Welche Pflanzen kann man essen? - Waldhammer
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3. Februar 2021Beitrag von Dieter B.

Welche Pflanzen kann man essen?

Als Naturliebhaber, der Sie sind, hatten Sie sicher schon das Vergnügen (oder das Fehlen davon), den großartigen Film “Into the Wild” zu sehen. Wenn nicht, sollten Sie es tun, auch wenn es Sie für eine gewisse Zeit mit einem mulmigen Gefühl zurücklässt (was den überwältigenden emotionalen Beatdown absolut wert ist). 

Die Geschichte von Christopher McCandless beginnt damit, dass sie uns einen jungen Mann zeigt, der der Langeweile und der Probleme der Gesellschaft überdrüssig geworden ist. Er war gelangweilt von den Standardregeln der Gesellschaft und dem Leben in der Stadt.

Er gibt sein Chillen am Pool, sein Geld und seine Kreditkarten und viele andere Annehmlichkeiten unseres übervereinfachten Lebens auf und macht sich mit einem Kopf voller neuer Prinzipien auf den Weg nach Nordwesten (z. B. “wenn wir zugeben, dass das menschliche Leben von der Vernunft beherrscht werden kann, ist die Möglichkeit des Lebens zerstört”). 

Die Figur strebt nach dieser ultimativen Freiheit! Wir könnten ziemlich tief in all die Prinzipien einsteigen, die er sich aneignet, aber hier und jetzt ist weder der richtige Ort noch die richtige Zeit. 

Um auf die Geschichte von McCandless zu sprechen zu kommen, müssen wir zum traurigen Ende vorspringen. Die Geschichte ist lange genug bekannt, dass ich mir keine Sorgen um Spoiler-Warnungen machen muss. Wenn Sie jedoch die Geschichte nicht gelesen oder den Film nicht gesehen haben, sollten Sie jetzt aufhören, sie suchen und dann zurückkehren. 

Ich werde keine Zeit mit Herzlichkeit verschwenden: Er stirbt. Die Hauptfigur macht gegen Ende einen schweren Fehler, den schon so viele vor ihm gemacht haben. Er hat die falsche Beere gegessen. Und am Ende zahlt er den ultimativen Preis. 

Egal in welcher Region Sie leben, zu wissen, welche Pflanzen essbar und welche bösartig sind, ist eine überlebenswichtige Fähigkeit, die Sie haben müssen. Es gibt einige Fakten, die Sie über Pflanzen in der Wildnis wissen müssen, um sich selbst am Leben zu erhalten, falls die Dinge für Sie jemals schief laufen sollten. 

Zu den wichtigsten gehört das Verständnis für das Nebeneinander der besagten Pflanzen; manchmal werden Sie eine Pflanze physisch und aromatisch angenehm finden, obwohl sie unglaublich gefährlich ist, genauso wie Sie einige finden werden, die wie der pure Tod aussehen und riechen, aber eigentlich einigermaßen schmackhaft sind (ganz zu schweigen von einer guten Nährstoffquelle…).

Das Ziel dieser Schrift ist es, Sie mit reichlich Details zu versorgen, um einige Ihrer Unsicherheiten über das Essen von Pflanzen in der freien Natur zu lösen (nein, es ist nicht ganz Ihr lokales Mickey D’s, aber völlig ausreichend!)

Identifizieren von Pflanzen:

Disclaimer: Es ist immer am besten, mit einem authentischen Feldführer zu parlieren, um Ihnen zu helfen, zu identifizieren, welche Pflanzenarten in Ordnung sind, um in zu nehmen. 

Sie sind relativ preiswert in jedem beliebigen Buchladen erhältlich und können den Unterschied zwischen Leben oder Tod, extremen Qualen oder einer schönen Dosis Pflanzenkraft bedeuten. Sie können Ihnen genaue Angaben machen, die sicherstellen, dass Sie nur die richtigen Pflanzen zu sich nehmen, bis hin zu den Teilen der Pflanze, die gut oder schlecht sind.

