Umgang mit gekühlten Lebensmitteln bei einem Stromausfall

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Ein massiver Stromausfall ist kein weit hergeholtes Szenario und diese Ereignisse treten fast jedes Jahr auf. Wenn Ihr Haus ohne Strom ist, müssen Sie wissen, wie Sie mit all Ihren gekühlten Lebensmitteln umgehen, und es gibt einige strenge Regeln, die jeder befolgen sollte. 

Wenn der Strom einmal ausgefallen ist, ist es eine unmögliche Aufgabe, abzuschätzen, wann er wieder da sein wird. Die meisten Menschen werden in ihren Kühlschrank schauen und versuchen zu schätzen, wie lange die Lebensmittel frisch bleiben werden.

Während einige versuchen werden, zu kochen und ihre gekühlten Lebensmittel, die Hunderte von Dollar wert sein könnten, zu retten, wird es diejenigen geben, die alles wegwerfen werden, nur um auf der sicheren Seite zu sein. Bevor Sie alles wegwerfen, sollten Sie sich informieren, wann Sie Ihre Lebensmittel essen können und wann es Zeit ist, sich von ihnen zu verabschieden.

Waldhammer-Tipp des Tages:

Das richtige Wissen über den Umgang mit gekühlten Lebensmitteln kann Ihnen helfen, den Verlust wertvoller Lebensmittel durch Verderb zu vermeiden, und mehr noch, es kann Ihnen helfen, gesund zu bleiben und durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu vermeiden. 

Die meisten Menschen entscheiden, ob ihre Lebensmittel noch sicher sind, indem sie zwei uralte Methoden anwenden, die schon von unseren Eltern und Großeltern propagiert wurden: den Geruchs- und den Geschmackstest. Während dies zunächst wie eine gute Idee erscheinen mag, sollten Sie wissen, dass es am Ende nur ein Glücksspiel ist. Heutzutage sind in den Vereinigten Staaten Salmonellen die häufigste Ursache für Lebensmittelvergiftungen. Diese Bakterien können in Milch und anderen Milchprodukten sowie in Geflügel und Eiern bei Temperaturen zwischen 40 und 135 Grad leicht gedeihen. 

Wenn Sie wissen, dass Ihre Gegend anfällig für Stromausfälle ist, sollten Sie immer ein Backup-System haben, das Ihre Geräte am Laufen halten kann. Wenn der Betrieb eines Generators nicht möglich ist, können Sie auch einen Plan B erstellen, der Sie nichts kostet. Jeder Haushalt hat eine oder zwei Kühlboxen und manche Leute kaufen sogar Styropor-Kühltruhen, die sie für Notfälle in der Nähe aufbewahren.

 Wenn Sie in einige Kühlakkus investieren oder sogar Plastikflaschen im Gefrierschrank aufbewahren, bis sie fest gefroren sind, können Sie eine Mini-Kühlbox für den Fall eines Stromausfalls improvisieren. Bevor Sie Ihr Fleisch, Ihren Fisch, Ihr Geflügel und Ihre Essensreste in Ihre improvisierte Kühlbox legen, sollten Sie sie mit einem Vakuumversiegler fest verschließen. So können Sie die Lebensmittel länger aufbewahren, da keine Luft mit den Resten in Berührung kommt. 

Die Bundesorganisation für Lebensmittelsicherheit (foodsafety.gov) empfiehlt, dass Sie zwei magische Zahlen im Hinterkopf behalten sollten, wenn es um die Lebensmittelsicherheit geht. Alle gekühlten Lebensmittel, die länger als zwei Stunden über 40 Grad gelegen haben, sollten weggeworfen werden. Es wird empfohlen, ein Lebensmittelthermometer zur Hand zu haben, mit dem Sie die Temperatur Ihrer Lebensmittel überprüfen können. Beginnen Sie immer mit den Flüssigkeiten, da Sie so die genauesten Temperaturwerte erhalten. Wenn Sie Milch im Kühlschrank haben, sollten Sie diese zuerst testen, bevor Sie zu den anderen Resten übergehen. 

