sie den Fisch in den Smoker, wenn die Lufttemperatur 100°F beträgt. Verwenden Sie Lebensmittelthermometer, um die Luft- und Fleischtemperatur zu messen. Die Lufttemperatur im Smoker sollte auf 225 F steigen und das Fischfleisch sollte 180 F erreichen. Geräucherter Fisch kann in luftdichten Behältern verpackt und bis zu 6 Monate an einem trockenen, kühlen Ort aufbewahrt werden.

Die Konservierung von Fisch mit der oben beschriebenen Methode ist nicht kompliziert und eine gute Praxis. Sie kann Ihnen helfen, Ihren Fisch bei Bedarf länger genießbar zu halten.

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Verlassene Autos nach Lebensmitteln durchsuchen

In jedem Katastrophenfilm sieht man einen Kameraschwenk über eine große Autobahn, die voll mit Autos ist, die versuchen, aus der Stadt zu fliehen. Das Szenario geht weiter mit Menschen, die ihre Autos verlassen und sich ihren Mitbürgern anschließen, die zu Fuß weitergehen und versuchen zu entkommen.

Waldhammer-Tipp des Tages:

Das, was sie zurücklassen, kann man sich aussuchen, und das Durchsuchen von Autos für das Überleben wird Ihnen helfen, wichtige Vorräte zu sammeln. In jedem langfristigen Überlebensszenario spielt das Plündern eine wichtige Rolle und wenn sich der Staub legt, werden die meisten Städte von den Unvorbereiteten ausgeplündert werden. Wenn diese Vorräte zur Neige gehen, müssen Sie sich anderen Quellen zuwenden und das Durchsuchen von verlassenen Autos ist ein guter Ausgangspunkt.

Zeit damit zu verbringen, Gebäude nach Ressourcen zu durchsuchen, ist sinnlos und höchstwahrscheinlich sind sie bereits leergefegt. Verlassene Autos zu plündern, um zu überleben, ist keine schlechte Idee, wenn Sie darüber nachdenken. Allein in den Vereinigten Staaten gibt es mehr als 300 Millionen Autos und Lastwagen, und in jedem davon könnten sich die Gegenstände befinden, die Sie benötigen. Benzin, Fahrzeugteile und andere obskure Teile können geplündert werden und Sie müssen kein Mechaniker sein, um sie zu finden. Sie brauchen nur einige grundlegende Werkzeuge und das richtige Auge, um all die Wertgegenstände zu erkennen, die sich in diesen Metallkadavern verstecken.

Bevor wir über die wertvollen Gegenstände sprechen, nach denen man beim Scavenging von verlassenen Autos suchen kann, ist es wichtig, einige allgemeine Richtlinien zu beachten:

– Vergewissern Sie sich, dass es sich um ein verlassenes Auto handelt, denn in den Autos könnten Menschen leben und Sie wollen nicht mit den Insassen kämpfen.

– Haben Sie immer jemanden, der Wache hält und nachschaut, wenn die Lage angespannt ist. In einer gesetzlosen Welt werden sich einige dafür entscheiden, zum Gesetz zu werden, und sie werden die Vorstellung nicht mögen, dass Menschen von ihrem Land “stehlen”. Wenn Sie jemanden kommen sehen, bleiben Sie nicht in der Nähe und versuchen Sie, Ihr Handeln zu rechtfertigen.

– Bevor Sie anfangen, das Auto auseinander zu nehmen, sollten Sie zuerst nach den Schlüsseln suchen und überprüfen, ob das Auto in betriebsbereitem Zustand ist. Es ist viel einfacher, das Auto mitzunehmen, als es auszuschlachten.

– Für fast jedes Automodell gibt es etwas, das Sie ausschlachten können, aber Sie sollten sich beim Ausschlachten von verlassenen Autos auf Economy Cars konzentrieren. Sie sind im Allgemeinen leichter zu bearbeiten und zu zerlegen.

– Halten Sie Ausschau nach Nutzfahrzeugen wie Transportern und Arbeitstransportern, da diese wertvolle Gegenstände enthalten können, die ein Pkw nicht enthalten würde.