Allerdings ist das Leben nicht immer so, dass Sie die Chance haben, alle Ins und Outs der essbaren Pflanzen richtig zu lernen. Es kann sogar sein, dass es Sie und das Passagierflugzeug, in dem Sie sich befinden, einfach aus dem Himmel wirft und Sie in einem dichten Bergwald landen lässt, mit nichts als den fünf Sinnen, mit denen Gott Sie gesegnet hat! Keine Angst (naja, nicht viel), denn es gibt ein paar Techniken, mit denen Sie das Wasser des Verdaulichen und des Abstoßenden testen können. 

Lassen Sie uns zunächst erörtern, warum die Frage nach der Essbarkeit für jemanden, der sich nicht auskennt, eine Art eigenartiges Problem sein kann: Manche Pflanzen, die essbar sind, bieten vielleicht keine ausreichende Nahrung, (wie oben erwähnt) manche Pflanzen haben bestimmte Teile, die verdaulich sind, manche Pflanzen haben die gleichen Merkmale wie andere Pflanzen, was ihre Identifizierung etwas erschwert, usw. Aus diesem Grund ist ein kleiner, handlicher Feldführer fast notwendig. 

Es gibt bestimmte Zeichen, auf die Sie achten sollten, wenn Sie auf Nahrungssuche gehen. Fangen wir mit dem schlechten Zeug an….

Warnzeichen:

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Wenn Sie nicht viel Zeit in der Wildnis verbracht oder eine umfangreiche militärische Ausbildung absolviert haben, kennen Sie vermutlich nicht viele Tricks, um die Genießbarkeit einer Pflanze zu testen. In der Tat, mit der Leichtigkeit von Fast Food und Lebensmittelgeschäften, ist Ihnen der Gedanke daran vielleicht noch nicht einmal in den Sinn gekommen. 

Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt eine Fülle von diesen kleinen grünen Pflanzen unter Ihren Füßen, die nahrhaft genug sind, um Sie für eine ganze Weile zu versorgen. Und die, die nicht so nett zu Ihrer Palette sind, nun ja, sie geben bestimmte Warnzeichen ab.

Einige Beispiele für Warnzeichen können Ährenköpfe mit Stacheln, Widerhaken oder Ausläufern, milchiger Saft oder sogar eine Art bitterer mandelartiger Geruch an den Blättern oder der Rinde der Pflanzen sein. 

Um wahrscheinlich schädlichen Pflanzen auszuweichen, meiden Sie solche mit diesen Eigenheiten:

  • Pflanzen mit feinen Haaren oder Stacheln oder Dornen
  • Besonders glänzende Blätter
  • Weißer oder verfärbter Saft
  • Pflanzen, die einen pfirsich- oder mandelähnlichen Duft verströmen, wenn sie zerdrückt oder aufgerührt werden
  • Jede Pflanze, die Anzeichen von Pilzwachstum oder Schimmel zeigt
  • Vermeiden Sie alle unbekannten Pilze
  • Pflanzen mit Samen in einer Hülse
  • Vermeiden Sie gelbe oder weiße Beeren

Unverdaulichkeitstest:

Und noch ein DISCLAIMER: Im Zweifelsfall nicht essen… 

So einfach ist das, es sei denn, Sie sind bereit, das Wasser zu testen (was zu allem Möglichen führen kann, von leichtem Unbehagen, Magenkrämpfen bis hin zum absoluten und sicheren Tod, einem schmerzhaften und qualvollen Tod…)

 Es gibt jedoch einen Test, der eine relativ sichere Maßnahme darstellt, um herauszufinden, ob eine Pflanze tatsächlich essbar ist. Dieser Test wird für echte Notfallszenarien empfohlen, und unnötige Risiken sollten vermieden werden (einige Pflanzen können diesen Test zwar bestehen, aber Sie trotzdem beeinträchtigen). 

Waldhammer-Tipp des Tages:

Krisenvorsorge ist nichts negatives.

In einer Überlebenssituation ist es am besten, nicht zu versuchen, eine Vielzahl von Pflanzen in einem kurzen Zeitraum zu “testen”… das würde den Test natürlich ungültig machen. Wenn Sie diesen Test durchführen, achten Sie darauf, dass Sie dies auf nüchternen Magen tun. Zerkleinern Sie zunächst langsam die Blätter der betreffenden Pflanze.