Gekühlte Lebensmittel bleiben länger frisch, wenn sie gut isoliert sind

Moderne Kühlschränke bieten eine gute Isolierung, aber die Leute wissen nicht, wie sie diese ausnutzen können. Anstatt die Türen geschlossen zu halten und die kostbare Kälte zu bewahren, schauen sie viel zu oft nach den Lebensmitteln und die Temperatur im Inneren des Kühlschranks sinkt erheblich. 

Ein voll bestückter moderner Kühlschrank kann die Lebensmittel 48 Stunden lang im Inneren halten, aber wenn Sie die Türen ständig öffnen und schließen, verkürzen Sie diese Zeit erheblich.  Wenn der Stromausfall im Winter auftritt, rät das Rote Kreuz, die Kühlbox mit Schnee einzupacken oder den Kühlschrank/die Kühlbox sogar nach draußen zu verlegen, wenn möglich.  Fällt der Strom während der heißen Jahreszeit aus, können Sie die

Kühlschrank weit weg vom Fenster oder allem anderen, das Wärme abgibt. Wenn Sie eine Kühlbox als Plan B haben, stellen Sie sicher, dass Sie sie in den Keller oder an einen anderen Ort bringen, der die Temperatur niedrig hält. 

Sind meine gekühlten Lebensmittel noch sicher oder nicht?

Wenn der Strom ausfällt und die Lebensmitteltemperaturen länger als zwei Stunden über 40 Grad liegen, empfiehlt die Organisation für Lebensmittelsicherheit je nach Art der gekühlten Lebensmittel die folgenden Maßnahmen:

Käse – Es ist in Ordnung, Hartkäse wie Cheddar, Parmesan oder Schweizer aufzubewahren. Weichkäse wie Hüttenkäse, Brie, Gorgonzola, Mozzarella oder anderen geraspelten Käse sollten Sie wegwerfen.

Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte – wenn Sie noch nicht mit dem Grillen begonnen haben, als der Strom ausfiel, sollten Sie alles wegwerfen. 

Milchprodukte – Butter und Margarine können Sie aufbewahren, aber andere Milchprodukte wie Eier sollten Sie wegwerfen. Auch Babynahrung sollte weggeworfen werden. 

Obst und Gemüse – Rohes und ungeschnittenes Obst und Gemüse kann aufbewahrt werden; das Gleiche gilt für Kräuter und Gewürze. Gekochte oder geschnittene, gewaschene und verpackte Produkte wie Salat sollten weggeworfen werden. 

Brot, Nudeln, Körner und Gebäck – Brot, Kuchen, Muffins, Kekse, Tortillas, Waffeln, Bagels und Pfannkuchen können Sie aufbewahren. Wenn Sie gekühlten Teig, gekochte Nudeln, Nudelsalat und Auflauf haben, sollten Sie alles wegwerfen. 

Saucen, Marmeladen und Gewürze – Bewahren Sie Erdnussbutter, Senf, Ketchup, Gelee, Balsamico-Vinaigrette oder BBQ-Sauce auf. Sie sollten Blue Cheese Ranch, Fisch- oder Austernsaucen, Mayonnaise, Tomatensauce und Remouladensauce wegwerfen.

Neben den oben aufgeführten gekühlten Lebensmitteln sollten Sie auch alle gekochten Reste, Salate (Thunfischsalat, Hühnersalat, Eiersalat usw.), offene Fleischdosen, Aufläufe, Suppen und Eintöpfe wegwerfen. 

Vermeiden Sie die Gewohnheiten, die gekühlte Lebensmittel schneller verderben lassen

Es gibt eine allgemeine Etikette im Umgang mit Lebensmitteln, die man befolgen sollte, wenn man möchte, dass seine Lebensmittel länger haltbar sind:

Aus dem Karton trinken – Dies ist eine schlechte Angewohnheit, die die Lebensdauer von Flüssigkeiten verkürzt, und Sie sollten zu einem Glas greifen, bevor Sie Ihre Lippen auf den Karton setzen. Wenn Sie dies immer wieder tun, wird Milch schneller sauer und Saft gärt.