– Suchen Sie immer zuerst die Gegenstände, die Sie brauchen. Zeit ist eine wertvolle Ressource in einer dem Untergang geweihten Welt und Sie müssen sie zu Ihren Gunsten nutzen. Sie können jederzeit später zurückkommen und den Rest der Gegenstände holen, die Sie brauchen könnten.

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– Bevor Sie damit beginnen, verlassene Autos nach den unten aufgeführten Teilen zu durchsuchen, sollten Sie das Handschuhfach, die Mittelkonsole und alle anderen Ablagefächer im Auto überprüfen. Sie können verschiedene Gegenstände finden, die in einem Überlebensszenario sehr nützlich sein können. Wasserflaschen, Medikamente, Feuerzeuge, Desinfektionsmittel und Erste-Hilfe-Kästen sind nur einige Beispiele dafür, was Sie in verlassenen Autos finden können.

Halten Sie beim Durchsuchen verlassener Autos nach diesen Gegenständen Ausschau:

Benzin

Dies ist wahrscheinlich die offensichtlichste Ressource, die man aus einem verlassenen Auto erbeuten kann, und die meisten Leute werden sich zuerst daran machen. Um das Benzin aus dem Kraftstofftank zu bekommen, benötigen Sie einen Gummischlauch mit kleinem Durchmesser, einen oder mehrere 2,5-Gallonen-Wasserkrüge und ein Stechinstrument. Beim Durchsuchen verlassener Autos nach Benzin spielt das Modell des Autos eine wichtige Rolle und Sie sollten wissen, womit Sie es zu tun haben. Neuere Fahrzeuge haben ein Sieb oder ein Ventil, das die Verwendung eines Schlauchs zum Abzapfen aus dem Benzintank verhindert. Wenn Sie es mit solchen Autos zu tun haben, sollten Sie unter das Auto schauen, den Kraftstofftank suchen und mit einem Messer ein Loch bohren oder stanzen.

Seien Sie vorsichtig und arbeiten Sie mit Bedacht, da Sie keinen Funken verursachen wollen. Wenn Sie den Kraftstofftank durchbohrt haben, stellen Sie den Wasserkrug an die richtige Stelle und lassen ihn sich füllen. Wenn Sie es eilig haben, müssen Sie vielleicht ein zweites Loch machen, damit das Gas leichter fließt. Wenn Sie Glück haben, finden Sie vielleicht ein Fahrzeug aus den 1990er Jahren oder noch früher. Bei diesen Fahrzeugen fehlt möglicherweise das Schutzgitter vom Tank und Sie müssen nur die Metallklappe in der Nähe der Öffnung aus dem Weg hebeln. Verwenden Sie den Gummischlauch und Ihren Mund, um das Benzin abzusaugen, aber achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel davon einatmen, da dies zu schweren Verletzungen führen kann. Wenn Sie die Dinge richtig machen, wenn Sie verlassene Autos von Benzin befreien, werden Sie am Ende eine wertvolle Ressource haben, die Ihnen in einer Weltuntergangssituation sehr helfen wird.

Wagenheber und Werkzeug

Sie brauchen keine fortgeschrittenen Kenntnisse, um die Werkzeuge aus einem Auto zu holen, Sie müssen nur wissen, wo Sie danach suchen müssen. Die meisten Autos lagern diese Werkzeuge unter der Bodenplatte des Kofferraums, aber Sie können auch unter oder hinter den Sitzen suchen. Der Wagenheber befindet sich in der Regel bei den Werkzeugen und wenn das nicht der Fall ist, müssen Sie nach Ablagefächern oder Entnahmeplatten im Kofferraum suchen. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Werkzeuge zu verwenden, aber der Stahlmaulschlüssel kann als Stemmeisen, stumpfes Instrument oder sogar als Waffe verwendet werden.