Riechen Sie an der Pflanze nach starken oder merkwürdigen Gerüchen (denken Sie an das pfirsich-/mandelartige Warnzeichen). Drücken Sie etwas Saft der Probepflanze auf die empfindliche Haut an der Innenseite Ihres Ellenbogens. Warten Sie zwanzig bis dreißig Minuten, um zu sehen, ob die Haut reagiert.

Legen Sie nun die Testperson für etwa fünf Sekunden auf Ihre Lippen. Warten Sie weitere etwa zwanzig Minuten. Wenn keine Reizung auftritt, wenden Sie den gleichen Vorgang auf der Ober- und Unterseite Ihrer Zunge an. 

Wenn keine Verschlimmerung oder unangenehme Empfindungen auf der Haut auftreten, schlucken Sie ein sehr kleines Stück und geben Sie ihm etwa acht Stunden. Wenn keine Reaktionen auftreten, dann ist dieser Teil der Pflanze essbar. Auch dieser Test ist nur für akute Notfälle gedacht. 

Liste der in der Wildnis gefundenen Nutzpflanzen:

Es gibt über 20.000 Arten von essbaren Pflanzen auf der Welt. Davon abgesehen werden wir in dieser Liste nur eine Handvoll bekannter besprechen:

Klette

Ein gedrungenes, gewöhnliches Unkraut mit kleinen Brennnesseln, die gerne an Tierfellen und Kleidung kleben. Es wächst ziemlich hoch und hat tiefe Wurzeln. Die Klette besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, ätherischen Ölen, Pflanzensterolen, Gerbstoffen und fetten Ölen. Diese Pflanze ist auch für ihre produktiven Heileigenschaften bekannt; sie wirkt entzündungshemmend und antibakteriell und enthält Antioxidantien. 

Rohrkolben Diese auch als Rohrkolben bezeichnete Pflanze erkennt man an ihrem braun gefärbten, zigarrenförmigen Kopf (auch Kerzendocht genannt), der an einem ziemlich langen, kräftigen Stiel befestigt ist. 

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Rohrkolben ist eine der bedeutendsten und häufigsten wilden, essbaren Pflanzen. Man kann sie für eine Vielzahl von Dingen verwenden, die über das bloße Essen hinausgehen – Matten, Körbe, etc. Der Kopf selbst, oder der “Kerzendocht”, kann in Öl getaucht und als Fackel verwendet werden. Der Kopf kann auch als ausgezeichneter Feueranzünder oder Zunder verwendet werden. 

Die Wurzel der Pflanze kann zur Herstellung eines proteinreichen Mehls verwendet werden. Das Innere des Stängels enthält auch ein schmackhaftes Lebensmittel (besonders in einen Wok geworfen!).
Vogelmiere Die Vogelmiere gehört zu den Unkräutern, die überall auftauchen – auf dem Rasen vor der Arbeit, zwischen Ritzen im Pflaster, in Blumenbeeten und vor allem in der freien Natur – ohne dass man es weiß. Sie ist essbar, wächst das ganze Jahr über und ist trotz ihres zarten, hübschen Aussehens winterhart. 

Vogelmiere wächst sehr leicht und ist tatsächlich gesund zum Verzehr. Diese Pflanze hat eine ganze Reihe von gesundheitlichen Vorteilen und ist voll von Vitaminen, Mineralien und anderen wichtigen Nährstoffen.
Wilder Lauch

Der wilde Lauch, der hauptsächlich in Nordamerika vorkommt, ist eine Art der wilden Zwiebel. Er ist normalerweise tief in dichten Wäldern zu finden. Er hat breite, flache Blätter und ist zwiebelbildend. Sie haben eine 

tiefe violette oder weinrote Färbung am unteren Stiel, die die Identifizierung erleichtert. Ein weiterer Anhaltspunkt zur Identifizierung ist ihr zwiebelartiger Geruch. Man kann auch ihre Blätter und Zwiebeln verzehren, allerdings nur in kleinen Mengen. 