Doppeltes Eintauchen – Der menschliche Speichel enthält Enzyme und Bakterien, die die Aufgabe haben, den Verdauungsprozess zu starten. Durch doppeltes Eintauchen werden diese Enzyme und Bakterien in die Gemeinschaftsschüssel übertragen und das Essen verdirbt doppelt so schnell. 

Fingerlecken – Obwohl dies ein kindisches Verhalten ist, tun es viele Erwachsene immer noch und ihr Essen leidet unter den Folgen.  Tauchen Sie Ihren Finger nicht in die Reste aus dem Kühlschrank, wenn Sie nicht einen mikrobiellen Prozess in Gang setzen wollen, der Ihr Essen verdirbt. 

Luftexposition – Wenn Sie Speisereste konservieren möchten, sollten Sie sicherstellen, dass sie nicht mit Mikroorganismen aus der Luft in Kontakt kommen. Verwenden Sie einen Vakuumversiegler, um Ihre Reste zu konservieren.

Lebensmittel im Kühlschrank austrocknen lassen – Dies ist ein häufiger Fehler der meisten Menschen und nur wenige wissen, dass dies eine der häufigsten Ursachen für den Verderb ist. Verwenden Sie lebensmittelechte Behälter oder wickeln Sie Ihre Lebensmittel sorgfältig ein, um dies zu verhindern. 

Das Essen auf der Theke stehen lassen – Wir nehmen gekühlte Lebensmittel aus dem Kühlschrank und lassen sie auf der Theke warm werden, ohne es zu merken. Wir verlieren den Überblick über die Zeit, und wenn wir sie zurückstellen, beginnen Schimmelpilze, Hefe und verschiedene Arten von Enzymen ihren zerstörerischen Prozess.  Achten Sie darauf und stellen Sie die Produkte zurück in den Kühlschrank. 

Verlassen Sie sich nicht auf Ihre gekühlten Gegenstände als Hauptnahrungsquelle

Obwohl dies für diejenigen, die sich auf den Ernstfall vorbereiten wollen, nach gesundem Menschenverstand klingt, gibt es viele Familien, die ihren Kühlschrank und ihre Gefriertruhe mit genügend Lebensmitteln für mehrere Wochen füllen und denken, dass alles abgedeckt ist. Wenn ein Stromausfall in ihrer Gegend auftritt, haben sie mit zwei Problemen zu kämpfen: dem Umgang mit einer großen Menge an Lebensmitteln, die schneller verdirbt, als sie essen können, und dem Fehlen einer Reserve an Lebensmitteln.

In diesen unsicheren finanziellen Zeiten wäre es dumm, keine gut gefüllte Vorratskammer zu haben.  Eine Vorratskammer als Plan B zu haben, macht Sie nicht zu einem Prepper und ist nur eine Vorsichtsmaßnahme, um zu überleben, wenn die Zeiten hart werden, sei es durch Arbeitslosigkeit oder ein anderes Ereignis, das die Versorgungskette beeinträchtigen würde.  Bevorraten Sie Ihre Vorratskammer mit Konserven, getrockneten oder gefriergetrockneten Lebensmitteln, Komfortnahrung und allem, was Sie und Ihre Familie gerne essen. Sie sollten jetzt vorbereiten, um für später zu essen. 

Wenn der Strom länger als zwei Stunden ausfällt, damit die Lebensmittel die kritische Temperatur erreichen, und wenn Sie keinen Backup-Plan haben, wissen Sie jetzt, welche spezifischen Gegenstände Sie wegwerfen müssen. Versuchen Sie nicht, Geld zu sparen, indem Sie die Lebensmittel testen und Ihre Gesundheit aufs Spiel setzen, da dies zu ernsthaften Erkrankungen oder sogar Schlimmerem führen kann.