Teppich und Polstermöbel

In einem früheren Artikel habe ich über die Überlebenslektionen geschrieben, die uns die weniger Glücklichen (Obdachlosen) lehren können, und ich habe beschrieben, wie sie Autos als Unterschlupf benutzen. Die meisten von ihnen werden, nachdem sie ein verlassenes Auto als vorübergehenden Unterschlupf benutzt haben, sicherstellen, dass sie den Teppich und die Polsterung plündern. Diese dicken, weichen und isolierenden Stoffe sind gute Materialien, die man in einem Überlebensszenario verwenden kann, um seinen Unterschlupf zu isolieren.

Diese Materialien können für Kriegsbetten, als Decken oder als Schutz vor den Elementen verwendet werden. Wenn Sie verlassene Autos durchforsten, sollten Sie immer nach Fußmatten und Sitzbezügen Ausschau halten, die leicht abnehmbar sind. Wenn jemand sie vor Ihnen bekommen hat, ist das Wegschneiden der Polsterung Ihre einzige Alternative. Beginnen Sie zuerst mit dem Dachhimmel, da dieser ein großes Stück Stoff bietet. Die Obdachlosen konnten einen weiteren guten Ratschlag geben, eine Lektion, die sie auf die harte Tour gelernt haben: Verwenden Sie diese Materialien nicht als Anzünder. Sie enthalten Chemikalien, die sich bei der Verbrennung in giftige Dämpfe verwandeln.

Reifen

Wenn Sie es geschafft haben, den Wagenheber und Werkzeug zu finden, ist es an der Zeit, sich um die Reifen zu kümmern. Sie sollten zuerst nach einem Ersatzreifen suchen, da dieser weniger Arbeit erfordert. Sie können es im oder unter dem Kofferraum finden und falls es fehlt, müssen Sie die anderen vier Räder entfernen. Das Entfernen eines Reifens von seinem Rad ist keine leichte Aufgabe und kann für manche eine ziemliche Herausforderung sein.

Die Reifen von einer verlassenen Pflege zu bekommen ist die Mühe wert und es gibt viele Situationen, in denen diese Reifen nützlich sein können. Sie können einen verbrennen, um ein Rettungssignal zu erzeugen, nachdem Sie die Luft aus ihm herausgelassen haben. Sie können Reifen verwenden, um einen guten Unterschlupf zu schaffen; Erdschiffe verwenden Reifen, um die der Sonne zugewandten Außenwände zu schaffen. Tagsüber nehmen die Reifen die Wärme auf und geben sie nachts an das Innere des Wohnraums ab. Schneiden Sie einen Reifen in zwei Hälften und Sie haben nun einen Tierfutterplatz.

Einige Landwirte verwenden Reifen, um auf engem Raum Kartoffeln anzubauen. Sie stapeln sie zusammen, füllen sie mit Erde und pflanzen die Kartoffeln ein. Die Sonne wird den Rest erledigen. Es gibt viele Möglichkeiten, wie man Reifen verwenden kann, und es ist alles Ihrer Fantasie überlassen.

Sicherheitsgurte

Beim Durchsuchen verlassener Autos sollten Sie die Sicherheitsgurte nicht vergessen. Sie sind aus extrem starkem, haltbarem Nylon gefertigt und können bei Bedarf zu hervorragendem Tauwerk werden. Ziehen Sie, um den Sicherheitsgurt von seiner Rolle zu entwirren und schneiden Sie ihn dann mit einem scharfen Messer durch. Sicherheitsgurte können für verschiedene Zwecke verwendet werden, so wie man auch Tauwerk verwenden würde.

Spiegel

Um die Spiegel aus dem Auto zu bekommen, benötigen Sie einen Schraubenzieher oder ein anderes Instrument. Die äußeren können mit einem flachen Schraubendreher oder einem Messer vorsichtig aus ihrem Gehäuse gehebelt werden. Die inneren können vom Dach abgeschraubt werden. Diese Spiegel eignen sich hervorragend für Rettungssignale auf große Entfernung oder sie können zum Anzünden eines Feuers verwendet werden. Sie können die Spiegel auch als Hilfe bei der Körperpflege verwenden (Untersuchung von Fremdkörpern im Auge oder Inspektion einer Verletzung).