Gemeine Schafgarbe

Diese blühende Pflanze, die als aggressives Unkraut gilt, kommt aufgrund ihrer Häufigkeit und Verbreitung in diese Liste. Man kann sie ziemlich leicht an ihren kleinen weißen Blüten erkennen, die den ganzen Sommer über blühen und blühen. Diese essbare Pflanze ist am ehesten auf offenen Feldern und entlang alter Landstraßen zu finden. Die Blätter können roh verzehrt werden, allerdings haben sie einen leicht bitteren Geschmack. 

Gewöhnliche Gänsedistel

Im Grunde eine löwenzahnartige Pflanze aus der Familie der Korbblütler. Sie hat einen hohlen Stängel, eine sehr kurze Pfahlwurzel und Blätter, die dreieckig und gelappt sind. Der Blütenkopf besteht aus langen gelben Blütchen. Die Blätter können roh verzehrt werden und sind reich an Nährstoffen wie Vitamin C, Proteinen und Kohlenhydraten. 

Mariendistel

Leicht zu erkennen an den rötlich-violetten Blüten und den glänzenden, aber blassgrünen Blättern. Die Blätter haben außerdem auffallend weiße Adern. Die Wurzeln, Blätter und Stängel können roh verzehrt werden, was diese Pflanze äußerst nützlich macht. Neben ihrer Nützlichkeit für den Gaumen hat die Mariendistel auch mehrere medizinische Verwendungen, wie z.B. als Appetitanreger, Verdauungshilfe und zur Behandlung von Vergiftungen. 

Königin Anne’s Spitze

Die Legende, die sich hinter dem Namen dieser Pflanze verbirgt, ist es wert, gelesen zu werden, und wird Ihnen auch helfen, sich immer daran zu erinnern, wie Queen Anne’s Lace aussieht. Die Blüte dieser Pflanze ähnelt einer Spitze, und in der Mitte befindet sich ein lila Punkt, der unheimlich wie ein Blutstropfen aussieht.

Diese Pflanze ist auch als wilde Karotte bekannt, und die Blätter schmecken tatsächlich wie Karotten! Es ist äußerst wichtig, diese Pflanze niemals mit dem tödlichen Schierlingsgift zu verwechseln; das Ergebnis kann verheerend für Ihre Existenz sein.

Kaktus mit Feigenkaktus:

Meistens in den Wüstenregionen Nordamerikas zu finden, kann diese Pflanze wirklich als Lebensretter dienen. Da sie schmackhaft und sehr nahrhaft ist, müssen Sie immer daran denken, die Stacheln der äußeren Schale vor dem Verzehr sorgfältig zu entfernen. Die von der Pflanze produzierte Frucht sieht ähnlich aus wie eine Birne, nur ihre Farbe ist lila/rot. 

Hundszahnkraut:

Hechtkraut ist typischerweise in seichtem Süßwasser zu finden; in Bächen, Flüssen und Seen. Diese Pflanze kann roh gegessen werden, ist aber sehr schmackhaft, wenn sie über offenem Feuer geröstet wird. Die Blätter der Pflanze sind glänzend-grün, die Blüten haben eine schöne elektrische Traubenfarbe und blühen während der Sommerzeit. 

Fazit:

Es ist wirklich außergewöhnlich, wie viel von unserer Erde auf natürliche Weise nützlich für unseren Körper ist. Es ist leicht, sich in den von Menschenhand geschaffenen Lebensmittelgeschäften und Fast-Food-Lokalen zu verlieren, und in den großen Hallen aus Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und den hohen Wolkenkratzern aus butyliertem Hydroxyanisol; aber denken Sie daran, bevor diese großen Strukturen im Namen von schnellerem Essen und falschem Geschmack errichtet wurden, hat Mutter Natur bereits ausreichend für uns gesorgt. 

Nach der Lektüre dieses Artikels und einigen weiteren eigenen Studien sollten Sie sich in Ihrer Fähigkeit bestärkt fühlen, sich ausschließlich auf die natürliche Vegetation unserer Erde zu verlassen. 

Eine gute Methode, um die Vielzahl der essbaren Pflanzen kennenzulernen, ist der Kauf eines vertrauenswürdigen Feldführers und die Mitnahme auf Ihre Ausflüge ins Freie. Frohes Jagen! Oder besser gesagt, viel Spaß beim Futtersuchen! 

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