Batterie

Eine Autobatterie kann langanhaltenden 12-Volt-Strom liefern und sie kann zur Starthilfe für ein Auto oder sogar zum Anzünden eines Feuers verwendet werden. In Verbindung mit einem Wechselrichter kann eine Autobatterie zur Stromversorgung einer Vielzahl von Wechselstromelektronik wie Mobiltelefonen oder Radios verwendet werden. Um die Autobatterie zu entfernen, müssen Sie zunächst die Motorhaube öffnen und sehen, womit Sie es zu tun haben. Die Lage der Batterie sollte offensichtlich sein, obwohl einige Autohersteller es vorziehen, sie mit einer Plastikabdeckung zu verstecken. Wenn Sie sie mitnehmen möchten, müssen Sie die Befestigungsstange und die Anschlussdrähte mit einem kleinen Schraubenschlüssel oder einer Zange abklemmen. Denken Sie daran, dass Batterien schwer sind und der Transport in Ihrem Rucksack keine gute Option ist.

Lichter

Autolampen sind großartige Überlebensmittel, da sie direkt an eine 12-Volt-Batterie angeschlossen werden können und sofort helles Licht liefern. Wenn Sie wissen, was Sie tun, können Sie die gesamte Scheinwerferbaugruppe ausbauen und für die Beleuchtung Ihrer Unterkunft verwenden. Sie können auch nur die Glühbirnen selbst ausbauen, wenn Sie das einfacher finden. Um die Scheinwerfer zu entfernen, benötigen Sie einen Satz Schraubenschlüssel und eine Spitzzange. Bei den meisten älteren Automodellen können Sie hinter die Autoscheinwerfer greifen und die Glühbirnen lösen oder verdrehen, um sie aus ihren Gehäusen zu ziehen. Sie müssen zwei Stücke vom Motor abschneiden oder von anderen elektronischen Geräten abtrennen und die positiven und negativen Batteriepole mit den entsprechenden Glühbirnenklemmen verbinden. Es ist keine Raketenwissenschaft und kann Ihnen wertvolles Licht in einer verdunkelten Welt bringen.

Motoröl

Motoröl ist ein hervorragendes Schmiermittel für mechanische Gegenstände und insbesondere für Ihre Schusswaffen. Ganz zu schweigen davon, dass Sie es in einem Ölofen verwenden können, um Ihre Unterkunft mit Wärme zu versorgen. Es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten für Motoröl und es hängt alles von der Überlebenssituation ab, in der Sie sich befinden. Die Beschaffung des Motoröls ist einfach, und obwohl Sie PKWs aufbocken müssen, würde ich mich zuerst für die Pickups entscheiden. Sie bieten genügend Bodenfreiheit und Sie sparen wertvolle Zeit. Sobald Sie unter dem Auto sind, müssen Sie die Ölablassschraube suchen und mit einem Schraubenschlüssel entfernen. Halten Sie die Wasserkrüge in der Nähe und benutzen Sie sie als Auffangbehälter, um etwas Öl hineinlaufen zu lassen.

Einige werden es vorziehen, sogar die Zündkerzen zu entfernen und sie als glasbrechende Werkzeuge zu verwenden, aber ich denke nicht, dass es die Mühe wert ist. Wenn Sie sich in einem Überlebensszenario befinden und Sie brauchen Splitter oder Keramik von Zündkerzen, um ein Fenster einzuschlagen, dann machen Sie etwas ganz falsch.

Wenn die Gesellschaft morgen zusammenbricht, werden die Fahrer nach ein paar Tagen oder Wochen weg sein, aber ihre Autos werden noch da sein und auf Sie warten. Verlassene Autos nach Überlebensgegenständen zu durchforsten, ist eine gute Taktik, um Gegenstände zu horten, die Ihnen das Leben in einer an Ressourcen verarmten Welt erleichtern werden. Man weiß nie, was man in einem verlassenen Auto finden könnte, also sollten Sie es unbedingt plündern, wenn keine anderen Optionen verfügbar sind.

In einer Welt ohne Ressourcen ist das Durchsuchen von verlassenen Autos nach Überlebensgegenständen eine gute Taktik. Sie werden überrascht sein, was Sie alles finden können.

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